Garbanzos estofados para 7000 millones

Intermón Oxfarm,ha organizado la camapaña de mesa para 7000 millones de personas,que reivindica el derecho a la alimentación para todo el mundo.una denuncia terrible que desvela que más de 900 millones de personas se van a dormir sin nada que llevarse al estómago,con hambre.Si tenemos en cuenta,que nuestro planeta produce el alimento suficiente para todos,esto,es el gran fracaso de la humanidad.

Desde nuestros blogs podemos colaborar en esta campaña!

Ingredientes

400 gr de garbanzos
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
3 tomates maduros
3 patatas
4 costillas de cerdo fresca
1 loncha de panceta fresca
1 chorizo rojo
1 cucharadita de pimiento choricero
1 trozo de panceta
1 butifarrra negra
1 hoja de laurel
sal y pimienta blanca
Caldo de verdura
Aceite de oliva

Preparación en olla exprés

Tendremos los garbanzos,previamente en remojo,durante 24 horas, con una cucharadita de bicarbonato o bien,pueden utilizarse los de bote.
Escaldamos los tomates en agua hirviendo,los pelamos y trituramos.
Picamos de forma regular la cebolla,los pimientos,picamos fino los ajos y las zanahorias en finas rodajas.
En una cazuela calentamos el aceite,sellamos las costillas y la panceta.Retiramos.
En el mismo aceite,pochamos las verduras, una vez adquieran color,incorporamos el puré de tomate,la hoja de laurel,el pimiento choricero,salpimentamos,incorporamos las costillas y la panceta,dejamos cocer 10 minutos e incorporamos los garbanzos,las patatas cortadas a dados,cubrimos con el caldo,le ponemos el chorizo la la morcilla en tacos grandes.
Cerramos la cazuela y cocinaremos 30 minutos.