Y con la celebración de Reyes,se acaban las fiestas, y como siempre damos el pistoletazo de salida a ellas,con ricos dulces y las acabamos con el tradicional Roscón.
Aunque la blogesfera hoy parecerá un obrador,os traigo el mío,aunque es una excusa para presentarles a nuestra perrita,Luna.
La verdad es que no pensaba hacerlo,me fallaban las ganas,pero me dejé llevar por ilusión después de ver la cabalgata con mis sobrinos....así que a última hora y ayudada por la panificadora hice la masa,la dejé reposar por la noche en la nevera,para cocerlo a primera hora.
Tuve muchos despistes,me faltó harina,luego me pasé con ella,no controlé muchos los tiempos...en fin,que a veces es mejor no hacer las cosas,pero el sacrificio valió la pena,aunque el corte no estaba a la altura de la receta,el resultado fue toda una exquisitez.
Ingredientes:
Para el fermento:
50 gr de harina de fuerza
16 gr de levadura fresca
10 gr de azúcar
30 gr de leche tibia
Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar durante 30 minutos,tapado con un film
Para el Roscón:
3 huevos ligeramente batidos
70 gr de manteca a punto pomada
Ralladura de 1/2 limón
Ralladura de 1/2 naranja
1 cdita de agua de azahar
40 gr de leche tibia
20 gr de zumo de naranja
400 gr de harina
1 pizca de sal
El fermento
Para decorar
Azúcar humedecida con unas gotas de anís
Naranja caramelizada
Guindas
Preparación:
En la cubeta de la panificadora ponemos todos los ingredientes,menos el fermento,activamos el programa de amasar,15 minutos.Cuando finalice,agregaremos el fermento y programamos 15 minutos más..Lo llevamos a la mesa de trabajo,formamos una bola,lo ponemos en un cuenco tapado con film transparente y lo dejamos toda la noche en la nevera.
Cuando lo vayamos hacer,sacar la masa de la nevera,una hora antes,ha de estar a temperatura ambiente.
Desgasificamos,volvemos a formar una bola,hacemos un agujero en medio,dándole forma con los dedos,nos quedará como una anilla,le ponemos algo redondo en el centro para que la masa no de junte al levar.
Lo decoramos con el azúcar y las frutas escarchadas deseadas y unas guindas.
Dejamos descansar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Horneamos a 180º durante 25 minutos.
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
¿A que es muy linda?---Que voy a decir yo,si me tiene enamorada.Es una bola blanca,supercariñosa,alegre y que se adaptó a nosotros desde en minuto uno.No pesa aún ni un kilo y tiene una energía de gigante.
Desde que murió nuestro perro "TOM",teníamos claro que "nunca más",yo sufrí mucho cuando murió,lo quería con el alma,le sigo queriendo y nunca se fue de casa.En el macetero dónde está Luna,están sus cenizas...fuí incapaz de sacarlo de mi casa y en cierta manera fue un alivio para mí.
Tener un animal de compania es una decisión muy importante,que aunque costó de tomar,y no por mi parte,se ha de decidir de manera familiar,meditada y consensuada,puesto que es una gran responsabilidad. y sobre todo la elección del animal es muy importante,porqué cualquier perro no es para cualquier familia y viceversa.Y como es una perrita,ha sido muy lista y tiene a los varones de mi casa enamorados,los sigue a todas partes,y sabe muy bien hacerles la pelota....es "la nena".
Ya está presentada,tenía ganas de que la conozcáis!!
Receta de Kanela y Limón,pinchar
AQUÍ
