30 noviembre 2010

Tarta de turrón Suchard

Gracias Damián por invitarme a participar en Las Navidades Blogueras ,y con ésta Tarta de turrón Suchard participo en el concurso organizado por él desde su blog de cocina Pasta de azúcar...espero que te guste,es una tarta muy buena para éstas navidades.



Ingredientes:


4 huevos

400 ml de nata líquida

300 grs de turrón Suchard

75 grs de mantequilla

50 grs de azúcar

15 galletas digestive de chocolate

40 grs de chocolate con leche rallado


Preparación:


Molemos bien las galletas.Fundimos la mantequilla,la mezclamos con las galletas.Forramos un molde de 24 cm con papel vegetal,colocamos la mezcla,sobre toda la superfície,presionando bien e igualando la superfície.Regrigeramos.

Ponemos la nata en un cazo a fuego lento,cuando esté caliente le pondremos el turrón troceado hasta que se funda.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar,hasta que estén cremosas,sin llegar a quedar espumosas.

Cuando el turrón esté fundido agregaremos ésta crema y mezclaremos muy bien,sin batir.

Una vez esté lo pondremos sobre la base de galletas y lo llevamos al horno a 180º durante 35 minutos.Comprobaremos que esté cocido introduciendo un palillo,ha de salir limpio.

Al retirarlo del horno pondremos el chocolate rallado,así se fundirá y ni tocarlo,queda una capa la mar de linda y crocante.

Cuando enfríe la llevaremos a la nevera,la sacaremos una hora antes de consumir.


La receta es del blog de Laura de Tentaciones


Espero os guste!






29 noviembre 2010

Pizza carbonara... para una noche futbolera

Dicen que la comida amansa a las fieras,y como hoy se presenta una noche de titanes,el ambiente está caldeado,vamos, hasta en mi casa...el Barça-Madrid,nos tiene divididos...por eso repito pizza,es lo que más les gusta cenar para ver el fúltbol y esta en concreto es de las últimas que hice y les ha gustado muchísimo,la masa la copié de Neus de Cocinado con Neus,me gusta probar masas diferentes y este acompañamiento nunca lo había hecho anterormente.

Así que os dejo otra alternativa sencilla,fácil y muy rica. Ingredientes:



200 ml de agua

350 grs de harina

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura seca de panadero

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de aceite de oliva



La masa y el levado lo hice en la panificadora,(tengo la del Lidl),he puesto los ingredientes húmedos,luego los secos,por último la levadura,y lo puse en el programa Nº6,1Hora 50 minutos.



Ingredientes para la guarnición:



150 grs de bacon a tiritas finas

2 cucharadas de aciete de oliva

2oo ml de nata para cocinar

2 huevos

sal y pimienta blanca

Salsa de tomate casera (aquí)

250 grs de queso havarti rallado



Ponemos en una cazuela el aceite doramos el bacon.

En un cuenco batimos los huevos con la nata,salpimentamos,se lo agregaremos al bacon y removemos,hasta que la mezcla esté cuajada.



Cuando la masa esté lista,la estiramos,la cubrimos con la salsa de tomate y horneamos unos 20 minutos a 200 º.

Cuando esté cocida le pondremos el queso rallado y la salsa carbonara.

La llevaremos al horno a fundir el queso y gratinar.



Espero que os guste!!

Y que aquesta nit guanyi el millor!!!

Y que esta noche gane el mejor!!!




28 noviembre 2010

Magdalenas de zanahoria,comino y canela

I concurso internacional de Mantecados de Estepa


Estas magdanelas son mi aportación al concurso organizado por José Manuel, de Asopaipas.
El requisito para participar es la realización de una receta,puede ser dulce o salada,pero que lleven como ingredientes,aceite de oliva o manteca de cerdo.

Una vez más la receta es de XAvier BArriga,he reemplazado dos ingredientes,pero no sus cantidades,y esos son,la harina de espelta y el azúcar moscovado.


Ingredientes:


140 grs de huevo

100 grs de azúcar moscovado

60 ml de leche entera

220 ml de aceite de oliva virgen extra

110 grs de harina floja

100 grs de harina de espelta

7 grs de impulsor (Royal)

5 grs de sal

150 grs de zanahoria rayada

20 grs de comino

3 grs de canela en polvo



Preparación:


Con la ayuda del batidor,batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una crema.

Reducimos la velocidad del batidor y vamos agregando,la leche,el aceite,seguimos batiendo con la misma intensidad.

Tendremos tamizadas las harinas junto con el impulsor,la sal,añadimos a esta mezcla la zanahoria rallada,aromatizada con el comino y la canela,removemos muy bien hasta ver que todos los ingredientes queden integrados.Agregamos esta mezcla al batido anterior,a velocidad lenta durante unos 2 minutos.Cuando hayamos obtenido una masa homogénea,subiremos la intensidad y batimos 2-3 minutos más.
Tapamos la masa con un paño y lo llevaremos a la nevera 24 horas a que repose.Al día siguiente la masa se habrá duplicado.

Cuando termine el tiempo de reposo,remover enérgicamente la masa con un batidor manual,la pondremos en una manga, rellenamos las cápsulas y adornamos con zanahoria rallada.

Yo, las he horneado a 180º con aire arriba y abajo,durante 18 minutos.

La técnica de cocción de Barriga es precalentar el horno a 250º durante,y al introducir las magdalenas,bajarlo a 220º.,en éste caso 14-16 minutos.

Eso ya depende de vuestro horno.



Espero que os gusten!!!






26 noviembre 2010

Ha llegado mi AIG!!!!...desde Argentina

Reconozco que soy una atolondrada.pero que nervios,desde que recibí la notificación del correo hasta que llegué a recogerlo.Al llegar allí,le dí mi notificación y en cuanto la chica se acerca con semejante caja,le pregunté apresuarada de quien era,claro ella me preguntó...¿pero no eres Silvia?,le dije sí,si...y entoneces?... me dijo....es que es un regalo de mi amigo invisible...y extarañada me dice...¿y desde Argentina?...pues sí,le digo...ay que cosa tan rara y te fías de recibir un paquete de alguien desconocido?.....ya me estaba por atacar....pero que le importará,pensé,me lo dá o no?.

Me fuí al coche ,que estaba mi hija esperando y ahí fuimos a la desesperada,a por la caja.....lo primero,la carta...no era una carta normal,no,no no.....era un trabajo de Maestra de parvulario,o sea de jardín de infantes,como allí se dice,que es su profesión...un colage hecho por ella en dónde recrea a un cocinero entre fogones,divino.
Es más que una carta,un extenso manuscrito,que delata,el gran cariño y dedicación que le ha puesto a cada regalo y encima a una desconocida,no conocía para nada mi blog,ella estaba muy contenta de participar en este evento.
Ella es Claudia de Claucomerconlosojos,ir a verla,una chica jóven,símpática y otra apasionada de la cocina.
Aprovecho para darle las gracias a Bea de El rincón de Bea por organizar este mágico evento.


Fue gracioso,porque Clau,no se dió cuenta,de que soy nacida en Argentina y ella en su empeño de hacerme saber las costumbres de allí,se hizo abanderada del mate y me dió todo lujo de detalles.
Me ha mandado un mate,la bombilla,la Yerba mate y lo más de lo más,una yerbas, de su cosecha,que allí se llama "yuyitos" que es el "Burrito",que sirven para tomar junto con el mate.Momentazo al destaparlo y sentir el aroma...que pasada,lo que llegan a evocar los olores...
Un juego de café,una lechera,una foto de su ciudad,Rosario,que tengo la suerte de conocer,tengo familia allí.
Unos imanes para la nevera,que ya tienen un lugar destacado allí.
Un clásico,como es el "Dulce de leche repostero",que siempre me quejo que no se consigue aquí,y que ya me pongo manos a la obra,para la próxima entrada...un chillido que dí cuando lo ví y encima de "La serenísima",que rico!!
Ahhhhh y el famoso marcador de los Ñoquis,para que queden más monos y que luzcan mejor los días 29...alguien sabe que es eso del 29?.....una tradición Argentina....los días 29 de cada mes,se cocina Ñoquis en casa,al servirlos debajo del plato,se pone dinero,ese dinero se recolecta,lo hace la mamá,sino corre peligro,jejeje,y se guarda,para al siguiente mes comprar los ingredientes para volver hacerlos....dicen que da suerte y que así nunca faltará el dinero...curioso,verdad?...
Una calabaza de cerámica,para guardar de manera coqueta,nuestro inseparable estropajo,para limpiar nuestros caharros después de uitizarlos.Está todo pensado ;))


Y llegamos al momento más entrañable de la carta,en dónde me cuenta el significado del MATE,y lo voy a transcribir,para compartirlo con todos,pero que entenderán ,los que somos amantes de ésta tradición.
Ahí vá....
..."El mate es exactamente contrario a la televisión:te hace conversar si estás con alguien,y te hace pensar si estás solo.Cuando llega alguien a tu casa la primera frase es"Hola" y la segunda,"¿Unos mates?"...
El sencillo mate no es nada más y nada menos que una demostración de valores.Es la solidaridad de bancarse los mates lavados porque la charla es buena.La charla,no el mate.Es un respeto por los tiempos para hablar y escuchar,vos hablás mientras el otro toma y es la sinceridad de decir:"¿Basta,cambia ya la yerba!".
Es el compañero hecho momento,es la sencibilidad al agua hirviendo,es el cariño de preguntar estúpidamente,"¿Está caliente,no?.Es la modestia de quien ceba el mejor mate,es la generosidad de dar hasta el final.Es la hospitalidad de la invitación.Es la justicia de uno por otro.Es la obligación de decir "GRACIAS",al menos una vez al día,es actitud ética,franca y leal de encontrarse sin mayores pretenciones que compartir....."
No hubo nadie,pero nadie,que no se le hayan humedecido los ojos,cuando lo he leído,un momento mágico y de gran emoción.

Y aquí la explicación....
La verdad que ha sido ayer una tarde de emociones,que momentazo hemos vivido,desde ir al correo hasta acabar con el último paquete,me ha encantado toooodo,pero la carta sin dudas ha sido lo mejor,hacía taaaanto que no recibía una carta,que fué una sensación ya casi olvidada,ahora entre los correos,los sms....se han dejado de escribir,que pena,es maravilloso recibirlas....pero bueno, siempre nos quedarán las del banco,la luz,el agua,el gas......que penilla,No?.
CLau,que así le gusta que la llamen,te agradezco de corazón,por cada uno de tus regalos y por esta preciosa carta,la cual pondré junto al Arbol de navidad,en un lugar destacado

Un besazo!!!
24 noviembre 2010

Magdalenas de chocolate y arándanos



Del libro "Magdalenas" de Xavier Barriga,aunque la recetas original, en vez de arándanos ,lleva naranja confitadas.

Las hice para mi hija,para un desayuno en el trabajo, me dijo que han triunfado. Para mi gusto salieron demasiado doradas y como se ve repito estilismo en cuanto a las cápsulas,pero es que este modelo, me gusta ;))
Ingredientes:


125 grs de huevo (unos tres)

175 grs de azúcar

60 ml de leche

190 ml de aceite de oliva suave

210 grs de harina floja

7 grs de implusor (o sea royal ,o cualquier otra marca)

una pizca de sal

100 grs de gotas pequeñas de chocolate

50 grs de arándanos o 50 grs de trocitos de naranjas confitadas


Preparación:


Mezclar la harina con el impulsor,la sal,tamizamos y reservamos.

Batir los huevos y el azúcar en marcha rápida.Una vez haya quedado como una crema,bajaremos la intensidad del batidor e incorporamos la leche,luego el aceite,sin dejar de batir y poco a poco.

Iremos añadiendo la harina despacio.Cuando hayamos obtenido una masa homogénea,batimos a velocidad máxima durante tres minutos.Agregaremos las gotas de chocolate y arándanos,reservando gotas para luego cubrir la masa,antes de su cocción,mezlando muy bien.

Taparemos la masa con un paño y la dejaremos en la nevera,a ser posible 24 horas ,o dos horas como mínimo.

Cuando vayamos hacer las magdalenas,batiremos la mezcla enérgicamente,pondremos la masa en una manga,rellenaremos las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad y salpicamos con las gotas de chocolate restante.

Hornearemos.

La técnica de cocción de Barriga es la siguiente:

Precalentar el horno a 250ª,durante 20 minutos,con aire arriba y abajo,en el momento de introducirlas en el horno bajarlo a 210º y hornear 16-18 minutos aproximadamente

La cocción depende del horno de cada uno, en mi caso,éstas temperaturas son muy elvadas,me han salido demasiado doradas,me gustan más claritas.

Espero que os guste!!


23 noviembre 2010

Jamoncitos de pollo a la antigua

Esta receta hace muchos años que la hago,aunque la receta original está hecha con conejo,que está muy rica,pero que en mi casa la prefieren con pollo.Es ideal hacerla con éstas piezas de pollo.

No queda para nada picante,la salsa es muy suave y el pollo queda muy,muy tierno.

Un plato rápido de preparar, con pocos ingredientes,con presencia.

Es ideal para hacerlo de un día para otro. Ingredientes:



1 kg de jamoncitos de pollo desgrasados

5 cucharadas de mostaza a la antigua de Dijon

1 cucharada de tomillo seco

3 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

1 vaso de nata líquida

1/2 vaso de agua



Preparación:



Salpimentar los jamoncitos y espolvorearlos con el tomillo.En una cazuela de barro,calentamos el aceite y doramos el pollo a fuego vivo.

Cuando estén todos los jamoncitos de pollo dorados,retirarlos de la cazuela y eliminar el aceite restante,su fuera necesario,ponerlos en papel de cocina,para que absorba bien el aceite.

Volverlos a la cazuela,añadir la mostaza,mezclar bien con una cuchara de madera y cubrir bien con la mostaza.

Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego bajo 10 minutos,añadir la nata líquida y 1/2 vaso de agua,mezclar bien y dejar cocer durante 40 minutos a fuego bajo.



Servir caliente.




Esta receta es de Ana Torróntegui,de la sección,"Con mucho gusto",de la revista, Comer cada día del año 97.



Espero que os guste!!


21 noviembre 2010

Galletas Navideñas



Pues aquí mis primeras galletas decoradas y como están próximas las fiesta,la Navidad ha sido el motivo elegido.

Aquí os enseño el resultado de curso,al menos por mi parte...tengo muuuucho que practicar aún,y reto a mi pulso para ello,pero bueno,a mí me han gustado muchísimo,sobre todo el Reno,que lo puse en una fotografía aparte porque es que me encanta!! ¿A que es mono?


Y aquí otra muestra de las demás galletas,bien decoradas para la ocasión.



Y aquí improvisando un pequeño montaje Navideño.....


Si teneís oportunidad de aprender,de verdad hacerlo,son realmente sorprendentes y encinma están deliciosas.

Un buen detalle para regalar en estas navidades.


Espero que os haya gustado!!!





Curso de decoración de galletas

Ayer asistí a mi primer curso de galletas decoradas con las mamicookies,de la mano de Anna y Yolanda.
Dos mamás emprendedoras,enamoradas de las galletas decoradas que acaban de empezar en este mundo bloguero con su primer curso,con muchísismas ganas de enseñar,son entuasiasta, muy creativas y dedicadas. Aquí hay un pequeño colage de fotografías,que hice durante el curso,para enseñarles solo una picelada de la jornada.
Nos han dicho que hemos trabajado mucho y la verdad es que sí,hicimos más galletas aún de las que en principio se harían.


Hemos acabado todas muy contentas , satisfechas y con ilusión de llegar a casa a sorprender a los nuestros....objetivo conseguido,al menos en mi caso,les han encantado.



Chicas os deseo muchísima suerte en esta aventura y sobre todo a disfrutar ;))









18 noviembre 2010

Reto Nº6...Panecillos rellenos de castañas y naranja confitada

Estamos en otoño y que mejor que estos panecillos acompañados con castañas, que están su mejor momento,y junto con las naranjas que le aportan al pan un aroma y sabor a naranjo,delicioso.
Esta vez la encargada de elegir el pan ,ha sido Paula,y es otra entraga más del libro, Pan, de XAvier BArriga.
Y como siempre acompañadas de Elvira, LAura y una servidora.
Muy buena elección Paula,han sido entretenidos, agradables de realizar y rico,riquísimos,la verdad que sorprenden.



Ingredientes:

500 grs de harina de fuerza
10 grs de sal
30o ml de agua
20 grs de levadura

Para el relleno:

Rodajas de naranja confitadas
Castañas en almíbar ligero






Preparación:


La preparación de la masa está detallada aquí,que es el mismo sistema de amasado a mano,que hago siempre y que corresponde al del libro de Xavier Barriga.



Una vez tengamos preparada la masa,en mi caso,las he dividido en bolas de 100 grs,se aplastan,dándoles formas de galleta,ponemos en el centro una rodaja de naranja y en medio,bien escurrida la castaña.Cerraremos de fuera hacia adentro,las vamos colocando en una fuente pero sobre un paño con bastante harina espolvoreada y sobre la parte que hemos cerrado.
Dejamos fermentar una hora en un sitio cálido y cubierta, como siempre con un paño.Calentaremos el horno a 250º,con una olla de agua para hacer vapor.
Una vez fermentados volteamos los panecillos con cuidado sobre la bandeja del horno y bajamos la temperatura a210º.Cocemos unos 20 minutos o hasta que estén dorados.


Castañas en almíbar ligero:





500 kg de castañas


400 grs de azúcar


250 ml de agua


canela en rama


vainilla en polvo





Lo primero es que hay que tener mucha paciencia para pelar las castañas....tela.....
Se pelan las castañas quitándoles la piel exterior,las cubrimos con agua fría y las dejamos hervir unos 10 minutos.
Se escurren con cuidado y se pelan con cuidado,hay que quitarles la piel interior procurando que no se rompan.
Hacemos un almíbar ligero con el azúcar, la rama de canela y la vainilla.
Una vez esté conseguido ese punto del almíbar quitaremos la rama de canela,añadimos las castañas y las dejaremos a fuego suave que se vayan cocinedo durente,en mi caso,15 minutos,hasta que hayan perdido la dureza,pero sin que se rompan.
Se pueden hacer en conserva,esterilizando los botes y hacerlas como las mermeladas.
Esta receta es de La cocina de anta.Muchas gracias!!

Naranjas confitadas:

Rodajas de naranja
agua
azúcar

Las hice a ojo,cortando rodajas de naranja no muy finitas,con un cuchillo bien afilado,las cubrí con agua .en la cual previamente le disolví el azúcar.Las llevé al fuego,una vez rompió a hervir,he bajada el fuego y las he dejado cocer 30 minutos,vigilándolas y moviendo con una cuchara de madera.
Se escurren una vez las vayamos a utilizar.




Se pueden rellenar con lo que más os guste,desde dulce hasta salado,pero siempre cerrándolos de la misma manera.


Espero que os guste!!








16 noviembre 2010

Cake de boniato y nueces relleno de queso mascarpone

Este cake lo hice expresamente para llevar al trabajo,son mis conejillos de indias...y que ímpetu nos dió para afrontar la noche del sábado.
A todos les ha gustado y la verdad que es delicioso sin más...hay que probarlo.
La receta está sacada del foro Mundorecetas y es del blog de Creando en la cocina de Empar,a la que le agradezco este delicioso cake.

Ingredientes:

250 grs de puré de boniato
200 grs de queso mascarpone,(se puede utilizar queso fhiladelphia)
1 cucharada de azúcar glass
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
120 grs de harina de cebada integral (la receta original lleva espelta,pero yo no tenía)
140 grs de harina de repostería.
1/2 cucharadita de royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
60 grs de nueces picadas
un puñado de pepitas de chocolate
130 grs de azúcar moreno
80 ml de aceite vegetal
1 huevo
1 yoghurt natural




Preparación:

Tamizar las harinas junto con el royal,el bicarbonato y todas las especies y las nueces.Reservar.
Cocer el boniato y hacer un puré.Reservar.
Batir bien el queso con el azúcar glas y la esencia.Reservar en el frigorifico hasta utilizarlo.
Batir el huevo,incorporar el azúcar,seguir batiendo y le agregaremos el aceite y el yogurt.
Incorporamos la mezcla de las harinas y las nueces e integramos todo muy bien.Añadimos las pepitas de chocolate y volvemos a mezclar.
Preparamos nuestro molde,engrasándolo,vertemos la mitad de la preparación,extendemos bien con la ayuda de una lengueta de silicona,rellenamos con la crema de queso y cubrimos con la masa restante.
Hornearemos a 180º durante 45 minutos o hasta comprobar que esté cocido.
Dejar en fríar en el horno con la puerta entreabierta.






No os dejeís llevar a los que no les guste el boniato,a todos los que han dicho no gustarles,les ha encantado .....bueno aunque lo comieron sin antes saber de que era...eso por decir," No me gusta" sin probar!!..je,je... ;))....alguien ha definido muy bien éste cake,peeero no se puede decir,a ver si me salta el canguro net....

Espero que os guste!!




14 noviembre 2010

Conejo a la cerveza con frutos secos



Con esta receta paritico en el concurso de "Recetas con vino y cerveza",organizado por


La cocina de Sara y patrocinado por Esteve y Ferrón.




La receta es de Marisa de El rincón de Marisita y para mí una novedad,puesto que nunca había cocinado con cerveza,y eso que es tan famoso el pollo a la cerveza,pero nunca hice preparaciones con ella.El resultado ha sibo muy,muy bueno,les gustó muchísimo.Sin dudas el toque de gracia es el majado o picada,le dá un gusto y consistencia a la salsita,muy rico.


Probarlo,un plato muy fácil,rápido y hasta festivo.Lo acompañé con una arroz basmati con un toque de estragón y queso parmesano.


Gracias MArisa!! Ingredientes:



1 conejo pequeño


6 dientes de ajos machacados y con su piel


1 cebolla cortada a tiras


1 pimiento verde pequeño cortado a tiras


1/2 pimiento rojo cortado a tiras


2 zanahorias cortadas en finas rodajas


sal y pimienta blanca


1 lata de cerveza


aceite




Para el majado o picada:



Un puñado de nueces


un puñado de pistachos


4 rodajas de pan frito



Preparación:





En una cazuela con aceite caliente ponemos a dorar los ajos,luego el conejo condimentado con la pimienta,lo doramos bien por ambos lados,agregamos la cebolla, una vez comiencen a tomar color,añadimos las zanahorias,pochamos y finalmente los pimientos,salamos,dejamos cocer diez minutos y agregamos la cerveza.Dejamos el fuego fuerte hasta que se reduzca el alcohol.Luego bajaremos el fuego y dejaremos cocer unos 20 minutos.


Mientras hacemos un majado en el mortero,con el pan frito y los frutos secos.


Cuando la carne esté tierna añadimos el majado y veremos que la salsa toma otra consistencia.Una vez esté bien ligada y el conejo tierno,estrá hecho.





Espero que les guste!!







12 noviembre 2010

Tarta dulce de manzana y acelga con sirope de ágave

Una tarta ideal,rica,no lo siguiente,riquísima,sana,nutritiva,baja en grasa,rica en fibra y con un toque dulce,gracias al sirope de ágabe,que no le quita sabor a los demás ingredientes.
Este sirope es un endulzante de fructuosa natural,que se extrae de un cactus,el Ágabe.Tiene muchas propiedades nutritivas,no se cristaliza,es de color dorado y sabor delicado a caramelo.Tiene un bajo índice glucémico,por lo que no desestabiliza los niveles de azúcar en sangre,por lo cual es ideal para cuando se desea bajar de peso y para la ansiedad.
En casa les ha gustado mucho y lo toman en susititución de la miel,les gusta aún más.
La receta es de la revista de Cocina Vegetariana. Ingredientes para la masa:

250 grs de harina integral de trigo
100 grs de crema de soja (o la normal)
1 cucharada de sirope de ágabe
1 huevo
1 cucharadita de sal

Hacemos la masa mezclando todos los ingredientes hasta obtener una bola que no se pegue en las manos.Dejamos reposar en un lugar cálido durante media hora.
Luego extenderemos la masa,forramos un molde de 24 cm que sea alto,horneamos 15 minutos.Reservamos.
Ingredientes para el relleno:

250 grs de acelgas frescas cortadas en tiritas
2 manzanas peladas y troceadas en daditos
50 grs de pasa sultanas rehidratadas
2 huevos batidos
100 grs de nueces picadas(la receta original lleva almendras)
1 cucharada de sirope de ágabe
2 rodajas de queso rulo de cabra desmigado

Mezclar las pasas,los huevos, las nueces,las manzanas,las tiras de acelga rociamos con el sirope,integramos todo muy bien.
Cubrimos la base de tarta con toda esta preparación y ponemos en queso de cabra bien repartido.
Horneamos unos 25 minutos o hasta que veamos los bordes de la masa doraditos.


Servir templada,es exquisita.


Espero que os guste!!

Buen fín de semana a todos y todas!!!



11 noviembre 2010

Tarta de manzanas con salsa de mantequilla y miel

Días atrás llegó mi marido con esta receta,es de la revista Hola,vamos que llegó con la hoja enterita,ni un pliegue tenía...y la trajo de la peluquería,dice que pidió permiso ejem,ejem...la verdad que me sorprendió,ni imaginaba que ojearía un Hola,y menos, que vendría con una receta a casa,finamente quitada de la revista....en fín,esto queda como algo anecdótico.
El tema es que la quería y como tenía una cena en casa de unos amigos,la hice,y allí se fué con ella.LA foto del corte la monté como bien pude,casi no se acuerda de hacerla,pero como contaba con ello,le llamé para recordárselo....menosl mal.
Los halagos merecieron la pena.La tarta ha triunfado!!! Ingredientes:

4 manzanas golden
200 grs de harina
125 grs de mantequilla
100 grs de azúcar
1 cucharada de cacao amargo (esto por mí cuenta se lo añadí)
el zumo de 1 limón
1 vaso de leche no muy lleno de leche entera
1 cuchara rasa de maicena
1 vaso de agua
1 yema de huevo
sal

Para la salsa

50 grs de matequilla
2 cucharadas soperas de miel
1 cucharada de licor de manzana (se puede susitituir por otro)
3 cucharada de vino blanco seco


Preparación:

En un cuenco ponemos la harina,el cacao,80 grs de mantequilla blanda y la sal.Amasaremos delicadamente y lo menos posible.Le agregamos el agua que admita.Amasar y dejar descansar dos horas en el refrigerador.
Pelar y cortar las manzanas en trozos más bien gordos.Ponemos a derretir la mantequilla que nos quedaba y algo más de la mitad del azúcar y ponemos las manzanas a rehogar,se han de dorar un poco.
Forramos con la masa un molde para tarta,pinchamos la superficie y horneamos 8-10 minutos.dejamos enfríar unos 10 minutos y cubrimos con las manzanas,colocándola de forma que quede bonito para presentar,rociamos con el zumo de limón.
Preparamos una natilla espesa disolviendo en un poco leche fría la maicena,el resto de la leche la ponemos a calentar.En una taza pondremos la yema con lo que quede del azúcar,mezclamos muy bien,lo agragamos a las leches,lo ponemos a fuego medio y cocemos la natilla hasta que espese.
Verter a la tarta por encima de las manzanas,espolvoreamos con azúcar
La llevamos al horno a 180º hasta que queden los bordes bien doraditos,unos 30 minutos me llevó.
Mientras preparamos la salsa con las cáscaras de las manzanas en una olla con la miel,la mantequilla,el vino y el licor de manzanas,dejar cocer lentamente hasta que las cáscaras se van reblandeciendo y se vean muy cocidas y quede un almíbar consistente.
Una vez que la tarta enfríe cubrir con esta salsa y estará lista.

Espero que os guste!!!
10 noviembre 2010

Hogaza aromática con espelta y gérmen de trigo

Bueno,en realidad la masa iba a ser una empanada,pero al final no la pude hacer y después de tres días,que es lo que lleva todo el proceso,pensé en darle esta forma.
No iba a ser una empanada para publicar,puesto que esta masa ya la tengo en el blog,pero visto el resultado,y lo que ha gustado en casa,pues aquí está.No podía salir mejor,la miga excepcional,vamos que me quedé muy satisfecha al ver el resultado....y es que abuela no tengo,pero seguro que le hubiera gustado un montón. LA receta la podeís ver aquí,está el paso a paso y es una receta de Xavier Barriga,aunque la he variado un poco,y lleva 350 grs de harina de fuerza y 150 grs de harina de espelta.
Espero que os guste!!

08 noviembre 2010

Galletas de mantequilla con cacahuetes de chocolate


Estas galletas son ideales para hacer con niños,se lo pasan bomba....las hicimos con mi sobrinita ,le gusta venir a mi casa y que la siente diréctamente en la mesada,le encanta la cocina,es felíz con un mortero,creo que lo heredó de mí,le gusta muchísimo el contácto con la masa y entre los cacahuetes que iba poniendo y otros tantos que se comía nos divertimos mucho
La receta e idea son de Cristina de KAnela y limón......otra más que me he agenciado.Ella tiene un paso a paso magníficoooo...pasen y vean.
Muchas gracias Cristina!!!
Ingredientes:
150 grs de manteca
120 grs de azúcar moreno
30 grs de azúcar blanco
300 grs de harina
1 huevo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
esencia de vainilla 1/2 cucharadita
cacahuetes de chocolateMezclar la harina con la sal y el bicarbonato,tamizar. Batir la mantequilla a temperartura ambiente junto con los azúcares y batir hasta que quede una crema suave.Añadimos el huevo y la vainilla.Vamos añadiendo la harina,le echamos un puñado de cacahuetes y formamos una bola,embolvemos con film transparente y refrigeramos 30 minutos.
Formamos bolitas de unos 25 grs,aplastamos,damos forma y adornamos con 3 cacahuetes por galleta,o a gusto.
Horneamos a 180º durante 20 minutos.
Las dejaremos enfriar sobre una rejilla y una vez frías las podemos enlatar.
En casa han gustado muchísimo,son muy, muy fáciles de hacer e ideales para regalar.
Espero que os guste!!!