KÄSEKUCHEN

Típica torta de queso Alemana,aunque yo la conocí a través de una Paraguaya,que estudió en Brasil y vive en México......GABY de GABRIELA,CLAVO Y CANELA.....se la dedico a ella...para que vea como ha quedado al menos,a falta de no poder degustarla.....resulta que sin saberlo la hice sufrir....tengo la costumbre,aunque a veces se me olvida ,de hacer un comentario en el blog elegido de la receta hecha...con Gaby,lo hice,pero como la intención era publicarla,no le comenté el resultado,hasta que me lo tuvo que preguntar porque estaba impaciente,jejeje...pensando que no nos había gustado...... ya está aquí amiga!!!.......Que te parece?
Y como te dije les encantó.Ya saben los que me siguen,que la Torta de ricota,es la de siempre en mi casa y todas las tartas que la llevan o cualquiera de queso nos encanta.
Bueno esta vez,me equivoqué,era domingo,tenía la masa refrigerada en la nevera y cuando me dispongo a preparar el relleno,me doy cuenta que la Ricota se convirtió en quedo de burgos fresco,aaaagggggggg....peeero,ya me acostumbré a buscar soluciones... dicen que la necesidad agudiza el ingenio y batí el queso....el resultado,riquísima y encima me dí el gusto de ponerles pasas,porque yo lo valgo...siempre las he de evitar por mis hijos y esta vez he pasado...y la han devorado...ya no más contemplaciones....jeje....
Ingredientes para la masa:

100 grs de mantequilla
1 huevo
100 grs de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
300 grs de harina

Ingredientes para el relleno:

Solo hice la mitad del original.
1/2 kilo de quedo de burgos fresco,bien batido....pero la original lleva ricota.
2 yema
2 claras
45 grs de maizena
1 cucharadita de esencia de vainilla
125 ml de nata al 35%
180 grs de azúcar
ralladura de 1 limón
pasas sultanas a gusto

Preparación de la masa:

Hacer un volcán con la harina y disponer en el centro,los demás ingredientes ,ir mezclandolos muy bien hasta formar una bola,si hiciera falta se le puede poner un chorrito de leche,a mi no me hizo falta.
La envolvemos en film transparente y la ponemos a refrigerar,yo la hice la noche anterior,me gusta siempre hacerlas con ese tiempo de reposo,pero 1 hora está bien.
Forramos un molde de 24 cm, estiramos la masa con un rodillo,lo hago sobre papel vegetal,es más fácil,para forrar el molde con la masa y pinchamos la superficie.

Preparación del relleno:

En un cuenco poner el queso bien batido,agregar las yemas,el azúcar,la esencia,la ralladura,batimos muy bien.Es el momento de poner las pasas,si se desea.
Montar las claras a punto de nieve y agrergarlo a lo anterior,siempre,con cuidado,despacio y con movimientos envolventes para proteger el aire y que luego no se nos baje.
La volcamos a la masa,llevamos al horno,yo a 170º durante 50 minutos.

Dejarla enfriar sobre una rejilla y si fuera posible dejarla de un día para el otro,a partir de ese momento estará en su punto...aunque tibia me gustó un montón....jejejeje...yo también soy impaciente GAby....como siempre muchas gracias ;))

Espero que les guste!!!

Wok de ternera con verduras

Me gusta mucho la comida oriental y aunque la ternera no me vaya mucho,en según que platos es irresistible.
Cuando se la vi a Laura,de Sano y de rechupete, tardé 1 día en hacerla y ya la he repetido,en una cena de amigos,les encantó.....he cambiado dos cosas,el chile por la pimienta 5 bayas,me encanta su aroma y le agregué azúcar,para darle ese toque agridulce,que en casa nos gusta.
LA cocción es en el Wok.
Pasar por la cocina de Laura,que os pondrá los dientes largos con su super huerta....vamos se cultiva hasta la sandía...impresionante su huerto,su cocina y su pluma.
Muchas gracias LAura!!! Ingredientes:

4 filetes de ternera(bien tiernos)
1 cebolla morada
2 pimientos verdes
1 zanahoria
1 cucharada de sésamo
3 cucharadas de salsa de soja
harina de tempura para rebozar
1 cucharadita de azúcar
Pimienta 5 bayas a gusto

Preparación:

Ponemos a calentar el wok junto con el aceite.Pasamos la carne ligeramente por la harina,freímos,retiramos y reservamos.

Cortamos las verduras en tiritas y en el mismo aceite del wok,las sofreímos,aderezamos con la pimienta,añadimos el sésamo,le damos un par de vueltas y agregamos la salsa de soja y el azúcar,dejamos que vaya haciendo chup-chup unos 5 minutos e incorporamos la carne,dejamos cocinar 1o minutos más a fuego suave,para que se vayan integrando bien todos los sabores.

Servir caliente.

Es ideal para acompañar un arroz blanco o bien con cous cous,así lo hice por segunda vez y queda delicioso.

Espero que os guste!!!

Genoise de vainilla tradicional

Este es un bizcocho de siempre,de mi familia,muy popular en Argentina,un clásico, tengo entendido en Francia,aunque de origen Genovés.
Con pocos ingredientes,pero con muchas recomendaciones a la hora de elaborarlo,es un bizcocho esponja,muy,muy seco,pero de textura muy ligera aunque firme.
Es el típico bizcocho que hacíamos en casa y que era el punto de partida,para una torta de cumpleaños rellena de crema,dulce de leche y melocotones..... eran nuestros rellenos preferidos. Ingredientes:

6 huevos
225 grs de azúcar
225 grs de harina
1 cucharada de esencia de vainilla

Las cantidades son para un molde de 26 cm,en mi caso solo he utilizado un spray vegetal,para cubrirlo,si no se posee se ha de enmantecar y enharinar el molde o también se puede forrar con papel vegetal.
La cocción se ha de realizar con el horno moderado,pero no mínimo,unos 170º

Preparación:

Tamizar la harina dos o tres veces junto con una pizca de sal.Reservamos.

Batimos los huevos y cuando ya estén ligeramente bien batidos le vamos agregando el azúcar,despacio y en forma de lluvia,poco a poco.

Agregamos la esencia,seguimos batiendo hasta que quede quede de color pálido y muy consistente,hasta que veamos que podemos hacer formas y con el mismo batidor y no se desdibujan...a ello se le llama en repostería, el punto letra.

Iremos a continuación agregando,también con mucho cuidado y en tres veces,la harina.Ya habremos dejado de lado el batidor y lo haremos mezclando con movimientos muy suaves y envolventes, con una espátula de silicona ,es importante hacerlo de esta manera,puesto que el aire que se obtiene es solo del batido y podriamos destruirlo,para que el bizcocho sea esponjoso hay que controlar que no se pierda el aire que obtuvimos de esa manera.

Hay que hacerlo con suma paciencia y delicadeza,teniendo en cuenta que hay que darle tiempo a la harina de que pierda su sequedad,puesto que la única humedad al bizcocho la aportan los huevos y estos están, atrapados por el aire.

Una vez esté la" supermasa",la vertemos en el molde,procurando no golpearlo,para que no baje la masa,de lo contrario se puede perder aire,lo llevamos a cocer,en mi horno ha sido durante 40 minutos.

No abrir el horno hasta pasado 25 minutos y al comprobarlo hacerlo con un palillo,siempre de madera.

el bizcocho sale bien clarito,a mi me salió con ese color intenso,porque los huevos eran casero y las yemas muy amarillas.

Lo he presentado así,pero es ideal,con mermelada,nutella o dulce de leche está exquisito o bien solo para mojar en un café con leche o chocolate.

ESPERO QUE OS GUSTE!!

Brochetas de albóndigas griegas y Hummus de garbanzos

Unas brochetas deliciosas y diferentes,ideales para una cena de verano,rápidas y con un acompañamiento de lujo,como es el hummus,al menos a mí me lo parece,me encanta.

Las dos recetas son de Lolah,ya hace tiempo que las hago y como ella ya las publicó hace tiempo,hoy las presento yo,por si alguien no las conoce,aunque lo dudo.

Ingredientes para las albóndigas:

450 grs de carne picada de cordero

1 cebolla mediana rallada

1 diente de ajo bien picadito

25 grs de pan rallado

1 huevo batido

1 cucharada de menta picada

1 cucharada de perejil

picado 1 cucharadita de comino

sal y pimienta.

Preparación:

En un cuenco integramos muy bien los ingredientes,dejamos reposar,para que se mezclen bien los sabores.Formamos las albóndigas,las cubrimos con una fina capa de aceite,formamos las brochetas y las asamos al horno a 2ooª hasta que estén doraditas.

En este caso las acompañé con hummus.

Ingredientes para el Hummus:

300 grs de garbanzos cocidos

el zumo de 1 limón

3 dientes de ajos bien picados

una pizca de sal

4 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

Preparación:

Procesamos muy bien los garbanzos,le agregamos los demás ingredientes,se baten muy bien.Ha de quedar como un puré.

Al servirlo se espolvorea con pimentón dulce y un chorrito de aceite

Espero que os guste!!

Cous cous de verduras al curry

Para mi es el plato del verano,sabroso,fácil de hacer,en un momento y con las verduras que tengamos en casa,tenemos un plato aparte de muy rico, saludable.

Este en concreto, lo hice con lo me encontré en el fondo de la nevera a mi regreso a casa y por eso lo pongo,para que vean que de tan poco, puede salir un magnífico plato. Ingredientes:

1 berenjena

1 cebolla morada

1 calabacín

1 pimiento verde italiano

100 grs de cosu cous

250 ml de agua

1 cucharadita de curry

sal y aceite


Preparación:

Lavamos las berenjenas,las cortamos en rodajas gordas y las ponemos en remojo en agua fría unos 10 minutos,retiramos,las secamos y cortamos en dados,al igual que el calabacín.Cortamos las cebollas y el pimiento a tiras finas.

Ponemos aceite en el wok y pochamos, primero el calabacín y la berenjena,a fuego suave,luego incorporaremos el resto de las verduras,seguiremos cociendo hasta que se ablanden,condimentamos con el curry,mezclamos muy bien,apagamos el fuego y reservamos.

En un cazo ponemos el agua a hervir con la sal y un chorrito de aceite,añadimos el cous cous,lo integramos muy bien con el líquido y dejamos reposar 5 minutos.

Se lo añadimos a las verduras y listo para emplatar.



Espero que os guste!!

Pan dulce Argentino

Ya se que es aún muy pronto para hacer este dulce Navideño,pero es un regalo que tenía prometido..... la destinataria,es Yanet, que vive un poco lejos de aquí ,así que a su encuentro nos fuimos el Pan Dulce y yo.....

Después de unos días de descanso,aquí, en el campo,os dejo este exquisito Pan.... Ingredientes:



500 grs de harina de fuerza

125 de mantequilla a tempetarura ambiente

125 grs de azúcar

75 cc de leche tibia

3 huevos batidos

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de agua de azahar
1/2 cucharadita de sal

30 grs de levadura de panaderia

1oo grs de pasas sultanas

100 grs de arándanos secos

100 grs de nueces partidas



Para pintarlo:



1 huevo batido con un chorrito de leche



Preparación:



Utilicé la panificadora para hacer la masa,con lo cual,los ingredientes lo he ido poniendo en este órden...la leche,la mantequilla, los huevos,el azúcar,la esencia,el azahar,la harina tamizada con la sal y por último la levadura deshecha.Utilicé el programa de masar.

Una vez finalizado,la puse sobre la mesa de trabajo enharinada,se amasa nuevamente plegando la masa sobre si misma,envolviendo el aire.la tapé y la dejé levar durante dos horas en un sitio cálido y cubierta con un paño de lino húmedo,para que no se reseque la corteza.

Una vez haya transcurrido ese tiempo,lo volvemos a poner sobre la mesa de trabajo,estiramos,cubrimos con los futos secos,amasamos presionando muy bien y vamos,como la vez primera envolviendo la masa sobre sí misma,para atrapar el aire.De esa marera los frutos quedarán bien integrados en la masa y bien repartidos.Hacemos un bollo,lo colocamos en el papel donde irá al horno y lo dejamos leudar nuevamente alrededor de dos horas.

Cocción:

Preparamos el horno con una bendeja o cuenco con agua,para hacer vapor,lo calentamos a 140º,y esa será la temperatura de la cocción.

Una vez tengamos el horno listo,pintamos el pan con un huevo batido con leche,ponemos a cocer y a los 20 minutos,lo cubriremos son papel plata,durante toda su cocción,esto es para que no se seque y doy fe de ello, que funciona,un excelente truco.

El mío estaba listo en 1 hora y 25 minutos.

Al retiralo,dejamos reposar 10 minutos y lo sacamos a una rejilla.
Hacemos un almíbar ligero hecho con agua y azúcar aromatizado,por ejemplo con un poquito de azahar o esencia de vainilla.,lo ligamos bien sin parar de remover hasta que nos quede un punto flojo.
Pintamos el Pan dulce con un pincel y nos quedará brilloso
TRUCO:
Para comprobar la cocción de los bizcochos,en general,es conveninete hacerlo siempre con un palillo de madera,puesto que si está cocido sale seco....en cambio si se hace con un cuchillo o algo de metal,la humedad,la transporta,aunque esté seco. A pesar del viaje,no ha quedado tan mal el corte,no?....Estaba muy esponjoso, tierno y sabroso.
NOTA:

He utilizado la mitad de los ingredientes,puesto que era de prueba y el papel que tenía para hornearlo es la cantidad de masa adecuada.

De esta medida sale un Pan grande y completo,de la receta original salen tres.

Las frutas se pueden poner las que se deseen,las abrillantadas le quedan genial,pero no tenía.

La fuente de la receta es de aquí

Espero que os guste!!!

Tarta de queso, chocolate, mermelada de cerezas...y un encuentro.

Como me gustan las tartas de queso!!!....y esta desde que la vi,sabía que iba a ser deliciosa,tan solo de ver que la base estaba hecha de galletas Oreo,mis favoritas y las de toda la vida...no por nada el anuncio dice..."las mejores galletitas del mundo"...¿a alguien le suena la publicidad?
Todo un clásico de la repostería americana, allí se llama"New York style strawberry cheescake" o sea que es un pastel de queso y fresas.....aunque he variado la cobertura.....La receta es de Erika de La Ventolera,una excelente repostera Argentina,que ya todos conocen seguramente y si no ir a verla,que más de un añorado/da Argentino suspirará al entrar a su blog.

Como siempre Muchas Gracias Erika!!!!

Le he puesto una cobertura de Mermelada de cerezas,caserita y hecha por Paula de Con las zarpas en la masa....hemos tenido la oportunidad de conocernos,la pasada semana en Barcelona y unos de sus regalos fue esta mermelada que aparte de lo rica que es,lo má,fue la alegría que me dio recibirla.Todo un detallazo...no veas Paula lo ricas que están las tostadas matinales ;))

Pasamos un día relindo,visitando la ciudad ,hablando sin parar y como no,visitando tiendas de repostería,incluido el Museo de Chocolate....

Un gran día,que seguro repetiremos más de una vez!!!

INGREDIENTES:

260 grs de queso philadelphia

115 grs de azúcar

2 huevos

110 grs de nata

16 grs de harina

1 cucharadita de zuno de limón

1 cucharadita de esncia de vainilla

PARA LA BASE

200 grs de galletas Oreo trituradas

80 grs de mantequilla fundida

PARA LA COBERTURA

Mermelada de cerezas"Con las zarpas en la masa"

PREPARACIÓN:

Mezclar la galletas trituradas con la mantequilla,forrar un molde de 22 cm con papel vegetal,y poner la pasta en la base,bien prieta.LLevar al refrigerador 1 hora.

En un cuenco batimos el queso a mano,hasta que esté cremoso,ponemos el azúcar,mezclamos bien y luego agregamos los huevos uno a uno,integrando bien el primero,antes de poner el segundo.Añadimos la crema,sin batir,la esencia y el zumo,seguimos mezclando y agregamos la harina tamizada,con cuidado que no se formen grumos.

Volcar la preparación sobre el molde de las galletas y llevar al horno a 175º,hasta que esté cuajado,en mi caso 45 minutos.

Dejar enfriar muy bien y cubrir con la mermelada.

NOTA:

Es importante no batir,hay que mezclar siempre,puesto que al batir damos aire y de esa manera al cocinarlo y luego cuando se enfría apararenen las grietas.

Es conveniente dejarlo reposar 24 horas en la nevera,antes de consumirlo,están más asentados los sabores.

Es un postre que se puede congelar,queda igualmente bueno y con sacarlo dos horas antes de ser consumido es suficiente.


Espero que les guste!!!!

Spaguetis con salchichas de pollo y pavo

Época de vacaciones,de comidas rápidas,ricas, divertidas e ingeniosas para los niños que tenemos en casa,con amigos incluidos...han flipado con estos spaguetis,no pueden se más fáciles,s y lo mejor que ellos mismos los pueden hacer y divertirse al mismo tiempo....y a quien se los he copiado?....a Cristina de Kanela y limón....quien si no?....aprovecho para felicitarla desde aquí ya que ha conseguido un puesto destacado,el número 7,de entre 10, en el ranking wikio de blogs gastronómicos de España.
Me he alegrado mucho al enterarme, su blog es maravilloso y ella una excelente bloguera que no solo hace un buen trabajo en la elección de las recetas,las fotografías, con esos paso a paso,sino que es amable y muy buena compañera.
Gracias Cristina!!!! Solo hacen falta dos ingredientes,spaguetis secos y salchichas.Como veis en la foto,consiste en atravesar varios spaguetis en un trozo de salchicha.
Lo demás como siempre, hervirlos en agua con sal , cocerlos al dente y escurrir.

Acompañarlos con la salsa deseada...y listos.

Espero que os guste!!!

Magdalenas de limón y canela

No es ningún secreto que soy fan de Xavier Barriga,y no es que me haya propuesto en realizar todas las recetas del libro,pero poco a poco, a lo mejor quien sabe....es que todas sus masas son un acierto,no fallan.
Estas magdalenas,seguramente son las más conocidas del los blogs,pero es que vale la pena enseñarlas nuevamente.
Para mi es "La Magdalena",y no ya por lo ricas que son,porque a mí todas las que hice hasta ahora me han gustado,es ese "copete",que es divino y pensé que ya no era posible que me salieran alguna vez así....el secreto es la masa y la mano de su creador,sin dudas.

Ingredientes:

125 grs de huevos(son tres pequeños)
175 grs de azúcar
60 ml de leche
190 ml de aceite de girasol
210 grs de harina floja
5 grs de impulsor(Royal)
Una pizca de sa,l una de canela y la ralladura de 1 limón.


Preparación:

Se baten los huevos con el azúcar,con el batidor.

Mezclar la leche con el aceite y la incorporamos al batido de huevos y azúcar,batiendo a marcha lenta.

Agregar a la harina la sal,el royal,la canela y tamizar,mezclar con la ralladura del limón,agregarlo a la preparación anterior y batir a marcha rápida durante unos tres minutos.

Taparla con un paño y dejarla refrigerar en la nevera como mínimo 1 hora o mejor de un día para el otro.
Rellenar las cápsulas con 2/3 de la masa,precalentar el horno a 250º ,una vez caliente bajarlo a 210º e introducirlas,cocerlas entre 14 y 16 minutos.

....Y listas!!

Clafoutis de cerezas del Valle de Jerte aromatizada con vainilla

Y ahora que terminó el concurso de Paco,vengo y la publico...creo que últimamente es el postre más conocido y publicado en los blogs,pero a mis amigos les encantó,entonces la pongo,para mis seguidores anónimos jeje....bueno y por si hay algún despistado que no lo conozca.

Lo de "aromatizada con vainilla",es,de un truco,que ya no recuerdo dónde lo ví,pero también es cococido y hecho por muchos blogueros,de aromatizar el azúcar con vainas de vainilla,dentro de un bote y dejándolo por bastante tiempo,para que se vaya impregnando de su aroma.

La vainilla que utilizo,son un regalo de una compañera y son de la India...espectaculares!!

Ingredientes:

5oo grs de cerezas del Valle del Jerte

100 grs de azúcar avainillado casero

125 grs de harina

3 huevos

1/2 vaso de leche

azúclar glas

mantequilla

1 pizca de sal Preparación:

Ponemos las cerezas bien limpias y escurridas sin quitarles el hueso,en un cuenco con la mitad del azúcar,durante 1 hora,a macerar.

Trancurrido ese tiempo,enmantecamos el molde que vayamos a utilizar,volcamos las cerezas.

Ponemos en un cuenco la harina tamizada con la sal,el resto del azúcar,le agregamos los huevos,previamente batidos,no es necesario hacerlo con batidor mejor con unas varillas normales.Mezclamos todos los ingredientes muy bien y le vamos añadiendo la leche,seguimos mezclando hasta formar una masa homogénea.

Una vez la tengamos lista,la volcamos a las cerezas.La llevamos al horno precalentado a 180ª y dejamos cocer,más o menos entre 35 o 40 minutos.

No es una receta original,para el mundo bloguero,pero sí para mí,me ha gustado mucho hacerla y más aún el resultado,es un postre exquisito.

Bruschetta de berenjena asada

Aprovechando mi pan integral,hice estas deliciosas bruschettas,que las tenía pendientes desde que las vi en la revista Cocina Vegetariana......que ricaaaassss!!!!....vistosas,aromáticas y de verdad deliciosas. Ingredientes:



4 rodajas de pan de campo (en este caso mi Pan integral)

1 berenjena

4 tomates

2 dientes de ajo

sal marina a las hierbas

50 grs de queso holandés de vaca(pero bien puede ser de feta o de cabra,a gusto)

hojas de albahaca picada

pimienta 5 bayas recién molida

aceite de oliva (He utilizado el que tengo en maceración con tomates secos,le dió un punto riquísimo)




Pinchar sobre la foto
Preparación:

Cortar las berenjenas en láminas y ponerlas unos minutos en agua fría,luego secarlas con un paño húmedo.

Cortar los tomates en dados pequeños,ponerles la sal marina y un poquito de aceite,dejar macerar.

Pincelar con aceite las láminas de berenjena y aasarlas al horno.Luego las cortamos en dados.

Tostar los panes,al sacarlos del gril frotarlo con el ajo,poner una capa de tomate,otra de berenjena,el queso rallado,espolvorear con la albahaca y la pimienta recién molida y rociar con un hilo del aceite.

...Y listas,espero que os gusten!!

Pan integral de Xavier Barriga

Esta receta es del libro PAN y en realidad es válida para dos panes de molde.También se puede realizar con masa madre,de forma opcional, yo no la he utilizado,puesto que aún no me atreví con ella.
Me hacía especial ilusión en hacer un pan grande y redondo,para probar mi habilidad,a la hora de darle forma y ver que corte quedaba.
El resultado me gustó muchísimo,aún me asombro de mí misma cada vez que hago pan,me parece increíble.

Ingredientes:

500 grs de harina integral
9 grs de sal
350 ml de agua
15 grs de levadura seca
100 grs de masa madre(opcional)
semillas de sésamo sin tostar
Preparación:

La masa la hice con la ayuda de la panificadora.Poniendo los ingredientes en éste orden,el agua fría,la harina tamizada con la sal y la levadura.
Utilicé el programa de amasado y el primer levado.1h y 50 min
Una vez transcurrido ese tiempo,espolvoreé la mesa de trabajo con harina,hice un bollo,primero estirando,amasando y plegando la masa sobre sí misma y atrapando el aire,lo tapé con un paño de lino húmedo.Pasado ese tiempo,repito el mismo procedimiento,tres veces de la misma manera.
Hice el bollo,ya definitivo,lo pasé al molde que iría al horno,ligeramente pintado en aceite,lo rocié con agua , lo tapé con el mismo paño,y lo dejé en un sitio cálido hasta duplicar su volumen,lo dejé en concreto 75 minutos.
Lo cociné con mucho vapor,poniendo una bandeja con agua en la base del horno,precalentarlo a 250º,en el momento de meterlo al horno bajarlo a 190º,hacer el corte deseado y espolvorear con semillas de sésamo.
Cocinar durante 30 minutos,al menos en mi caso.
Al sacarlo del horno le dí una ligera pincelada con aceite de oliva.

Espero que os guste!!

Bizcocho de mascarpone y almendras aromatizado con naranja

No hay fín de semana sin bizcocho y el destinatario es mi papá.Nunca falta,aunque no debiera comerlo,puesto que tiene azúcar y que precisamente soy la que me encargo de sus temas médicos,de darle caña,de la educación alimentaria,en su día,claro,porque ya desistí.Es incorregible....y si no se los hago,se los compra...eso si se los dosifica para la semana y muchas veces lo esconde por si vienen visitas de imprevisto,es su bizcocho y elige con quien lo comparte jejeje....como se vuelven los mayores.....

Empecé a cocinar con mas empeño cuando mi padre enfermó y tener el blog también me ayudó,pero claro, cuando comenzó con los problemas de azúcar dejé de hacerlos,peroooo,entonces se iba,sobre todo al Área de guisona y se compraba los bizcochos de a dos...entonces ya me tiene haciéndolos nuevamente,con la condición que han de durar para la semana.

Este bizcocho es ideal,tierno,jugoso,esponjoso y se mantiene super rico varios días.

La receta es de José Manuel de Asopaipas

Ingredientes:

4 huevos

25o grs de queso mascarpone

80 grs de almendra molida

150 grs de azúcar 200 grs de harina

80 grs de aceite de girasol

ralladura de 1 naranja(se la puse por mi cuenta)

1 sobre de levadura royal

Preparación:

Separar las yemas de las claras.

Mezclar bien el azúcar con la ralladura,quedará el azúcar naranja y muy aromatizada.

Batimos bien el azúcar con las yemas hasta que quede una crema clara,añadimos el queso, batimos muy bien,agregamos poco a poco el aceite y seguimos batiendo.Incorporamos luego la almendra y la harina tamizada con el royal.

Batimos a punto de nieve las claras y las vamos integrando de a poco a la preparación anterior,con movimientos suaves y con la ayuda de una espátula.

llevamos al horno a 175ª durante 40 minutos




Muchas gracias José Manuel por todas tus recetas!

Espero que os guste!

Ensalada de pollo a la mostaza

Una ensalada para cada día,muy veraniega,fresca rápida y muy apetitosa.

La he visto a través del programa de Sergio Fernández en Canal cocina

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

laurel,orégano,tomillo

pimienta,sal

aceite de oliva

1 lechuga

60 grs de anacardos(el utilizó avellanas)

Para la salsa:

2 cucharadas de mayonesa

60 ml de nata para cocinar

4 cucharadas de mostaza a la antigua

1 chorrito de leche

Preparación:

Cocemos las pechugas en agua hirviendo con el laurel,orégano tomillo,pimienta y un chorrito de aceite.

Escurrimos y troceamos en dados o en lonchas,como más os guste.

Cortamos la lechuga en juliana o al gusto de cada uno.

Mezclamos la mayonesa,la mostaza,la nata y un poco de leche,dependiendo de lo espeso que se desee.

Emplatamos poniendo una cama de lechuga,el pollo,la salsa y los anacardos.

.....Y lista!!