No hay Semana santa que se precie sin roscas,sin monas, sin huevos...y sin trenza....pero que exquisitez!!...suave,suave,delicada y aromática.
Hay recetas que las veo y tengo que hacerlas a la de ya...y una vez más es Cristina, de
Kanela y limón que me provoca con sus recetas y sus paso a paso,que agradezco enormemente,sin esas fotos no hubiera hecho esta trenza y sin esas explicaciones extras,no hubiera logrado esta masa.Estoy encantada con el resultado.
Muchísimas gracias Cristina!!
Con estos ingredientes,el peso de la masa es de 840 grs,sale una gran trenza
Ingredientes:
Con estos ingredientes,el peso de la masa es de 840 grs,sale una gran trenza
3 huevos
80 g de azúcar
40 g de manteca de vaca derretida
5 g de ralladura de limón
4 g de ralladura de naranja
20 g de zumo de naranja
13 g de levadura fresca
1 cucharada de agua de azahar( Cristina le pone anís)
4 g de sal
65 g de leche tibia
440 g de harina de fuerza
azúcar mojada con unas gotas de anís
Preparación:
Ponemos en un cuenco los huevos y el azúcar ,añadimos las ralladuras,la mantequilla,el agua de azahar,el zumo,mezclamos bien,solo mezclar,no batir.Disolvemos la levadura en la leche tibia e introducimos todo en la cubeta de la panificadora.Añadiremos la harina tamizada con la sal y activaremos el programa para masa que dura 15 minutos.Cuando acabe,lo reprogramamos nuevamente otros 15 minutos,con lo cual amasaremos 30 minutos.
Volcaremos la masa en papel vegetal,de esta manera,podemos ir formando una bola,sin que se nos pegue ni tengamos que agregar harina,la masa es perfecta,muy manejable y agradable de trabajar.Iremos formando la bola moldeando la masa del exterior hacia el centro y vamos girando.
Pintaremos con aceite un cuenco bien grande,sube mucho,colocamos nuestra masa,la cubrimos con un film transparente pintado ligeramente con aceite,para que no forme corteza y la dejamos en la nevera hasta el día siguiente.Vale mucho la pena este reposo y el levado es fantástico.
Retiraremos de la nevera y eso sí, se ha de dejar templar que tome la temperatura del ambiente.
Dividiremos la masa en tres bollos del mismo peso,unos 280 grs,los estiraremos a partes iguales y trenzamos.
Dejamos levar 2 horas,pintamos con huevo batido y le ponemos azúcar humedecida con el anís.
Horneamos a 180º durante 20 minutos.
Dejamos enfriar bien sobre una rejilla.
Como teñir los huevos
huevos
agua
2 cucharadas de vinagre
colorante alimentario,en mi caso,amarillo y azul
Ponemos a hervir los huevos,tratando que no se rompan,una vez que están cocidos,los trasladamos a un recipiente con agua caliente en donde habremos mezclado dos cucharadas de vinagre y unas gotas del colorante elegido.Sumergimos los huevos durante 1 hora,luego los secamos y listos para adornar o decorar.
La manera de hacerlos,la he sacado de Trini de
La ideanta en la cocina,que he conocido gracias a Susana de
Bocados del cielo.
Gracias chicas!!
Aunque parezca un proceso largo o difícil,no lo es,solo hay que organizarse,les aseguro que vale la pena dedicarle todo este tiempo a la trenza,es una receta excelente,que les sorprenderá y sorprenderán con ella.
Os animo hacerla.
Espero que os guste!!
Feliz semana santa.
