Vitel thonné...

...Vittello tonato o ternera atunada...un plato de tradición Italiana y un imprescindible en la mesa Argentina,para éstas fiestas.La verdad es que era una receta ya olvidada en mí casa para las fiestas,puesto que es un plato frío y se tienden hacer platos calientes,debido al clima que tenemos en Navidad....mientras que en Argentina se achicharran,nosotros atravesamos un frío polar.

Pero me decidí hacerlo para la Nochebuena,gracias a Graciela que me trajo la receta.

Muchas gracias a Aromas de mamá,no veas que sorpresa les dí a la familia,estaba delicioso.Ingredientes:

1 1/2 de peceto en un trozo

sal y pimienta molido

1/2 cucharaditas de pimienta en grano

2 hojas de laurel

1 taza de caldo de verdura

1 cebolla cortada

Para la salsa:

1 lata de atún en aceite, bien escurrida

6 filetes de anchoas picaditas

6 yemas de huevos

mayonesa cantidad necesaria

2 cucharadas de alcaparras

dos cucharadas de vinagre

sal y pimienta blanca

Preparación:

Salpimentar el peceto,lo ponemos en una cazuela grande a dorar en el aceite,le ponemos la hoja de laurel,lo doramos por todos lados iguales.Una vez esté lindo de color,agregaremos el caldo y la pimienta en grano.

Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que esté tierno.Dejarlo enfríar.

Haremos la salsa poniendo los ingredientes en la procesadora en éste órden,el atún,las anchoas,el vinagre,las yemas,sal,pimienta y unas seis cucharadas de mayonesa,trituramos bien,nos ha de quedar una consistencia espesa,con lo cual le agregaremos o no más mayonesa,probaremos y decidiremos.

Presentación.

Emplateremos el peceto,cortándolo en rodajas y le pondremos las salsa por encima con las alcaparras.

Espero que os guste!!