Hogaza integral con nueces y sésamo

Ingredientes:

300 gr de harina de fuerza
300 ml de agua
150 gr de masa madre Dan Lepard ( receta AQUÍ )
100 gr de salvado integral de trigo
130 gr de harina de espelta integral
25 gr de harina de cebada integral
1 cdita de sal
1 cdita de extracto de malta
50 gr de sésamos crudo
50 gr de nueces picadas
10 gr de levadura

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en éste orden,el agua,el extracto de malta,las harinas,la sal,el salvado y la levadura desmigada,programamos 15 minutos.Luego le agregamos las nueces y las semillas de sésamo y programamos nuevamente 15 minutos más.
Formamos una bola y la ponemos en un banetton bien espolvoreado de harina,cubrimos con un paño húmedo de lino y dejamos en un lugar cálido hasta que doble el volumen.
Volcar la masa en una pirex,pintada en aceite,tapar y cocer en horno a 200º durante 45 minutos.
Retirar y dejar enfriar sobre la rejilla.

Espero que os guste!!