Torta de zanahoria

Fue ver ésta torta de zanahorias de Kako,e inmediatamente pensé en mi cuñada,le mandé un whatsaap con el enlace de En Guete, e inmediatamente quedamos para hacerla.Nos encantan las tartas de zanahoria y por supuesto el dulce de leche...como no!!
Ya manos a la obra disfrutamos de hacerla,esta vez fui yo su pinche de cocina.Mientras se horneaba,tomamos mate y disfrutamos del olor que innundaba la cocina,entre tanto contraste de aromas,pensando en el día de después,que con nuestros mates mediante,disfrutaríamos en casa de mi mamá.
Nos encantó,a todos les gustaron,hasta a mis sobrinos,que con los pequeños que son, la cataron y saborearon, como auténticos gourmets.

Ingredientes para un molde de 16 cm

90 ml de aceite virgen extra
150 gr de azúcar moreno
2 huevos
160 gr de harina integral de espelta
50 gr de harina blanca
1 1/2 cdita de levadura royal
1/2 cdita de bicarbonato
1/2 cdita de canela,(colmada, en nuestro caso)
1/4 cdita de clavo de olor
1/4 cdita nuez moscada
50 gr de nueces trituradas
130 gr de zanahoria rallada y estrujada
Dulce de leche
Almendras fileteadas para decorar

Preparación

Batiremos los huevos con el azúcar.Incorporamos el aceite y seguimos batiendo.
Tamizamos las harinas con la levadura y las especias e, incorporamos a la mezcla anterior.Mezclamos.
Por últimos añadimos las zanahorias y las nueces e integramos bien.
Volcamos la mezcla en un molde forrado con papel vegetal o engrasado y horneamos a 170º durante 60 minutos.
Dejamos enfriar el bizcocho sobre una rejilla.
Cortamos a la mitad el bizcocho y nos quedarán tres capas.rellenamos y cubrimos con el dulce de leche y espolvoreamos con almendras fileteadas.


     Su corte es tierno y muy jugoso...delicioso!!

Sole,a hora te toca a tí en elegir la próxima ;)))