Bizcochitos de Calabaza y Mascarpone con Vainilla

Este es un invento que salió muy bueno.Tenía una calabaza,regalo de un compañero de trabajo,de su huerto,y como ya había hecho tantos bizcochos de calabaza,pensé en hacerlo tipo muffins y rellenarlos con esta crema,que es de mis preferidas,sobre todo para rellenar tartas fondant.

La receta de la crema,es un invento de mi cuñada,y como es tan buena,me la agencié.Gracias Sole!! ;))

La receta es una adaptación al Bizcocho de calabaza,pero con harina de espelta, sin gasificante,sin canela y con bastante menos azúcar y del moreno.
Subieron mas de lo que pensaba,pese a todo el relleno que le había puesto.
Aquí la calabaza convertida en bizcochito.
Ingredientes:

300 grs de harina de espelta

3 huevos

300 grs de puré de calabaza

240 grs de azúcar moreno

150 grs de aceite de girasol

1 sobre de royal

1 tarrina de queso mascarpone

1 cucharadita de esencia de vainilla líquida

1 yema de huevo

2 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Ponemos el queso en un bol junto con la esencia,la yema y el azúcar,batimos muy bien hasta que quede una crema consistente y reservamos.

Se baten los huevos con el azúcar,luego se le agrega el puré de calabaza,se integra bien,se agrega poco a poco el aceite de girasol,mezclamos bien y luego se le va agregando la harina tamizada con el royal.

Preparamos las cápsulas de papel añadimos la mitad de la mezcla y en medio una cucharada de crema,cubrimos con otra capa de masa y así con todos.

Se lleva al horno a unos 180º y en mi caso estaban en 25 minutos.
A pesar de la harina y el azúcar integral domina el color la calabaza.

Espero que les guste y muy fin de semana!!!

Tata Salada de Hojaldre con Salsa Barbacoa

Una tarta super rápida hecha en menos de 10 minutos , con ingredientes que tenía para gastar,un poco de aquí,otro de allí,que por sí solos no haría casi nada y juntándolos dan este resultado. Ingredientes:

2 bases de hojaldre (yo del lid)

salsa barbacoa

jamón cocido

unas lonchas de queso

3 huevos cocidos

maíz dulce

piña (le puse fresca,pero sirve bien la de lata)

NO le puse sal,pero si le dí un toque de estragón seco.
Preparación:

Al igual que en la foto,se extiende la base de hojaldre,se unta con salsa barbacoa,se cubre,por este orden,con el jamón,el queso,el huevo picado o rallado,el maíz y la piña,espolvoreamos con el estragón...de verdad no le hace falta sal,aunque si gustan de la sal,pues se le pone,pero así se saborean muy bien todos los ingredientes.
Se cubre con la otra placa de hojaldre,de hace un agujero en medio para que la masa respire, y si no vean,al ratito de estar en el horno,tiene vida propia la tarta.. jeje

Si se desea se puede pintar con huevo batido,aunque queda dorada.

Se lleva al horno a unos200º durante 20 minutos.

Y lista,se sirve caliente,templada,fría....es que se puede comer de todas maneras y si sobra, al día siguiente sigue mas buena.
Estas Tartas Saladas a parte de estar muy buenas,son socorridas,muy rápidas,se montan en menos de 10 minutos,con lo que les guste,con los restos que siempre tenemos en la nevera,de cientos de cosas se pueden rellenar.A mi me apasionan de verduras,peeerooooo en mi casa no saben comer sin piña,maíz,jamón y queso,pero las de verdura,son una delicia.

Ponerle imaginación y ya verán que tartas os salen.

Espero que les guste!!!

¿Milanesa a la Napolitana?...¿Milanesa a la pizza?

Lo cierto, que finalmente sea de quien sea es un plato estrella en mi casa y muy popular en Argentina...supongo que ahora ya es conocido aquí,pero siempre fue el plato sorpresa cuando venían amigos a comer a casa...y por si alguien aún no lo conoce,pues aquí va la receta con un artículo que a mi me gusta mucho y tengo guardado desde hace tiempo,que se llama "La verdadera historia de la Milanesa a la napolitana".La mas popular es la hecha con filetes de ternera,a mi me gusta de pollo,se puede hacer son lomo de cerdo o con cualquier carne que sirva para empanar,cada uno la puede modificar a su gusto.

Se suele presentar también con una loncha de jamón cocido entre las salsa y el queso...cuestión de gustos..eso sí con sus inseparables "papas fritas".

Estas están directamente hechas en el horno,para que tengan menos grasa,pero se hacen fritas.

Ingredientes:

Filetes de ternera

huevo

ajo,perejil,pimienta y sal

queso parmesano (no es necesario,pero a mi me gusta)

Pan rallado

Preparación:

Se hace como cualquier carne empanada,batir los huevos con una picada de ajo y perejil,yo le agrego también el queso rallado.Salpimiento los filetes con sal y pimienta,lo mezclo bien con los huevos y lo dejo en la nevera algunas horas,tapadas con un film,pero también se pueden hacer en el momento,pero la carne queda mas sabrosa.

Luego se reboza con pan rallado.Se fríen y se coloca en una fuente de horno.

Para la Salsa de tomate:

Tomates maduro(los de pera son ideales,pero en esta utilicé la pulpa de los tomates "Cor de bou" que utilicé para hacerlos rellenos,esa pulpa es una delicia.

1 cebolla

2 dientes de ajos

albahaca fresca

aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

sal y pimienta.

Para cubrirlas:

queso mozzarela o un queso tipo Havarti o Danés,cremoso y ricos para fundir

orégano

Preparación:

En una cazuela dorar la cebolla finamente picada,pero poco a poco,cuando empiece a dorar,le ponemos los tomates a fuego fuerte,cuando alcance temperatura bajar el fuego y dejar pochar poco a poco,con paciencia,que se vaya consumiendo el agua,salpimentamos,ponemos el azúcar.Por último le agregamos una picada de albahaca y ajo.

Queda muy rica!!!..aunque se puede hacer también en un plis, y se puede hacer con un bote de tomate frito.....se nota la diferencia,pero es una alternativa rápida.

Para montarlas:

Ya en la fuente del horno,la cubrimos con la salsa de tomate,ponemos queso de fundir por encima, le damos un toque de orégano.

Se lleva al horno caliente hasta que se funda el queso.

Se sirve caliente.

Esta es mi preferida con pollo.Se suelen presentara así en un plato grande...pero con muchas patatas fritas y un poco de ensalada o ensaladilla rusa.
Así salen del horno....
Y aquí la historia de la Milanesa a la napolitana.......

Son muchos los que creen que este plato procede de Italia, debido a que su nombre parece evocar las ciudades de Milán y Nápoles. Pero no. La famosa milanesa a la napolitana, hija del azar, es tan Argentina como alambre de púa, la lapicera o el registro de las huellas dactilares El cliente llegaba a un restaurante ubicado frente al Luna Park apenas pasada la medianoche y pedía una milanesa. El mozo lo atendía –el mismo siempre cumplía la comanda con la cordialidad acostumbrada, sin hacerle notar que ya había anticipado la orden a la cocina con sólo verlo llegar. La escena se repetía, allá por los años 50, noche tras noche sin mayores sobresaltos hasta que un imprevisto modificó la secuencia y dio un giro sabroso a la historia de la milanesa. Cierta noche el habitual comensal llegó más tarde de lo que acostumbraba, hizo su pedido y se entretuvo desmigajando un pancito. Un asistente, mas voluntarioso que hábil, tomó el lugar del cocinero que ya había concluido su servicio, con tan mala suerte que pasó de punto la fritura de la única milanesa disponible en el restaurante. Medio asustado y con ánimo de encontrar una solución rápida al asunto, consultó a don José Napoli, el dueño, quien le respondió: “No te preocupes lo vamos a arreglar. Tapa la milanesa con jamón, queso, salsa de tomate y luego la gratinás.” Mientras el asistente ponía esmero en disfrazar la milanesa en la cocina, don José en el salón, se acercó al cliente y lo predispuso a probar algo nuevo y especial. En minutos el mozo llegó a la mesa con la fuente humeante, que provocó un placer inmediato en el comensal. Así en tanto lo veía devorar su más reciente creación, Napoli se sentó en una de las mesas libres con el menú original, que por entonces se reproducía con gel en letras azules, y agregó al final de la lista, de puño y letra el nombre de su creación: Milanesa a la Napoli. Con el tiempo, y esa habilidad que tiene la lengua para esculpir nuevas palabras, el plato fue rebautizado como “ milanesa a la napolitana”, se hizo popular y todavía hoy sigue presente en la carta de los bodegones bohemios y no tanto, en los restaurantes porteños y en los bares que ofrecen minutas. Para Dereck Foster, titular de la cátedra de Alimentos y Bebidas de la Escuela de Turismo de la Universidad Del Salvador, que nos brindó la historia, el nombre desvirtúa el origen del plato, y sugiere una procedencia equivocada. Las palabras Milán y Nápoli presentes en el nombre remiten a muchos a considerar este hito de la cocina porteña como a un plato de procedencia italiano. Pero la verdad de la milanesa es otra. ¿A quién se le ocurre, además, que Milán y Nápoles –enemigos declarados en guerra cultural y económica que dividía al norte rico y al sur menos desarrollado de Italia-podrían prescindir de sus diferencias- para confraternizar en un plato....? Sólo a don José . A don José Napoli. Mensaje de la señora Victoria Babinsky, argentina que vive en México hace muchísimos años: Me emocionó la historia de la milanesa a la napolitana porque por esos años mi familia (y yo que era chiquita) éramos vecinos de departamento de los Napoli en la calle Artigas. Ellos vivían en el 3º B y nosotros en el 3º A. Eran muy buenas personas y en su casa y en su restaurante se comía opíparamente. Desconocía que él fue el creador de las milanesas a la napolitana.

Tarta fondant... Sorpresa para MAR

Y Mar ha hecho los 40,se le recordó en todo momento de la fiesta jeje...era una fiesta sorpresa y tenía que ser especial,porque los cuarenta es un cumpleaños para festejar,para que te sorprendan y para recordar,al menos con el palo que da cumplirlos jaja,las sorpresas de mano de gente querida dan felicidad y sopesan el yuyu qye te da cambiar de década....auque digan que es la mejor edad para una mujer...no se yo,porque ya voy por los cuarenta y tantooosssss.....y sigo a la espera de ello.....Mar es una compañera del trabajo del turno tarde y mis compañeras,que son unas fiesteras,se han encargado de todo con la ayuda de su mamá a modo de tapadera,mas mona ella,una señora muy dulce y encantadora,por supuesto su hermano y demás amistades suyas.

Mar es una excelente persona,muy buena compañera,discreta pero con un punto de humor,que sorprende jeje.
La verdad es que me dio muchas satisfacciones,porque les gustó mucho..quedó resultón,curioso,pero para mi no es para tanto...y me explico.....
La gente que no saben de este mundo del fondant,se sorprenden mucho,aunque sea de lo mas sencillo y ven, creo mas de lo que es....y a mi me falta muuuuchoooo...pero debo decir que me gustó el resultado y que mas me gustó que sorprender a MAr y que a todos les haya gustado tanto.
Nos lo hemos pasado genial...otra vez desde aquí ¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS MAR!!!....Quien es la siguiente???

Sorteo de la Diada de Sant Jordi

En esta bolsita he puesto todos los nombres de quienes han hecho comentarios...La mano elegida fue la de mi hija,que no mas entrar a casa, sin saber ella de que se trataba,le dije que abriera la bolsa y sacara un papel.
Y el resultado es.....
Pues si, Carmen de dulces bocados.....Para ella se va mi ¡¡Tuéstalo!!,me ha hecho gracia,puesto que su blog es básicamente de dulces y el libro va de recetas,la gran mayoría de "Bocados salados"....así que ya sabes,has de prepararnos algunas de ellas jejeje.

El sorteo lo hice por tratarse de un día especial y por el enorme agradecimiento que siento por todas las personas que se molestan en dejar un mensaje,y aunque no lo hagan,por todas las personas que simplemente pasan a visitar el blog.

Y quería agradecer desde aquí también a mis compañeras,que son muy generosas , siempre me hacen lindos comentarios en directo , por hacer las recetas con ilusión,por hacer muchas veces de conejillos de indias y por disfrutar de lo que hago.

A Charo por compartir una mañana de "charla de cocina intensiva",intercambios de libros y de recetas y mas recetas,por crearse un perfil solo por entrar a escribirme,y el entusiamos que le pone..... ,poco fútbol vimos jejeje.

A todos,todos los que pasan por mi cocina mil gracias!!!!!

Sant Jordi...un Libro,una Rosa,una Leyenda y un Pan

Día grande en Cataluña,hoy se festeja,quizá la fiesta popular mas linda y colorida de la ciudad,que invita a salir a la calle,a disfrutar de la fiesta del Libro , la Rosa y hacer ofrendas a su Santo y Patrono.
Día grande para El LIbro,la calle se llena de cientos y cientos de puestos callejeros, de puestos de ventas, con sus escritores a la cabeza firmando sus obras,rodeados de miles de Rosas.Fiesta popular y tradicional,en el que la gente se vuelca a la calle para vivirla.
La leyenda dice que el día 23 de abril,los enamorados regalan a sus amadas la rosa...y con el tiempo,ellas a sus enamorados el libro.
Lo cierto es que es una buena ocasión para ir en busca de un libro y dar con aquel,para la persona elegida,seguro que siempre encontrará,"EL LIBRO",para una madre,un hijo,un amigo, un compañero,un bloguero...
Y como el blog va de cocinay es mi entrada número 100, yo les dedico este ¡Tuéstalo!..y por supuesto una Rosa.
Y aprovecho para regalarlo,en agradecimiento a todos los que dejan comentarios en mis recetas,cosa que agradezco infinitamente.
Entre todos los comentarios de hoy haré el sorteo...lo haré con una mano inocente,que nada tiene que ver con esto.


¡¡¡FELIZ DÍA DE SANT JORDI!!!


La leyenda de Sant Jordi....contada para niños.

Cuenta la leyenda que la ciudad de Montblanc vivía aterrorizada por un gran dragón que asustaba a todos y causaba daños entre la población y los animales.
Para tranquilizarlo, los habitantes de Montblanc acordaron dar al dragón una persona en sacrificio y para ello, todos los días se realizaba un sorteo en el que salía elegida la persona que debía ser entregada al dragón.
Uno de esos días la mala suerte le tocó a la hija del rey. Ella era una mujer joven y bella muy admirada por los habitantes del pueblo, en especial por su padre quien se resistía a entregarla en sacrificio. Al ver el sufrimiento del rey muchos ciudadanos se ofrecieron para reemplazar a la princesa, pero el rey se negaba a que otros tuvieran que pagar por la suerte de su hija. Además, él era consciente de que su hija hacía parte del pueblo y por tanto debía seguir las normas que hasta el momento se habían pactado.
La princesa abandonó la ciudad. Caminado sin prisa en dirección hacia el gran dragón, la princesa se detenía algunos instantes para mirar su pueblo con gran tristeza y resignación. De pronto, cuando menos lo esperaba, apareció un joven caballero con armadura montado sobre un caballo blanco. Al verlo, la princesa le informó de los peligros que podía sufrir estando en ese lugar, pero el caballero se negó a abandonarla y le dijo que él estaba allí para salvarla a ella y a todos los habitantes del pueblo.
Este caballero llamado Sant Jordi, se enfrentó al dragón tan pronto este apareció. Libraron una gran batalla hasta que el caballero le incrustó una gran lanza al dragón. De la sangre que derramó el dragón nació un hermoso rosal que Sant Jordi entregó a la princesa después de haber ganado la batalla.
Y como en toda celebración que se precie,se festeja comiendo aquí les dejo el tradicional Pan de Sant Jordi,con los colores de la bandera Catalana.
Esta receta es de Carme de Cocina con sabor.Gracias Carme!!


Ingredientes:
MASA PAN DE SOBRASADA
250 grs de harina de fuerza
sal
90 grs de sobrasada
20 grs de levadura
125 ml de agua templada

MASA PAN CON NUECES
250 grs de harina de fuerza
sal
75 grs de nueces picadas
75 grs de queso rallado
30 grs de mantequilla
10 grs de azúcar
20 grs de levadura
125 ml de agua templada

Preparación:

Haremos la masa en dos partes,o sea por separado,primero la de sobrasada y luego la de queso.
Colocaremos en el siguiente orden en la panificadora,el agua,la harina, la sal,la levadura,amasaremos 15 minutos y luego le agregaremos la sobradasa desmigada,entonces utilizaremos el programa de amasar más el levado.
Pondremos la masa en un bol,cubrimos con un film pintado en aceite,para que no haga corteza y refrigeramos 12 horas.
Para la masa de queso,pondremos en la cubeta de la panificadora el agua,la mantequilla,el azúcar,la harina tamizada con la sal,y la levaduraprogramamos 15 minutos,apagamos,añadimos el queso y las nueces y programamos otra vez el amasado más levado.procederemos al igual que la masa anterior.
Al cabo de esas horas de reposo,trabajamos la masa como se ven en las fotografías.

Llevamos al horno precalentado a 200 y cocemos unos 25 minutos.

¡¡¡Felíz Diada de SAnt Jordi!!!

Risotto de alcachofas con gambas y un Mousse de fresas con mermelada casera

Mi primer Rissoto,pues si el primero que hago,puesto que lo he comido muchas veces,y con lo que me gusta,nunca me atreví,pensé que sería difícil dejarlo en su punto.

Después de haber visto infinidad de recetas y explicaciones,me lancé...pues pienso hacerlo de lo que tercie,la verdad es un plato sencillo de hacer,fácil y rápido.

Estaba exquisito.

Lo hice a ojo,y para dos personas,por eso me es difícil poner cantidades.

Ingredientes:

Arroz bomba (muy recomendado)medida para dos personas

Caldo vegetal

1 cebolla bien picada

2 alcachofas

6 gambas

sal y pimienta

2 dientes de ajo

albahaca picada

crema de leche para cocinar

queso parmesano (para mí imprescindible)

limón
Preparación:

Cortamos las alcachofas,dejamos el corazón,lo lavamos bien y lo restregamos con limón para que no ennegrezca.Reservamos.

En una cazuela ponemos aceite de oliva a calentar,doramos las gambas y retitamos.Ponemos a cocinar la cebolla y el ajo,bien,bien picaditos,hasta que estén transparentes,luego las alcachofas cortadas en rodajas finas.

Agregamos el arroz,mezclandolo con las verduras ,que se impregne bien y a fuego mas bien alegre.Una vez esté bien incorporado le agregamos el caldo caliente,poco a poco,que se vaya consumiendo,volvemos agregar caldo y así susecivamente,hasta que ell arroz esté al dente.Unos 17,18 minutos mas o menos.Luego le agregamos la nata,la integramos,la albahaca picada,luego el queso parmesano,las gambas y a partir de ahí solo moví la cazuela por las asasa.

Se sirve en el momento.

He perdido las fotos del Postre,y me da un coraje...solo tengo estas dos de móvil y por casualidad.

Pero pondré la receta porque merece la pena,es un postre muy,muy rico,laborioso bastante por eso me dá rabia lo de las fotos.....,pero que merece la pena compartirlo ya que es la época idonea para hacerlo.

Es de recetas simples y deliciosas.Gracias Nidia!!
Ingredientes para la Mousse de fresas:

500 grs de fresas

250 grs de azúcar

7 grs de gelatina

8 cucharadas de agua

4 claras

200 grs de crema de leche

Ingredientes para la base de chocolate:

80 grs de chocolate para taza

50 grs de manteca

2 huevos

200 grs de azúcar

70 grs de harina

1 pizca de sal

Para cubrir:

Hice una Mermelada de Fresas a la Canela

Preparación de la base:

Fundir en chocolate con la manteca a baño maría.

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen.

Mezclamos suavemente el chocolate con la mezcla de huevo y agregamos la harina con la sal,se mezcla con suavidad,de forma envolvente.

Se coloca en un molde grande desmontable y se lleva al horno moderado durante unos 25 minutos.

Para la mousse de fresa:

Se lavan bien las fresas y se trituran.

Se hace con 5 cucharadas de agua y el azúcar un almíbar que se lleva a hervir.

Se baten las claras a punto nieve y cuando estén bien sostenidas,se le agrega el almíbar hirviendo,siempre batiendo con la batidora hasta que quede un merengue sostenido.

Aparte se bate la crema a punto medio y por otro lado de disuelve la gelatina en las otras tres cucharadas restantes de agua.

Se unen el merengue,las fresas y la crema,integrándolo todo con suavidad y movimientos envolventes.

Con la base ya firme,agregamos la mousse y llevamos a la nevera como mínimo 4 horas.

Para la cobertura yo utilicé una Mermelada de Fresas a la Canela,que hice casera.

Pero cubrir o bien con gelatina o unas fresas tritura

Pinchar sobre la foto

croissants de hojaldre

Esta receta está mas que vista en el mundo bloguero,pero se la debo a muchas personas que me las han pedido.

Es de del El rincón de la mariposa,gracias Penny!!!
Son rápidos,crujientes , muy ricos,en un momento cualquiera pueden tenerlos para un desayuno o una merienda.Hice unos con chocolate y otros solos.

Se pueden hacer un poco mas grandes,para hacerlos con jamón ,queso y tostarlos ,también vegetales,vamos que se pueden consumir de variadas maneras,están buenísimos.....
Ingredientes:

1 placa de hojaldre

50 grs de agua

50 grs de azúcar
Preparación:

En un cazo ponemos el agua con el azúcar,disolvemos bien y lo llevamos a fuego medio,haciendo un almíbar.Se deja enfríar y se reserva.

Se estira el hojaldre,se hacen cortes en diagonal,como en la foto,se hace un pequeño corte en la parte mas ancha,en este caso ponemos chocolate,si de desea o crema,y vamos enrollando hasta llegar a la punta.

Una vez hechos todos,los pintamos con el almíbar y llevamos al horno 180º durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.

Los dejamos enfríar en una rejilla.
Y listos para merendar....ese mordisco es de mi hijo!!!

Fricandó amb moixernons

El Fricandó es una plato típico de la cocina Catalana,de terneta con setas secas.

Fué la primera receta típica que aprendí en Barcelona,me la enseñaron así,pero hay otras formas de hacerla,también muy buenas,pero en casa nos gusta así.

Ingredientes:

500 grs de redondo o tapa plana de ternera cortado en filetes

4 o 5 tomates pera rallados(me gustan los de pera)

1 cebolla rallada

1 ramillete de orégano,tomillo y laurel,secos

1 paquete de "moixernos"o "setas secas"

1/2 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

harina

sal y pimienta blanca

1 pastilla de caldo de carne


Preparación:

Ponemos en remojo las setas en el vaso de agua,durante 1 hora mas o menos.
Salpimentamos la carne cortada a filetes,no muy gordos,y los enharinamos.
Ponemos aceite de oliva en una cazuela y freímos la carne,no demasiado,mas que nada para marcarla y que quede ligeramente dorada,la vamos retirando a una cazuela.En el mismo aceite,doramos la cebolla rallada,con el ramillete de hierbas,cuando comience a tomar color,le ponemos los tomates rallados,dejamos cocer a fuego bajo unos minutos,luego ponemos la pastilla de caldo,las setas escurridas,el agua colada de las mismas,el vino .Llevamos a fuego fuerte y una vez rompa el hervor,agregamos la carne,bajamos el fuego, dejamos unos 45 minutos a 1 hora,a fuego suave,cocinándose lentamente.


LA carne queda melosa,la salsa suave con el sabor tan carácteristicos de las setas.

Se sirve caliente.Ideal para acompañar con arróz blanco.

"Corazón de buey"...relleno de arroz y setas

No se asusten, no compré el corazón de ningún buey...es que es el nombre de estos riquísimos tomates,pero ricos de verdad,yo que pensaba,que los había probados todos,porqué me gustan mucho ...pero no, me faltaban estos y cuando los ví,tan monos ellos,pensé en rellenarlos.

Una receta hecha sobre la marcha con lo que tenía , una combinación de arroz y setas secas,que me encanta.

Ingredientes:

3 tomates grandes...corazón de buey

4 puñados de arroz bomba,

setas secas (moixernons)

1 cebolla tierna (solo lo blanco)

unas hojas de albahaca

queso parmesano,a ser posible rallado en el momento,se nota la diferencia.

aceite de oliva

sal y pimienta.

1 cucharada de pan rallado

Son grandes con una forma irregular, con los pliegues bien marcados,muy jugosos,más bien dulces,con mucha pulpa.Aunque esta no se utilice en la receta,se puede hacer un sofrito o bien congelarlo para utilizarlo en otro momento.Se han de vaciar y salpimentarlos por dentro, luego se ponen boca abajo sobre un papel de cocina,soltarán bastante agua.
Hidrataremos unas setas secas,cubiertas con agua.Reservamos.Hervimos arroz,utilicé el Bomba, en agua salada con una hojita de laurel,escurrimos y reservamos.

Picamos una cebolla tierna,solo la parte blanca,la doramos a fuego lento,luego le ponemos las setas, salpimentamos,seguimos a fuego lento unos 10 minutos.

Se lo agregamos al arroz con una picada de albahaca y queso parmesano rallado.Mezclamos bien y rellenamos,haciendo presión con cuidado,para que queden bien cubiertos.Le esparcimos pan rallado y tapamos con el copete del tomate.
Lo ponemos en una cazuela con un poquito de aceite y lo llevamos al horno,caliente a 180º hasta que estén doraditos.
Se sirven caliente,aunque fríos también están ricos.Los acompañé con una ensalada de rúcula aliñada con una vinagreta.

Epero que les guste,buen fin de semana!!!