Cous-cous con pisto,arándanos y bastones de berenjena

Y sigo disfrutando de las hortalizas de la huerta ecológica y aprovechando que tenía pisto listo,lo combiné con cous-cous de esta manera.

Ingredientes:

100 gr de cous.cous

100 ml de caldo vegetal

1 puñado de arándanos

1 puñado de nueces

1 cda de aceite de oliva

1 cucharadita de mantequilla

1 cdita de cúrcuma

comino a gusto

sal y pimienta

1 berenjena

Pisto.Receta AQUÍ

Preparación:

Ponemos a hervir el caldo,retiramos,hidratamos el cous-cous,tapamos,dejamos descansar 10 minutos,luego le ponemos una cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente y desgranamos para que quede bien suelto.

En una sartén con un poquito de aceite,pasé ligeramente las nueces y los arándamos y le agregué el pisto,que ya tenía hecho,condimenté con cúrcuma y comino,rectifique de sal,de pimienta y listo.

Laminamos las berenjenas,las salamos y las ponemos en un colador,luego las pasamos por agua y secamos.Cortamos en bastones,las pasamos por harina,ligeramente y freimos en abundante aceite caliente.

Escurrimos sobre papel absorbente.

Emplatamos el cous.cous y acompañamos con los bastones de berenjenas.

Espero que os guste!!

Tarta de crema de avellanas,dulce de leche y nubes de fresa

Con la receta de esta tarta estaré en deuda de por vida con Claudia de Las mil y una tartas de Claudia.....sólo para chocoadictos,sin dudas es, "La Tarta".
Hice alguna modificación,la crema de avellana es casera,la original tiene nutella y le cambié el merengue y las nueces por mis nubes de fresa casera.
Deliciosa,sin más...
Muchas gracias Claudia!!

Ingredientes:

2oo gr de crema de avellanas.Receta AQUÍ
125 gr de mantequilla
150 gr de azúcar moreno
200 gr de chocolate al 52 % de caco,mínimo
5 huevos
200 gr de almendra en polvo
Dulce de leche
Nubes de fresa.Receta AQUÍ

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar hasta conseguir el punto letra.
Derretir la mantequilla con el chocolate y mezclar con la crema de avellanas
Incorporar esta crema a la mezcla anterior con movimientos suaves.
Agregar las almendras,incorporarlas muy bien bien.
Batimos las claras a punto de nieve fuerte y las mezclamos con mucho cuidado.
Cocinamos a 170º durante 40 minutos aproximadamente.
La dejaremos enfriar sobre una rejilla,la cubrimos con una capa de dulce de leche,cortamos las nubes en trocitos pequeños y adornamos con hilos de crema de avellana.

Rollitos de col rellenos de arroz con pisto

La semana pasada recibí mi primer caja de frutas y verduras de cultivo ecológico,que gustazo,que cosecha más rica me han enviado,es una gozada cocinar con productos tan frescos y tan sabrosos,los tomates,están absolutamente deliciosos...saben a tomate!!! y muchos me entenderán el porque lo digo.....

Ingredientes:

Hojas de col enteras
 3oo gr de arroz basmati  (es ideal para esta receta)
1 puerro
unas lonchas de jamón cocido
un puñado de anacardos
sal y pimienta
1 pizca de canela

Para el pisto:

1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
4 tomates frescos
sal y pimienta blanca
tomillo fresco
aceite de oliva
3 cdas de vinagre de módena

Preparación:

Cocemos en agua hirviendo con sal,las hojas de col durante tres minutos,escurrimos.Reservamos.
Cocemos al dente el arroz.Reservamos.
En aceite de oliva pochamos el puerro y cuando adquiera color,le agregamos el jamón,los anacardos,salpimentamos y aromatizamos con canela.Mezclaremos esto con el arroz.
En una cazuela ponemos el aceite y vamos dorando la cebolla,el pimiento y el ajo,cortado en cubos,luego añadimos el tomate cortado a taquitos,le ponemos el tomillo,sal,pimienta,dejamos a fuego lento unos 15 minutos le agregamos el vinagre ,dejamos reducir y listo.
Pondremos sobre la mesa de trabajo las hojas de col,rellenamos con el arroz,las cerramos bien y las pasamos por harina.
En una sartén con aceite bien caliente,freiremos los rollitos.
Servimos y acompañamos con el pisto.

Espero que os guste!

Croquetas de puerro y queso manchego

 Si no fuera por la convocatoria del HEM #56,no se me hubiera ocurrido poner croquetas en el blog y no porque no las haga,sino,es que nunca me quedan muy lucidas para ponerlas,aquí,al igual que estas,pero claro,una croqueta es una croqueta y de coquetas tienen poco aunque de ricas lo tiene todo.
Estas mía tiene sorpresa,puesto que llevan tofu,entremezcladas con el queso manchego y de esta manera no les quito sabor,les rebajo a la mitad las grasas y no dejan de ser un plato con un alto nivel de proteínas.
En mi casa cada vez consumimos más tofu,así de esta manera,combinándolos en diferentes preparaciones,que en mi casa,así gusta.
Este mes la anfitriona del evento y responsable de elegir el plato es Carmen,de Recetas de tía Alia,así que te dejo mi propuesta.
Hay que ver el recetario de croquetas que tendremos al finalizar este HEM.

 Ingredientes:

1 puerro grande
250 gr de patatas
125 gr de tofu
125 gr de queso manchego
1 cda de mostaza a la antigua
aceite de oliva
sal y pimienta blanca
nuez moscada
perejil fresco
huevo batido
pan rallado
harina

Preparación:

Hacemos un puré con las patatas y aromatizamos con la nuez moscada.
Cortamos finamente los puerros y los vamos pochando en aceite caliente hasta que vayan adquiriendo color.
Rallamos el queso y el tofu y los mezclamos.
Mezclaremos el puré con los quesos,el puerro,la pimienta,el perejil y salpimentamos.
Formamos las croquetas y las dejamos en el refrigerador 1 hora.
Luego las pasamos por harina,huevo y pan rallado,freímos y listo

Espero que os gusten!!

Filloas

La cocina sin complicaciones de Tito,está de cumple-blog y nos invita hacer nuestro mejor postre,el más sencillo,el más apreciado...y por eso el elegido por mi es éste,un postre de toda la vida,que como nieta e hija de gallegos están en el recetario familiar y ha estado presente desde siempre en casa de mi familia.
Es el postre más sencillo,más socorrido y que admite un sinfín de recetas para elaborarlas teniendo como base a las filloas,llamas de diferentes maneras,ya sean, crêpes, panqueques,etc
Pues aquí te dejo mi aportación,un de mis mejores postres,en esta ocasión acompañados de Crema de avellana casera.

Ingredientes:


1/2 litro de leche entera
175 gr de harina tamizada
3 huevos grandes
1 pizca de sal
2 cucharadas de mantequilla

Para acompañar

Crema de avellanas casera...receta AQUÍ

Preparación:

Ponemos la harina tamizada con la sal,en un cuenco,agregamos los huevos y batimos,una vez esté ligado le iremos agregando la leche.
En la sartén dónde haremos las filloas,derretimos la mantequilla,la retiramos y una vez que esté templada se la añadimos a la masa,removemos bien y dejamos reposar media hora.
En la misma sartén,y sin haberla lavado,haremos las filloas agregando un cucharón de masa por cada una,de ésta manera no se pegan y no hace falta agregar más mantequilla al hacerlas.
Las presentamos como deseemos,solas,con azúcar,dulce de leche o con algo salado.

Espero que os guste!!

Nubes de fresas

Estas nubes van dedicadas a Yolanda, de Cocido de sopa,por animarme hacerlas,AQUÍ, están las suyas y como las comparaciones son odiosas...no las comparen..jejeje...

Tuve un inconveniente en la recta final a su elaboración,mi batidora "expiró",cuando aún no estaba el merengue en su fase final,pero aún así seguí adelante y deseando que pasen las 12 horas para poder ver el resultado...y oooohhhhh sorpresa,estaban fantásticas,elásticas,al cortarlas,recuperan su forma,como se aprecia en la foto,aunque hayan quedado con un sinfín de agujeritos.

En mi caso no las rebocé en azúcar,a mi hijo ya le gustaron así.

Las próximas serán de plátano y con batidora nueva...

Muchísimas gracias Yolanda!!

Ingredientes:

2 sobres de gelatina neutra ( 2 sobres de 10 g cada uno)

200 ml de agua

300 g de azúcar

100 g de gelatina de fresa (utilicé la marca royal,equivale a un sobre y un poco de otro)

azúcar glas o maicena para rebozar

Preparación:

Ponemos a calentar el agua en un cazo.Cuando rompa a hervir ponemos la gelatina neutra y el azúcar,bajamos el fuego y removemos durante cinco minutos.

Agregaremos la gelatina de fresa y removemos cinco minutos más,irá adquiriendo consistencia.

Dejaremos enfriar hasta que esté semicuajada.

Llegados a ese punto batiremos la gelatina hasta que adquiera el punto del merengue.

Forraremos un tupper con fim transparente y lo espolvoreamos con azúcar glas y vertemos la gelatina montada.

Dejaremos descansar 12 horas.

Lo desmoldamos sobre una tabla,cortamos en tiras y luego en cuadrados y rebozamos con azúcar glas.

Las pondremos en bote hermético.

Son ideales para hacer con los niños,ahora que los tenemos de vacaciones,luego a una bolsita y las tenemos listas por ejemplo,para ir al cine,como las mías.

Espero que os guste!!

Gazpacho de sandía con tropezones

Después de ver tantos gazpachos por la red,hice uno personalizado a mi gusto.Vaya homenaje me he dado,está tan,tan rico que voy por el tercero,ha sido una receta sorprendente para los "sibaritas" de mi casa,siempre reacios a probar nuevos sabores y recetas que se salen de lo habitual.
Y con el participo en el encuentro mensual con Memories d una cuinera,un encuentro lleno de distintas propuestas,aunque de un mismo plato,pero al que cada cocinero-bloguero le pone su toque personal.

Ingredientes:

500 gr de sandia bouquet,sin pepitas
400 gr de tomates pera maduro pelado
1 diente de ajo,sin su corazón
cebolla,a gusto
pimiento verde,a gusto
sal y pimineta blanca
1 cdita de aceite de oliva virgen extra
1 chorrin de vinagre de vino blanco

Para los tropezones

1 rebanada de pan ,yo el mío,receta Aquí
1 huevo duro
jamón ibérico
taquitos de sandía
Preparación:

En el vaso de la batidora,ponemos los tomates,con el ajo la cebolla y el pimiento,trituramos,agregamos la sandía,volvemos a triturar.Retiranos y lo pasamos por un chino o colador,nos quedará bien fino,salpimentamos,añadimos el aceite y el vinagre.Mezclamos muy bien,lo dejaremos reposar en la nevera.
Cortamos el pan en cuadraditos y lo freimos en aceite.Picamos el huevo y cortamos el jamón pequeño.
Servimos el gazpacho,"bien frío" y lo acompañamos con los tropezones.

Espero quu os guste!!

Pan de campo con harina de ciabatta

Con este pan ideal para salir al campo participo del Breadbakingday BBD#42,evento del cual Palmira es la anfitriona de este mes,en el que se trata de hacer pan,bien con masa madre o levadura. un pan bien salado o dulce para irnos un día  de pic-nic.
Aquí os dejo mi propuesta.

Ingredientes:

375 gr de masa madre Eric Kaiser,receta AQUÍ
150 gr de agua
5 gr de sal marina
10 g de aceite de oliva vírgen extra
380 gr de harina de ciabatta
1 cdita de levadura seca de panadería

Preparación:

Pondremos en la cubeta de la panificadora,los ingredientes en ese mismo orden,programos el amasado.
Para continuar con el amasado he seguido el método "Folding",que podéis ver AQUÍ.
Se trata de un método de estirado y doblado de las masa,muy,muy interesante y que engrandece las masa.dejándolas alveoladas y suaves.
Entonces en la mesa de trabajo enharinada,volcaremos la masa,la estiramos o aplanamos y haremos el primer folding,dejaremos reposar 30 minutos,volvemos a repetir la opreación,dejaremos descansar 1 hora,volvemos a repetir y descansamos otra hora.Haremos tres foldings.
Moldearemos el pan a gusto y horneamos generando vapor a 220º unos 40 minutos.

Bruschetta caprese

Tomates rojos
albahaca
ajo
mozarella fresca

Troceamos los tomates en cuadraditos,salpimentamos picamos el ajo y la albahaca,condimentamos y dejamos macerar para que se impregnen bien los sabores.
Montamos las bruschetas,cubriendo las rebanadas de pan con el tomate bien fresco y cubriéndolo con la mozzarella
Unas rebanadas ideales para hacer un día de picnic.
                                                                                                                                   

 La receta del pan es de" Mi  petit boulangerie"                                                                                             

                                                                                      

                                                                                                                                   

Calabacines rellenos con cous cous a la naranja y tofu

Esta receta es de creación propia ,hace tiempo que incorporé a mi alimentación, el Tofu y si bien lo suelo acompañar más que nada en ensaladas,sustituyéndolo por el queso o reemplazando a la carne,ahora empiezo hacer otro tipo de preparaciones con el.
Le llevé a mi mamá este plato y me dijo...solo sé que comí calabacines del resto ni me entré, pero estaba exquisito....muchas veces dejamos de incorporar alimentos diferentes o no tan corrientes,por el aspecto o por falta de información,pero que bien merece la pena darles un lugar.
Seguro que será impopular mi entrada,pero es parte de mi recetario personal.

Ingredientes:

3 calabacines
1 cebolla pequeña
pimiento rojo
2 dientes de ajo
200 gr de tofu duro...o queso de cabra
100 gr de cous cous
100 gr de zumo de naranja
mantequilla
aceite de oliva
sal y pimienta blanca
cúrcuma a gusto
comino a gusto
un puñado de piñones
un puñado de pasas sultanas

Preparación:

Lavamos los calabacines,los despuntamos y los cortamos en cuatro partes cada uno,de manera que nos queden de pie con una buena base y los vaciamos
Los ponemos en una vaporera a cocer,han de quedar firmes.Reservamos la pulpa.
Hervimos el zumo de naranja,lo retiramos y mezclamos el cous cous para que se hidrate,tapamos,dejamos reposar unos 10 minutos y le agregamos unos taquitos de mantequilla,trabajamos con los dedos mismo,para airear el cous cous y que nos quede suelto.
Troceamos el tofu en cuadraditos.Tostamos los piñones,Hidrataremos las pasas.Picamos la cebolla el pimiento y el ajo.
En una cazuela con aceite pocharemos la cebolla,el pimiento y el ajo,una vez adquieran color,agregaremos la pulpa del calabacin y a los cinco minutos le agragamos el tofu que se vaya empapando de esos sabores,luego agregamos el cous cous,las pasas escurridas,salpimentamos y aromatizamos con el curry y el comino,mezclamos bien retiramos y agregamos los piñones,en el último momento para que se noten crujientes..
Disponemos en una fuente de horno los calabacines,rellenamos y horneamos unos 15-20 minutos a 180º.
Se sirven calientes:

Espero que os guste!!

Cuadraditos Napolitanos...un Dulce bocado

Bendito sea el día en que me animé a tener este blog,no imaginaba ni en sueños,todo lo que iba aportar a mi vida.Me ha dado la oportunidad de conocer gente realmente fantástica y entrañable,que han pasado de ser compañeros a ser amigos importantes con lo que compartir más que una afición por la cocina.
A Carmen la conozco desde el principio,sigue siendo fiel a su estilo,a sus seguidores y a sus amigos,siempre discreta y dulce...yo le llamo alma cándida,es tranquila y serena,pero a la vez activa,muy ingeniosa y muy trabajadora....Vamos que yo la adoro.
Desde el primer día,el primer comentario hemos conectado,es curioso como se puede llegar a tener empatia con las personas,a través de este medio,llegar a transmitir y a percibir,ese feeling,que se ha de tener para conectar o no, con las personas,luego les conoces personalmente y se refuerzan lazos.
Te deseo que tengas un feliz día de cumpleaños,festejo doble,que es la festividad de la Virgen del Carmen ...Luis festejo doble regalo doble,eh!...
Desde aquí, gracias por contar con tu amistad.
Besos para Ana,Sara y Luis...a ver quien al final hizo el pastel...jeje
Un abrazo Carmen ;-))

Ingredientes:

250 gr de galletas napolitanas
3 huevos
100 gr de mantequilla  blanda
3 cdas de azúcar
1 cdita de canela
1 sobre de levadura
azúcar glas

Manzana caramelizada

1 manzana
zumo de limón
mantequilla
azúcar glas
canela

Preparación:

Trituramos muy bien las galletas.Batimos los huevos y el azúcar,hasta que quede una crema y agregamos el resto de los ingredientes,Ligamos todo muy bien y lo llevamos a un molde de 20cm x 20cm y horneamos  a 180º durante 20 minutos.Retiramos sobre una rejilla.Dejamos enfriar.
De mientras,pelamos la manzana,la cortamos en láminas,rociamos con el zumo de limón.Ponemos la mantequilla a fundir,doramos los gajos,cubrimos con el azúcar mezclado con la canela y caramelizamos a fuego bajo.
Cortaremos en cuadraditos el bizcocho,lo espolvoreamos con azúcar glas y adornamos con los gajos de manzana.

AQUÍ está la receta de Carmen y hasta aquí la mia,espero que os guste!

Helado de Maracuyá

Este es el segundo mes que me uno a Els fogons de la Bordeta que nos convida como cada mes a participar en  La recepta del 15,con  la elaboración de un plato.El mes pasado se trataba de ensaladas,al que se presentaron más de 70 blogs a su reclamo con fantásticas recetas ideales para el verano.
Estamos en julio y toca helados,que mejor elección,no?...Aunque  nunca los  hice helados y no tengo heladora,me animé y peligrosamente me gustó la experiencia y el helado casero es increíblemente delicioso.
Aquí os dejo mi aportación.

Ingredientes:

400 ml de crema de leche
125 ml de pulpa de maracuyá
100 ml de leche entera
100 gr de azúcar
1 pizca de sal
3 yemas
1 cdita de esencia de vainilla

Preparación:

Partimos en dos el maracuyá,extraemos la pulpa y la pasamos por el colador para quitarle así las semillas.
Calentar en un cazo la mitad de la crema de leche con el azúcar,la pizca de sal,la vainilla y la leche,removemos bien.
Tendremos preparada una cazuela con agua,al fuego.
Cuando rompa a hervir,le añadimos las yemas,las mezclamos,e integramos muy bien y lo haremos a baño maría,de esa manera evitaremos que las yemas se cocinen de más y se corte la mezcla,removemos sin parar hasta que nos quede consistencia de crema.Dejaremos enfriar y luego le añadimos el resto de la crema y la pulpa.Integramos muy bien,la ponemos en el molde en que la llevaremos al congelador,e iremos cada 1 hora batiéndola,para evitar que se cristalice, y nos quede una consistencia quede cremosa.

La receta es de Cocinaflor.com...muchas gracias!

Espero que os guste!!

Schiacciata de tomate,cebolla y pesto

La Schiacciata es una especie de hogaza rellena, elaborada con una masa de aceite de oliva y que da mucho juego a la hora de combinarla con los ingredientes que más gusten,preferentemente,vegetales,para mi gusto y siempre con el toque del tomillo,romero o albahaca.
Es un plato exquisito que evoca  los sabores y olores de la Toscana.

Ingredientes:

Para la masa

275 ml de agua
3 cdas de aceite de oliva
1 cdita de sal
475 gr de harina de fuerza
1 1/2 cdita de levadura seca
2 cditas d azúcar

Para el relleno y el acabado

4 cdas de aceite de oliva
2 cebollas cortadas en juliana fina
2 dientes de ajo bien picaditos
1 cdita de azúcar
salsa de pesto,a gusto
2 tomates frescos,cortados en rodajas
provolone en rodajas
tomillo fresco
sal y pimienta

Preparación de la masa

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora,en ese órden,programar el amasado de 15 minutos o amasar de forma convencional.
Cuando tengamos la masa,la volcaremos sobre la mesa de trabajo,volviéndola amasar y dejándola descansar en pausas de 8-10 minutos y siempre cubierta con un paño húmedo para que no forme corteza.
Cuando nos haya quedado una masa elástica y suave,la dividimos en dos partes y la dejamos fermentar dos horas.

Preparación para el relleno y el acabado

En una sartén ponemos el aceite y llevamos las cebollas y los ajos,los iremos friendo a fuego lento,salpimentamos.Retiraremos la mitad de la mezcla a un plato,la reservamos para la cobertura, y al resto le añadimos el azúcar y caramelizamos.
Tendremos el pesto ya listo.

Montamos la Schiacciata,haciendo con una de las bases,un círculo de unos 23 cm,lo cubrimos con la cebolla caramelizada,unas rodajas de tomate,por encima el queso y el pesto.
Haremos otra base con el bollo que resta y cubrimos la preparación,a la que pondremos las cebollas que teníamos apartadas,el tomate,queso y ramitas de tomillo.
Cubrimos con un fim transparente y dejaremos descansar 30 minutos.
Cocemos al horno a 200º  durante unos 25 minutos.

Del libro 200 Recetas de pan

Pannacotta de chocolate con leche

Este postre es todo para ti,que mejor que un postre de chocolate para hacerte feliz y como se que aparte de gustarte, es tu postre fetiche,me animé hacerla y a más a más en "gots"...que tiemble Alfons.que ya tiene competencia,Miquel,yo...jeje
Que tengas un lindo día y que sigan los festejos Neus,será un día intenso.
Aquí os dejo la receta con el único cambio que fue el chocolate negro por el chocolate con leche.


Ingredientes:

400 gr de nata 35% materia grasa
120 gr de leche
50 gr de azúcar
4 hojas de gelatina
130 gr de chocolate con leche,Nestlé postres
2 cucharadas de cacao puro, Valor

Preparación:

Pondremos en remojo en agua fría las hojas de gelatina y reservamos.
Troceamos el chocolate.En un cazo ponemos la nata,la leche,el azúcar,mezclamos bien,agregamos el cacao en polvo y el chocolate troceado y lo llevamos a fuego bajo sin parar de remover hasta que rompa a hervir,lo retiramos inmediatamente escurrimos muy bien la gelatina y la integramos bien.
Repartimos en vasitos la crema o en un molde grande según se desee.

Decorar a gusto....de esta manera la hizo Susana,de Clemenvilla y de esta Neus

Espero que os guste!!

Picnic de Bloggers en Cookiteca-Veritas

Una vez más Margot nos ha convocado a la apertura de un nuevo espacio de la Escuela de cocina Cookiteca,y allí asistimos al Segundo Picnic urbano.
Aquí os dejo con Margot y su detallada crónica....

Pasamos un sábado muy agradable en buena companía,buena comida y unos postres excelentes.
Aquí estámos todos los blogueros,la fotografía es de MºAngeles de Cook me tender,una excelente fotográfa,con un blog maravilloso.
Muchas gracias Mº Angeles por cederme la foto.

  Esta es mi aportación al evento,una Quiche de higos con queso de cabra y reducción de balsámico de módena,que os dejo AQUÍ el enlace de la receta.

Querida MArgot,ya sábes a por el tecero,muchísimas gracias desde aquí,a Neus,Silvia,aunque no estaba presente, pero si bien representada por Bettina,su hija,y a Mireia Anglada,que tuve la suerte y el placer de conocer e intercambiar impresiones sobre la elaboración del pan,y de los cursos que próximamente impartirá en el centro.

Hasta la próxima!!

Soletillas

Recién salidas del horno,han quedado tan ricas y vistosas que no he querido perder tiempo en ponerlas,las hice para hacer un postre.Nunca me atreví hacerlas hasta que se las vi Cristina de Kanela y limón,que con esos paso a pasos tan fantásticos anima a cualquiera a seguir sus recetas.
Como siempre gracias Cristina!!

Ingredientes:

3 claras
3 yemas
100 gr de harina de repostería
100 gr de azúcar glas
25 gr de harina fina de maíz
1 pizca de sal

Preparación:

En un cuenco batimos las clara a punto de nieve e iremos añadiendo cuchara a cuchara el azúcar glas,ya tamizado,batiremos muy bien hasta que consigamos que nos queden unos picos bien firmes.
Añadimos las yemas,seguimos batiendo hasta que queden bien integradas.
Agregaremos las harinas tamizadas con la pizca de sal,en forma de lluvia,e iremos mezclando con una espátula,con movimientos suaves y envolventes,para que la mezcla no ses nos baje.
Tendremos preparada,en mi caso el molde y otra bandeja con un papel vegetal.
La masa la pondremos en una manga con una boquilla redonda,aunque yo utilicé una bolsa de alimentos e hice el pico cortando con tijera.rellenamos si tenemos el molde y si no,iremos formando tiras,no muy gruesa y dejando espacio entre ellas,ya que en el horno crecen.
En el momento de ponerlas en el horno,espolvoreamos con azúcar glas.
Se hornean a 170º durante 10 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas.
Las retiramos del papel con la ayuda de una espátula,con cuidado y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os gusten y se animen hacerlas,son muy fáciles de hacer y quedan bárbaras.

Risotto de calabacín y rebozuelos ...y el regalo de Angie

Y con esta receta estreno uno de los condimentos estrellas que Angie me regaló y trajo de Marruecos,como es la Cúrcuma,que ha engrandecido el plato gracias a su color y aroma.
Como muchos sabrán he sido  premiada en el concurso de Angie de "Nuestras mejores recetas",con el fantástico libro de 522 páginas y cientos recetas,repartidas entre primeros platos,segundos y postres.
Un libro hecho con la participación de muchos blogueros,convocados por Angie y que fue la manera de agradecerles, sus más de 1.000.000 de visitas y más de 1000 seguidores.a lo largo de éstos años que lleva en la blogesfera.
La verdad que fue una gran sorpresa recibir el libro,no me lo esperaba,un gran trabajo que hizo con dedicación y de forma impecable.Es muy útil poder tenerlo siempre a mano,en la cocina,ya no tendré excusas de no saber que hacer de comer,con lo que tenga siempre tendré cientos de opciones para ponerme manos a la obra.

Ingredientes::

350 gr de arroz carnaroli
1/2 cebolla
1 puerro
1 calabacín pequeño
200 gr de rebozuelos secos y puestos en remojo
200 ml de vino blanco
caldo vegetal me llevó casi el litro
pimienta blanca
1 cdita de cúrcuma
queso parmesano
1 chorrito de nata
cebollino

Preparación:

Cortamos bien pequeña la cebolla,el puerro y el ajo,el calabación en dados pequeños,los rebozuelos en tiras,tendremos el caldo caliente.
Ponemos en la paellera,el aceite,e iremos pochando la cebolla,el ajo y el puerro,unos cinco minutos,luego agregaremos el calabacín e iremos integrándolo bien,ponemos los rebozuelos,subimos el fuego,soltarán agua,que enseguida se reducirá y dejaremos que vaya todo agarrando color.Ponemos el arroz   bien repartido,dejamos que se vaya casi dorando y se irá poniendo transparente,añadimos el vino y dejamos que evapore,salamos,ponemos las especias,las mezclamos bien y vamos poco a poco a echarle el caldo,de forma intermitente,para que el arroz lo absorba lentamente,lo iremos moviendo despacio con una espátula,así irá soltando el almidón,se irá quedando así brillante y cremoso.Cuando esté casi listo,le agregamos un chorrito de nata y un poco de parmesano,ligamos bien,apagamos el fuego y lo tapamos con un paño de cocina,unos cinco minutos.
Emplatamos ,le esparcimos el parmesano, unas ramitas de cebollino y a disfrutar.

Entre los regalos se encontraban las especias,que fue un puntazo,es que me encantan y encima son de Marruecos,de su reciente viaje,una explosión de sabores y aromas,que no más abrir la caja se desprendían,un mortero para especias,precioso,artesano y unos moldes para que me anime hacer souflés,que va siendo hora.....

Una pequeña muestra de como son las páginas del libro y a color todas sus recetas...te dije Angie,que mi mamá me lo pediría prestado y ya hizo las Conchas de vieras de Joaquina...está encantada con el libro y claro muy orgullosa de que tenga dos recetas mías allí..jeje...amor de madre...

Muchas gracias Angie!!