Tarta de turrón Suchard
Pizza carbonara... para una noche futbolera
Así que os dejo otra alternativa sencilla,fácil y muy rica.
200 ml de agua
350 grs de harina
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura seca de panadero
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
La masa y el levado lo hice en la panificadora,(tengo la del Lidl),he puesto los ingredientes húmedos,luego los secos,por último la levadura,y lo puse en el programa Nº6,1Hora 50 minutos.
150 grs de bacon a tiritas finas
2 cucharadas de aciete de oliva
2oo ml de nata para cocinar
2 huevos
sal y pimienta blanca
Salsa de tomate casera (aquí)
250 grs de queso havarti rallado
Ponemos en una cazuela el aceite doramos el bacon.
En un cuenco batimos los huevos con la nata,salpimentamos,se lo agregaremos al bacon y removemos,hasta que la mezcla esté cuajada.
Cuando la masa esté lista,la estiramos,la cubrimos con la salsa de tomate y horneamos unos 20 minutos a 200 º.
Cuando esté cocida le pondremos el queso rallado y la salsa carbonara.
La llevaremos al horno a fundir el queso y gratinar.
Y que aquesta nit guanyi el millor!!!
Y que esta noche gane el mejor!!!
Magdalenas de zanahoria,comino y canela
I concurso internacional de Mantecados de EstepaEl requisito para participar es la realización de una receta,puede ser dulce o salada,pero que lleven como ingredientes,aceite de oliva o manteca de cerdo.
Tapamos la masa con un paño y lo llevaremos a la nevera 24 horas a que repose.Al día siguiente la masa se habrá duplicado.
Ha llegado mi AIG!!!!...desde Argentina
Me fuí al coche ,que estaba mi hija esperando y ahí fuimos a la desesperada,a por la caja.....lo primero,la carta...no era una carta normal,no,no no.....era un trabajo de Maestra de parvulario,o sea de jardín de infantes,como allí se dice,que es su profesión...un colage hecho por ella en dónde recrea a un cocinero entre fogones,divino.
Es más que una carta,un extenso manuscrito,que delata,el gran cariño y dedicación que le ha puesto a cada regalo y encima a una desconocida,no conocía para nada mi blog,ella estaba muy contenta de participar en este evento.
Ella es Claudia de Claucomerconlosojos,ir a verla,una chica jóven,símpática y otra apasionada de la cocina.
Aprovecho para darle las gracias a Bea de El rincón de Bea por organizar este mágico evento.
Fue gracioso,porque Clau,no se dió cuenta,de que soy nacida en Argentina y ella en su empeño de hacerme saber las costumbres de allí,se hizo abanderada del mate y me dió todo lujo de detalles.Me ha mandado un mate,la bombilla,la Yerba mate y lo más de lo más,una yerbas, de su cosecha,que allí se llama "yuyitos" que es el "Burrito",que sirven para tomar junto con el mate.Momentazo al destaparlo y sentir el aroma...que pasada,lo que llegan a evocar los olores...
Un juego de café,una lechera,una foto de su ciudad,Rosario,que tengo la suerte de conocer,tengo familia allí.
Unos imanes para la nevera,que ya tienen un lugar destacado allí.
Un clásico,como es el "Dulce de leche repostero",que siempre me quejo que no se consigue aquí,y que ya me pongo manos a la obra,para la próxima entrada...un chillido que dí cuando lo ví y encima de "La serenísima",que rico!!
Ahhhhh y el famoso marcador de los Ñoquis,para que queden más monos y que luzcan mejor los días 29...alguien sabe que es eso del 29?.....una tradición Argentina....los días 29 de cada mes,se cocina Ñoquis en casa,al servirlos debajo del plato,se pone dinero,ese dinero se recolecta,lo hace la mamá,sino corre peligro,jejeje,y se guarda,para al siguiente mes comprar los ingredientes para volver hacerlos....dicen que da suerte y que así nunca faltará el dinero...curioso,verdad?...Una calabaza de cerámica,para guardar de manera coqueta,nuestro inseparable estropajo,para limpiar nuestros caharros después de uitizarlos.Está todo pensado ;))
Y llegamos al momento más entrañable de la carta,en dónde me cuenta el significado del MATE,y lo voy a transcribir,para compartirlo con todos,pero que entenderán ,los que somos amantes de ésta tradición.Y aquí la explicación....
La verdad que ha sido ayer una tarde de emociones,que momentazo hemos vivido,desde ir al correo hasta acabar con el último paquete,me ha encantado toooodo,pero la carta sin dudas ha sido lo mejor,hacía taaaanto que no recibía una carta,que fué una sensación ya casi olvidada,ahora entre los correos,los sms....se han dejado de escribir,que pena,es maravilloso recibirlas....pero bueno, siempre nos quedarán las del banco,la luz,el agua,el gas......que penilla,No?.CLau,que así le gusta que la llamen,te agradezco de corazón,por cada uno de tus regalos y por esta preciosa carta,la cual pondré junto al Arbol de navidad,en un lugar destacado
Un besazo!!!

Magdalenas de chocolate y arándanos
Ingredientes:
Jamoncitos de pollo a la antigua
No queda para nada picante,la salsa es muy suave y el pollo queda muy,muy tierno.
Un plato rápido de preparar, con pocos ingredientes,con presencia.
Es ideal para hacerlo de un día para otro.
1 kg de jamoncitos de pollo desgrasados
5 cucharadas de mostaza a la antigua de Dijon
1 cucharada de tomillo seco
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
1 vaso de nata líquida
1/2 vaso de agua
Preparación:
Salpimentar los jamoncitos y espolvorearlos con el tomillo.En una cazuela de barro,calentamos el aceite y doramos el pollo a fuego vivo.
Cuando estén todos los jamoncitos de pollo dorados,retirarlos de la cazuela y eliminar el aceite restante,su fuera necesario,ponerlos en papel de cocina,para que absorba bien el aceite.
Volverlos a la cazuela,añadir la mostaza,mezclar bien con una cuchara de madera y cubrir bien con la mostaza.
Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego bajo 10 minutos,añadir la nata líquida y 1/2 vaso de agua,mezclar bien y dejar cocer durante 40 minutos a fuego bajo.
Servir caliente.
Espero que os guste!!

Galletas Navideñas
Curso de decoración de galletas
Dos mamás emprendedoras,enamoradas de las galletas decoradas que acaban de empezar en este mundo bloguero con su primer curso,con muchísismas ganas de enseñar,son entuasiasta, muy creativas y dedicadas.
Nos han dicho que hemos trabajado mucho y la verdad es que sí,hicimos más galletas aún de las que en principio se harían.
Hemos acabado todas muy contentas , satisfechas y con ilusión de llegar a casa a sorprender a los nuestros....objetivo conseguido,al menos en mi caso,les han encantado.Reto Nº6...Panecillos rellenos de castañas y naranja confitada
Estamos en otoño y que mejor que estos panecillos acompañados con castañas, que están su mejor momento,y junto con las naranjas que le aportan al pan un aroma y sabor a naranjo,delicioso.Esta vez la encargada de elegir el pan ,ha sido Paula,y es otra entraga más del libro, Pan, de XAvier BArriga.
Y como siempre acompañadas de Elvira, LAura y una servidora.
Muy buena elección Paula,han sido entretenidos, agradables de realizar y rico,riquísimos,la verdad que sorprenden.
500 grs de harina de fuerza
10 grs de sal
30o ml de agua
20 grs de levadura
Para el relleno:
Rodajas de naranja confitadas
Castañas en almíbar ligero
Preparación:
La preparación de la masa está detallada aquí,que es el mismo sistema de amasado a mano,que hago siempre y que corresponde al del libro de Xavier Barriga.
Una vez tengamos preparada la masa,en mi caso,las he dividido en bolas de 100 grs,se aplastan,dándoles formas de galleta,ponemos en el centro una rodaja de naranja y en medio,bien escurrida la castaña.Cerraremos de fuera hacia adentro,las vamos colocando en una fuente pero sobre un paño con bastante harina espolvoreada y sobre la parte que hemos cerrado.
Dejamos fermentar una hora en un sitio cálido y cubierta, como siempre con un paño.Calentaremos el horno a 250º,con una olla de agua para hacer vapor.
Una vez fermentados volteamos los panecillos con cuidado sobre la bandeja del horno y bajamos la temperatura a210º.Cocemos unos 20 minutos o hasta que estén dorados. Castañas en almíbar ligero:
500 kg de castañas
400 grs de azúcar
250 ml de agua
canela en rama
vainilla en polvo
Lo primero es que hay que tener mucha paciencia para pelar las castañas....tela.....
Se pelan las castañas quitándoles la piel exterior,las cubrimos con agua fría y las dejamos hervir unos 10 minutos.
Se escurren con cuidado y se pelan con cuidado,hay que quitarles la piel interior procurando que no se rompan.
Hacemos un almíbar ligero con el azúcar, la rama de canela y la vainilla.
Una vez esté conseguido ese punto del almíbar quitaremos la rama de canela,añadimos las castañas y las dejaremos a fuego suave que se vayan cocinedo durente,en mi caso,15 minutos,hasta que hayan perdido la dureza,pero sin que se rompan.
Se pueden hacer en conserva,esterilizando los botes y hacerlas como las mermeladas.
Esta receta es de La cocina de anta.Muchas gracias!!
Naranjas confitadas:
Rodajas de naranja
agua
azúcar
Las hice a ojo,cortando rodajas de naranja no muy finitas,con un cuchillo bien afilado,las cubrí con agua .en la cual previamente le disolví el azúcar.Las llevé al fuego,una vez rompió a hervir,he bajada el fuego y las he dejado cocer 30 minutos,vigilándolas y moviendo con una cuchara de madera.
Se escurren una vez las vayamos a utilizar.
Se pueden rellenar con lo que más os guste,desde dulce hasta salado,pero siempre cerrándolos de la misma manera.

Cake de boniato y nueces relleno de queso mascarpone
A todos les ha gustado y la verdad que es delicioso sin más...hay que probarlo.
La receta está sacada del foro Mundorecetas y es del blog de Creando en la cocina de Empar,a la que le agradezco este delicioso cake.
250 grs de puré de boniato
200 grs de queso mascarpone,(se puede utilizar queso fhiladelphia)
1 cucharada de azúcar glass
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
120 grs de harina de cebada integral (la receta original lleva espelta,pero yo no tenía)
140 grs de harina de repostería.
1/2 cucharadita de royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
60 grs de nueces picadas
un puñado de pepitas de chocolate
130 grs de azúcar moreno
80 ml de aceite vegetal
1 huevo
1 yoghurt natural
Tamizar las harinas junto con el royal,el bicarbonato y todas las especies y las nueces.Reservar.
Cocer el boniato y hacer un puré.Reservar.
Batir bien el queso con el azúcar glas y la esencia.Reservar en el frigorifico hasta utilizarlo.
Batir el huevo,incorporar el azúcar,seguir batiendo y le agregaremos el aceite y el yogurt.
Incorporamos la mezcla de las harinas y las nueces e integramos todo muy bien.Añadimos las pepitas de chocolate y volvemos a mezclar.
Preparamos nuestro molde,engrasándolo,vertemos la mitad de la preparación,extendemos bien con la ayuda de una lengueta de silicona,rellenamos con la crema de queso y cubrimos con la masa restante.
Hornearemos a 180º durante 45 minutos o hasta comprobar que esté cocido.
Dejar en fríar en el horno con la puerta entreabierta.
No os dejeís llevar a los que no les guste el boniato,a todos los que han dicho no gustarles,les ha encantado .....bueno aunque lo comieron sin antes saber de que era...eso por decir," No me gusta" sin probar!!..je,je... ;))....alguien ha definido muy bien éste cake,peeero no se puede decir,a ver si me salta el canguro net....
Conejo a la cerveza con frutos secos
Tarta dulce de manzana y acelga con sirope de ágave
Este sirope es un endulzante de fructuosa natural,que se extrae de un cactus,el Ágabe.Tiene muchas propiedades nutritivas,no se cristaliza,es de color dorado y sabor delicado a caramelo.Tiene un bajo índice glucémico,por lo que no desestabiliza los niveles de azúcar en sangre,por lo cual es ideal para cuando se desea bajar de peso y para la ansiedad.
En casa les ha gustado mucho y lo toman en susititución de la miel,les gusta aún más.
La receta es de la revista de Cocina Vegetariana.
250 grs de harina integral de trigo
100 grs de crema de soja (o la normal)
1 cucharada de sirope de ágabe
1 huevo
1 cucharadita de sal
Hacemos la masa mezclando todos los ingredientes hasta obtener una bola que no se pegue en las manos.Dejamos reposar en un lugar cálido durante media hora.
Luego extenderemos la masa,forramos un molde de 24 cm que sea alto,horneamos 15 minutos.Reservamos.
250 grs de acelgas frescas cortadas en tiritas
2 manzanas peladas y troceadas en daditos
50 grs de pasa sultanas rehidratadas
2 huevos batidos
100 grs de nueces picadas(la receta original lleva almendras)
1 cucharada de sirope de ágabe
2 rodajas de queso rulo de cabra desmigado
Mezclar las pasas,los huevos, las nueces,las manzanas,las tiras de acelga rociamos con el sirope,integramos todo muy bien.
Cubrimos la base de tarta con toda esta preparación y ponemos en queso de cabra bien repartido.
Horneamos unos 25 minutos o hasta que veamos los bordes de la masa doraditos.
Tarta de manzanas con salsa de mantequilla y miel
El tema es que la quería y como tenía una cena en casa de unos amigos,la hice,y allí se fué con ella.LA foto del corte la monté como bien pude,casi no se acuerda de hacerla,pero como contaba con ello,le llamé para recordárselo....menosl mal.
Los halagos merecieron la pena.La tarta ha triunfado!!!
4 manzanas golden
200 grs de harina
125 grs de mantequilla
100 grs de azúcar
1 cucharada de cacao amargo (esto por mí cuenta se lo añadí)
el zumo de 1 limón
1 vaso de leche no muy lleno de leche entera
1 cuchara rasa de maicena
1 vaso de agua
1 yema de huevo
sal
Para la salsa
50 grs de matequilla
2 cucharadas soperas de miel
1 cucharada de licor de manzana (se puede susitituir por otro)
3 cucharada de vino blanco seco

Preparación:
En un cuenco ponemos la harina,el cacao,80 grs de mantequilla blanda y la sal.Amasaremos delicadamente y lo menos posible.Le agregamos el agua que admita.Amasar y dejar descansar dos horas en el refrigerador.
Pelar y cortar las manzanas en trozos más bien gordos.Ponemos a derretir la mantequilla que nos quedaba y algo más de la mitad del azúcar y ponemos las manzanas a rehogar,se han de dorar un poco.
Forramos con la masa un molde para tarta,pinchamos la superficie y horneamos 8-10 minutos.dejamos enfríar unos 10 minutos y cubrimos con las manzanas,colocándola de forma que quede bonito para presentar,rociamos con el zumo de limón.
Preparamos una natilla espesa disolviendo en un poco leche fría la maicena,el resto de la leche la ponemos a calentar.En una taza pondremos la yema con lo que quede del azúcar,mezclamos muy bien,lo agragamos a las leches,lo ponemos a fuego medio y cocemos la natilla hasta que espese.
Verter a la tarta por encima de las manzanas,espolvoreamos con azúcar
La llevamos al horno a 180º hasta que queden los bordes bien doraditos,unos 30 minutos me llevó.
Mientras preparamos la salsa con las cáscaras de las manzanas en una olla con la miel,la mantequilla,el vino y el licor de manzanas,dejar cocer lentamente hasta que las cáscaras se van reblandeciendo y se vean muy cocidas y quede un almíbar consistente.
Una vez que la tarta enfríe cubrir con esta salsa y estará lista.
Espero que os guste!!!
Hogaza aromática con espelta y gérmen de trigo
No iba a ser una empanada para publicar,puesto que esta masa ya la tengo en el blog,pero visto el resultado,y lo que ha gustado en casa,pues aquí está.No podía salir mejor,la miga excepcional,vamos que me quedé muy satisfecha al ver el resultado....y es que abuela no tengo,pero seguro que le hubiera gustado un montón.





