Mil hojas de verduras con mozzarella

Ingredientes:

4 calabacines
2 berenjena
6 cebolletas
4 pimientos verdes
6 tomates rojos
40 g de queso parmesano rallado
1 bola de mozzarella de búfala
sal y pimienta blanca
aceite de oliva
harina
tomillo fresco

Preparación:

Lavamos y secamos todas las verduras.Retiramos el tallo,la nervadura y las semillas a los pimientos y los cortamos a tiras.Despuntamos la berenjenas y los calabacines,a la berenjena,la cortamos en rodajas,no muy fina,y los calabacines en láminas longitudinales.
Las cebolletas las cortaremos en cuartos y a lo largo.
Enharinamos ligeramente los pimientos y los freímos en aceite caliente,escurrimos en papel de cocina.
Seguiremos de la misma manera así,friendo las demás verduras,separas las unas de las otras.

Cortamos los tomates en rodajas,al igual que la mozzarella.
En una fuente de horno untada con aceite,montamos las verduras,ponemos una capa de berenjena,calabacín,pimiento,cebolla,salpimentamos,cubrimos con parmesano,ponemos las rodajas de  tomate y mozzarella y condimentamos con el tomillo.
Repetiremos otra ves alternado otras capas más de verduras.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos 15 minutos.
Servimos caliente.

Espero que os guste!!

Pollo relleno con peras y nueces

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
2 peras conference
50 g de nueces
tomillo fresco
50 g de queso parmesano rallado
sal y pimienta

Para la salsa

2 cebollas
100 ml de vinagre de módena
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:

Cortamos las pechugas en filetes finos.
Colocamos sobre la mesa de trabajo una hoja de film transparente,la pintamos con aceite y cubrimos con las pechugas,salpimentamos.
Pelamos una pera, la rallamos cubriendo las pechugas.Tostamos las nueces en una sartén,picadas groseramente,las esparcimos por encima de la pera.
Lavamos el tomillo,lo secamos y mezclamos con el parmesano,acabamos cubriendo las pechugas.
Enrollamos,acompañados con el film,hasta formar un rulo,que quede muy prieto,lo atamos con un hilo de cocina.
Salpimentamos el arrollado,lo colocamos en una fuente de horno con aceite de oliva,a unos 180º durante unos 30 minutos,al cabo de ese tiempo,ponemos las cebollas,las dejamos que tomen color y regamos con el vinagre de módena.dejamos que se vaya reduciendo la salsa.
Retiramos,trituramos la salsa.
El pollo será mejor dejarlo enfriar para cortarlo en rodajas.
En el momento de servir,lavamos y secamos la pera restante,las fileteamos y las pasamos por una sartén con mantequilla,por ambos lados,que tomen color y le damos un toque de pimienta.
Emplatamos y Servimos.

Espero que os guste!!

Quick bread de chocolate un Dulce bocado



 ¿Como te quedas Carmen?...aquí estámos con Neus y Miquel a la vez, para hacerte un pequeño homenaje y darte las gracias por el regalazo que nos hiciste por partida doble.
Primero por hacernos de anfitriona en tu ciudad,en la semana de las flores,por el día tan lindo que pasamos juntos.Y lo segundo,por este gran bote,una pócima de ingredientes dónde se concentra la magia de tus manos con los dulces.
Espero que te guste tanto el resultado como a nosotros hacerlo,y la ilusión que le hemos puesto.
Decirte que estaba delicioso.Me gustó mucho el sabor que le dá la panela,aún no la había probado y como toque de sabor,a pesar de tener nueces,le puse aroma de almendras que es de mis favoritas.

Así era nuestro bote antes de comenzar la preparación y confieso que me costó sacarlo de la vitrina,lucía espléndido.



Añadir leyenda

 Se trata de un pan rápido,con levadura química, en el que su preparación se basa en pesar y medir los ingredientes secos y líquidos.
Se han de batir los huevos con la mantequilla y la leche,luego incorporamos los ingredientes secos,mezclamos muy bien y estará listo para hornear a 175º durante 55 minutos,siempre dependiendo del horno de cada uno.

Ingredientes húmedos

175 ml de buttermilk
2 huevos
55 gr de matequilla

Ingredientes secos

220 gr de harina
80 gr de azúcar
100 gr de panela o azúcar integral
1 1/2 cdita de levadura tipo royal
1/2 cdita de bicarbonato
1/2 cdita de sal
125 gr de gotas de chocolate
150 gr de nueces picadas,o pistachos,o avellnas o cualquier fruto seco deseado
1 cdita de esencia de almendras o la que se desee

Y así quedó....

 Aquí está la receta original....pero es de visita obligada ir a verla a Dulces bocados...

Espero que os guste!!

Hogaza integral con nueces y sésamo

Ingredientes:

300 gr de harina de fuerza
300 ml de agua
150 gr de masa madre Dan Lepard ( receta AQUÍ )
100 gr de salvado integral de trigo
130 gr de harina de espelta integral
25 gr de harina de cebada integral
1 cdita de sal
1 cdita de extracto de malta
50 gr de sésamos crudo
50 gr de nueces picadas
10 gr de levadura

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en éste orden,el agua,el extracto de malta,las harinas,la sal,el salvado y la levadura desmigada,programamos 15 minutos.Luego le agregamos las nueces y las semillas de sésamo y programamos nuevamente 15 minutos más.
Formamos una bola y la ponemos en un banetton bien espolvoreado de harina,cubrimos con un paño húmedo de lino y dejamos en un lugar cálido hasta que doble el volumen.
Volcar la masa en una pirex,pintada en aceite,tapar y cocer en horno a 200º durante 45 minutos.
Retirar y dejar enfriar sobre la rejilla.

Espero que os guste!!

Pizza al pesto con piñones y mozzarella de búfala

Una pizza original con la salsa de pesto como base.

Para la masa

200 ml de agua
1 cdita de sal
300 g de harina de fuerza
1 cdita de azúcar
2 cdas de aceite de oliva
1 cdita de levadura de acción rápida

Salsa de pesto

La receta AQUÍ....aunque elaborada con piñones

Preparación

Ponemos  los ingredientes en la cubeta de la panificadora,empezando por el agua,el aceite,el azúcar,la harina tamizada con la sal y por último la levadura.
Programamos con la opción de amasado más levado,1 hora y 50 minutos.
Estiramos la masa,cubrimos con la salsa de pesto y horneamos 15 minutos a 200º.


Para la cubierta

1 puñado de piñones tostados
3 alcachofas abiertas
6 tomates cherry partidos a la mitad
1 bola de mozzarella de búfala
2 cucharadas de pesto

Cubrimos la base y colocamos los ingredientes a gusto,la llevamos nuevamente al hornos hasta que la mozzarella de derrita.


Espero que os guste!!

La receta es del libro 200 Recetas de pan

Pastel frío de patatas con pollo,piña y almendras

Ingredientes:

  Para el puré de patatas

5 patatas
sal y nuez moscada recién rallada (sólo un toque)
1 cdita colmada de mantequilla
nata para cocinar

Hacemos un puré con las patatas,condimentamos,le ponemos la mantequilla y una la cantidad de nata que se necesite,para dejar un puré consistente.Reservamos.

  Para el relleno:

1 pechuga de pollo doble
3 rodajas de piña natural
1 bote pequeño de maíz en grano dulce
lechuga
mayonesa
sal y pimienta

Para la presentación

Almendras fileteadas
lechuga cortada en juliana

Lavamos bien la lechuga con agua muy fría,escurrimos,cortamos en juliana y si disponemos de una centrifugadora de verdura genial,secamos bien y la dejamos en la nevera unos 30 minutos.De esta manera quedará fuerte y con un lindo color verde.
Cortamos las pechugas en filetes,las colocamos en una fuente de horno con un hilo de aceite,condimentamos y las asamos.Las desmenuzamos y mezclamos con la piña cortada de dados pequeños,el maíz,un poco de lechuga,condimentamos a gusto,le agregamos la mayonesa,mezclamos muy bien.


  Para el montaje del pastel

Cubriremos un bol con film transparente,ponemos la mitad del puré presionando bien y de forma pareja,rellenamos,cubrimos con el puré restante,cubrimos con el film y lo dejamos refrigerar unas tres horas,como mínimo,o hasta el momento de servirlo.
Lo volcamos en una fuente,extendemos groseramente la mayonesa,salpicamos con las almendras fileteadas, lo rodeamos con la lechuga restante.

Y listo.

Espero que os guste!!

Cake de pera y nueces



Con este cake,super sencillo,en su preparación,pero delicado y suave, participo en el Iº Concurso de recetas con frutas de temporada,que organiza MªJosé de Hecho en casa con el patrocinio de la casa Tescoma

 Ingredientes:

125 g de mantequilla a temperatura ambiente
125 g de azúcar
125 g de harina leudante
2 huevos
1 cdita de canela
75 g de nueces picadas
3 peras conference,cortada a octavos y sin corazón
azúcar glas para espolvorear

Preparación:

En un cuenco ponemos la mantequilla,el azúcar,la harina,los huevos y la canela,batimos bien hasta que nos quede una masa de consistencia homogénes.Añadimos 50 g de nueces y las mezclamos.
Engrasamos o forramos un molde de cake con papel vegetal,vertemos la preparación,colocamos las peras y esparcimos las nueces restantes.
Cocemos en el horno a 180º durante 25-30 minutos.
Lo dejamos enfríar sobre una rejilla y una vez bien frío,espolvoreamos los bordes con el azúcar,así se podran apreciar las pera y las nueces


Espero que os guste!!

Esta receta es del libro 200 recetas para postres

Cous-Cous al pesto con berenjenas y juliana de limón con nueces

Para dos personas

Ingredientes:

200 g de cous-cous
200 g de agua
1 cdita de mantequilla
1 berenjena
1 limón
sal marina
1 puñado de nueces
Salsa de pesto con nueces,albahaca,tomillo,orégano y mejorana (receta aquí)

Preparación:

Tendremos el pesto ya preparado.
Cortaremos la berenjena,ya limpia y sin tallo, en láminas,las ponemos en un colador,salamos y dejamos que repose 30 minutos,luego las aclaramos,las secamos.
Pelamos el limón,sólo la parte amarilla y cortamos en juliana.
Llevamos el agua a ebullición con una pizca de sal,retiramos,esparcimos el cous-cous,removemos bien,dejamos descansar 5 minutos,para que se hidrate,luego le agregamos la mantequilla.
Mezclaremos el cous-cous con la salsa de pesto.
Lo repartimos en dos moldes.
Freiremos las rodajas de berenjenas.Sazonamos
En una sartén,con un poco de aceite,freímos el limón junto con las nueces.
Emplatamos
Desmoldando el cous-cous y acompañamos con las rodajas de berenjenas aderezadas con la juliana de limón y nueces.

Espero que os guste!!

Brownies de nueces con chocolate con leche a la canela

Ingredientes:

125 g de chocolate fondant con leche
125 g de mantequilla
130 g de azúcar
2 huevos
50 g de harina
75 g de nueces picadas
1 cdita de canela en polvo
1 cdita de vainilla azucarada

Para la salsa de chocolate

150 g de chocolate fondant con leche
100 ml de agua
1 cdita de canela en polvo
azúcar sanding,grano nº6...Gentileza de Toquedechef

Preparación:

Fundimos el chocolate a baño maría,retiramos del fuego y agregamos la mantequilla,cortada a trocitos,sin dejar de remover con una cuchara de madera,hasta que se derrita.
Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina.Añadiremos el chocolate,sin dejar de remover.Añadimos la harina tamizada,las nueces,la canela y vainilla,mezclamos muy bien.
Vertemos la crema en un molde rectangular plano y llevamos al horno a 180º durante 20 minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Para la salsa de chocolate,llevaremos el agua a ebullición,retiramos,añadimos el chocolate picado y removemos hasta que nos quede una salsa lisa.
En el momento de servir el Brownie,cortamos en porciones,regamos con la salsa y decoramos con el azúcar sanding




Espero que os guste!!

Carrilleras al vino tinto

Ayer viernes,no se que pasó con Blogger,pero mi blog se vio afectado.Tenía esta receta publicada,que ha sido eliminada como entrada publicada,pero quedada guardada como borrador,pero sin texto.
Vuelvo a edirtarla nuevamente.
Muchísismas gracias por todos los comentarios recibidos,que también han sido eliminados.

Ingredientes:
4 carrilleras de cerdo
2 cebollas grandes
3 dientes de ajo
250 gr de salsa casera
200 ml de vino tinto
200 ml de caldo de carne
1 cdita de pimentón de la vera
1 ramita de tomillo fresco
1 hoja de laurel
sal y pimienta
aceite de oliva


Preparación:

Calentamos la cazuela de barro,ponemos el aceite,marcamos y sellamos la carne.
Picamos las cebolla y el ajo,lo añadimos a la cazuela con el laurel y el tomillo,cuando comience a tomar color,ponemos el tomate,salpimentamos,cocemos 10 minutos,luego regaremos con el vino.Cuando se evapore el alcohol agregaremos el caldo,cuando arranque el hervor bajaremos el fuego,ponemos el pimentón,removemos bien y dejamos cocer unos 45 minutos a fuego bajo.
Y listas!!

Hogaza Castellana

Esta hogaza son de esos panes de pueblo,rústicos,con corteza firme y recia,de un color intenso,la miga prieta,pero no pesada,rica,rica...
Está elaborada con harina Candeal,una harina especial para estos panes,de miga dura,que no requieren,ni largos amasados,ni procesos de fermentaciones largas,han de ser amasados suaves,para no perder una de las propiedades que tiene la harina que hace que la masa esté tupida de finos alveolos.
La receta es de Salomé de Blog de recetas ,ella adquirió mucha experiencia en panes y masas madres,tiene mucha variedad de fantásticos panes.
Muchas gracias Salomé!!.
Está hecho con masa madre y aparte lleva levadura seca,que en este caso,he utilizado la levadura seca que Toquedechef me ha enviado,y que yo recomiendo,tiene mucha fuerza,es una levadura seca que requiere hidratación y la presentación es muy práctica.

El pan lleva la mitad de los ingredientes que la receta original e hice algunos cambios en el proceso de elaboración,ya que sigo jugando y practicando con las masas.

Ingredientes

200 gr de harina candeal
400 gr de harina de fuerza
100 gr de masa madre integral utilicé la mía de Dan Lepard
100 gr de agua
1 cdita rasa de extracto de malta
1 c de saldita
1/2 cdita de levadura seca

Preparación:

En la cubeta de la panificadora ponemos todos los ingredientes en éste orden,el agua,el extracto de malta,la masa madre,las harinas,la sal y la levadura.,ponemos el programa amasar.
Después de 15 minutos de amasado,la ponemos en la mesa de trabajo,ligeramente espolvoreada con harina,la trabajamos con las manos,estirando la masa y envolviéndola,sobre sí misma,atrapando el aire.
Pintamos un poco de aceite molde con aceite,ponemos la masa y la tapamos con un film pintado también en aceite para que no forme corteza.Dejarla en a temperatura ambiente,durante 45 minutos.
Formar una bola,ponerla en el molde elegido,delarla levar nuevamente y cocer en horno precalentado a 200º  unos 45 minutos,eso me llevó a mí cocerla.

Espero que os guste!!

Lasaña vegetal con algas

Perdón por la modestia,pero sólo se me ocurre decir que ésta lasaña es soberbia...y ahora mi amiga Neus se debe de estar riendo...a que sí?...
Me encanta la cocina vegetariana,viviría cocinando y degustando este tipo de recetas,y en esta ocasión lleva un ingrediente especial,que han venido desde muy lejos...unas algas,que mi querida Hilmar de Mis recetas favoritas,me ha enviado desde Tapei.
Una vez más Hilmar te doy las gracias,le van a la lasaña de miedo,me han gustado muchísimo,combinadas con vegetales son una delicia.
La receta es mía,y fue una manera de reciclar verduras que van quedando arrinconadas y a las que hay que darle salida,así que imaginación,cada uno puede utilizar aquellas verduras que tengan para aprovechar o con las que más os guste.

Ingredientes:

pasta de lasaña
1 berenjena
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
1 zanahoria
1 tomate kumato
tomillo fresco
queso de cabra
almendras fileteada
4 hojas de algas
sal y pimienta
aceite de oliva

Preparación:

La pasta de lasaña se prepara según las instrucciones del envase
Las zanahorias se lavan,se cortan en rodajas,se cuecen al dente.
Las berenjenas,las lavamos,quitamos el tallo,la cortamos en rodajas,le ponemos sal y las dejamos 30 minutos para que sude,la secamos y las freímos en aceite de oliva y las ponemos sobre papel de cocina,han de quedar secas.
Fileteamos los ajos.
Cortamos los pimientos en rodajas y poco gruesas.
En una sartén pequeña ponemos un poco de aceite,pasamos rápidamente los ajos por el,luego,las ramitas de tomillo y por último el pimiento.
Pincelamos una fuente de horno y montamos la lasaña,poniendo dos bases de masa,berenjena,tomate,una placa de alga y queso,salpimentar,otra de masa,berenjena,tomate,pimientos y algas...otra de masa,algas zanahoria, y otra de algas,se cubre con 2 hojas de masa y por últimos queso,pimiento,las almendras y una rama de tomillo,rociamos con un hilo de aceite..
La llevamos al horno a 180º durante 20 minutos,y lista.

Espero que os guste!!

Tarta de chocolate al toque de baileys

Ya se que esta tarta es archiconocida,pero es mía,la hice a mi manera y con algunos cambios...no le añadí azúcar,solo lleva chocolates,suprimí parte de mantequilla para la base y le añadí el baileys,ya que era para un postre para de adultos y la decoración es opcional,ya que la tarta tiene muy buena presencia.

Ingredientes:

200 gr de chocolate blanco
200 gr de chocolate con leche
200 gr de chocolate negro
3 sobres de cuajada
600 ml de leche
600 ml de nata con 35% materia grasa
150 gr de galletas digestive
1 cucharada rasa de mantequilla
licor Baileys cantidad necesaria


Pare decorar

bolitas de tres chocolates
barquillos

Preparación:

Trituramos las galletas,derretimos la mantequilla,hacemos una pasta y agregamos el baileys,sólo la cantidad que necesitemos para que nos quede una pasta consistente.
Forramos el molde elegido con papel vegetal,cubrimos la base con las galletas,formando un piso.
Llevamos el molde a la nevera una hora,para que la base quede firme.
Comenzaremos con la crema de chocolate negro.
Ponemos en un cazo la leche fría,200 ml,disolvemos el sobre de cuajada,no han de quedar grumos,pero de esta forma no se hacen,luego agregamos la nata,mezclamos bien y llevamos el cazo al fuego,cuando comience alcanzar temperatura,le agregaremos el chocolate picado,iremos removiendo con una cuchara de madera,cuando esté en su punto,la verteremos sobre la base,y la llevamos a refrigerar.
Mientras tanto iremos haciendo la crema de chocolate con leche,la volcaremos en la anterior,con sumo cuidado.
Y a posterior el tercer paso con el chocolate blanco....
Se recomienda hacerla de un día para el otro,yo la hice 48 horas antes,la cubrimos con cuidado con un film transparente,para que no se reseque.

Y la decoración ha de ser a vuestro gusto.

Espero que os guste!!

Panecillos de Devonshire con crema de chocolate y avellanas

 Con esta receta participo en el concurso de Tu mejor receta...que organiza Angie desde su cocina... es mucho más que un concurso,es más un homenaje que hace a la blogesfera por la fidelidad que tantos y tantos le tenemos y que nos invita a que hagamos nuestra mejor receta,aquella que por el motivo que sea,son para nosotros las mejores.
Todos seremos ganadores,formaremos parte de su libro,ese es el gran premio...aunque si habrá un ganador simbólico,pero que será elegido de forma aleatoria.
Angie es una de las cocineras de la blogesfera ,preferida de mi hijo,y ella lo sabe,sus recetas siempre triunfan  entre el y sus amigos,sobre todo el ya consagrado Risotto de salchichas.
El ha elegido estos panecillos y para rematar la crema de avellanas casera,que es la más rica que hemos probado.
Estos panecillos tienen su origen en Inglaterra,ideales para la hora del té, son muy tiernos,blancos,de miga muy suave y liviana,se sirven rellenos de su famosa"clotead cream" una crema espesa, rica en nata,y mermelada de fresa.
Aunque yo los presento con este relleno,que no está nada mal,verdad?

Espero que te guste Angie!

Ingredientes para los panecillos:

300 ml de agua fría
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de leche en polvo
500 gr de harina de fuerza
11/4 cucharadita de levadura seca
huevo batido para pintar
azúcar glas para espolvorear

Preparación:

El primer amasado lo hice en la panificadora,poniendo los ingredientes en el siguiente orden,el agua,la mantequilla,la sal,la leche en polvo,el azúcar,la harina tamizada y por ultimo se esparce la levadura.
Se programa la opción Amasado,que dura 15 minutos.
Formamos una bola y la ponemos en un bol,la cubrimos con un film transparente pintado con aceite,para que no forme costra,la dejamos levar durante toda la noche en la nevera...o hasta que duplique el volumen,si se quiere hacer el mismo día.
Formaremos los bollos del tamaño deseado,cubrimos con el mismo film y dejamos levar nuevamente unos 45 minutos.
Los pintamos con el huevo batido.
Se hornean a 200º durante 10 minutos.
Se dejan enfriar bien sobre una rejilla.
Se espolvorean con el azúcar glas,se hace un corte en medio un poco profundo y se rellenan.

Ingredientes para la crema de avellanas:

375 gr de chocolate con leche de muy buena calidad
125 gr de avellanas tostadas
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de azúcar rubio extra fino
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de cacao en polvo

Preparación:

Esterilizar un bote de cristal de 400 gr.
Tostar la avellanas en el horno,dejarlas enfriar y procesarlas,ha de quedar una pasta
Fundir el chocolate a baño María.
En un bol de cristal mezclamos la pasta de avellanas,con el aceite,la vainilla,el azúcar, el cacao.Se ha de batir bien esta mezcla.
Se vierte el chocolate fundido,aún tibio,se incorpora muy bien,con mimo y paciencia, verán como queda cremosa y consistente.
La vertemos en el bote,taparlo,dejar que se temple.
A temperatura ambiente se conserva tapado, en óptimas condiciones durante 1 mes.

Yo piqué algunas avellanas tostadas y se las incorporé.

Espero que os guste!!

Las recetas son de los libros 200 recetas de pan y 200 recetas de chocolate

Brochetas de coliflor al gratén

Me encanta la coliflor y no necesito engalanarla para que me guste aún más,pero esta receta es deliciosau,n primer plato para sorprender.

Las cantidades de los ingredientes variarán dependiendo de los comensales.

Ingredientes:

coliflor
pimiento morrón
dientes de ajo
sal y pimienta
palillos de brochetas

Para la salsa blanca:

1 cebolla cortada  bien pequeña
mantequilla
2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
sal y nuez moscada

Preparación:

Limpiamos la coliflor y la separamos en ramilletes.La cocemos al vapor,han de quedar al dente.Reservamos.
Cortamos el pimiento en cuadrados más bien grandes,pelamos los dientes de ajo,y enteros los pasamos por la sartén con un poco de aceite,junto con los pimientos,los salpimentamos,han de quedar ligeramente dorados.Reservamos.
Hacemos la salsa,derritiendo la mantequilla en una cazuela antiadherente y doramos la cebolla.Mezclamos la harina con la leche fría,sin que nos queden grumos,cuando la cebolla adquiera color,iremos agregando la leche de a poco y removemos con una cuchara de madera,sin parar,salamos y condimentamos con nuez moscada,ha de quedar una salsa más bien espesa.
Montamos las brochetas poniendo el pimiento,una ramillete de coliflor,pimiento,coliflor,tantas como se quieran y por ultimo el diente de ajo.Encima de la coliflor cubrimos con la salsa blanca y llevamos al horno a gratinar.

Y listas!!

Espero que os guste!!!

Capricci con salsa de pesto con nueces,albahaca,tomillo,orégano y mejorana

Es la receta del pesto que más gusta en mi casa,que combinada con una buena pasta gourmet está de escándalo

Ingredientes:

300 gr de pasta Capricci (o la que deseen)
100 gr de queso grana padano rallado
60 gr de nueces
1 ramillete de albahaca
2 ramitas de tomillo fresco
2 ramitas de mejorana
1 ramita de orégano
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Picamos todas las plantas arómaticas,limpias y bien secas,las llevamos al mortero,en el cual ya tendremos las nueces machacadas y mezcladas con el queso.Ponemos la sal.Iremos incorporando poco a poco,en un hilo el aceite,vamos trabajando la pasta con el mortero hasta conseguir una salsa homogénea.

Cocemos la pasta al dente,mezclamos con la salsa y espolvoreamos con escamas de queso parmesano.

Espero que os guste!!

Tarta mousse de fresas

Y esta tarta va para el concurso del blog Comer con los ojos,en el "Primer año del blog de Clau"...y  lo quiere festejar con "tortas",que mejor,para poner el broche de oro a un cumpleaños.
Espero que te guste.
Feliz cumpleaños Clau!!

Esta receta es de Dolorss de Blog de cuina,que tuvo la paciencia de explicarme en directo como se utilizan las gelatina en las preparaciones.
Una Tarta mousse riquísima,delicada y con una presencia hermosa.
Gracias Dolorss!!

Ingredientes:

500 gr de fresas
500 cc de nata para montar
8 hojas de gelatina
150 gr de azúcar glas

Preparación:

Lo primero que hemos de hacer es forrar el molde con papel vegetal.
Elegiremos las fresas más lindas y las cortaremos en láminas,por la parte central,fileteadas y un poco gruesas,para que se tengan de pie, queden firmes y adheridas a las paredes del molde.
Ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría.
Trituramos las fresas y le agregamos el azúcar.
Montamos la nata a punto de nieve,bien firmes.
Llevamos las fresas en un cazo a fuego suave y en el momento que comience a hervir,lo retiramos,escurrimos las gelatina,que ha de quedar como una baba,la introducimos en el cazo y mezclamos bien con unas barillas,a continuación iremos agregando la nata poco a poco y con movimientos envolventes.
Ponemos la mousse en el molde con cuidado de que las fresas no se muevan.
La llevamos a la nevera,como mínimo dos horas,pero es recomendable,de un día para otro.
En el momento de servir,decoramos a gusto.

Una tarta ideal para un día especial,como puede ser un cumpleaños, o como hoy,que es el día de la madre...o más bien para cualquier día,porque las madres se merecen ser homenajeadas siempre.


Espero que os guste!!