Bizcocho de calabaza,avellana y coco

Los bizcochos con hortalizas son mis favoritos,en cuanto los veo,se me antojan.Es lo que me pasó en cuando vi este de calabaza en El pucherete de mari...para mí gusto delicioso.
Gracias Puchereta!

Ingredientes:

350 g de calabaza asada
150 g de azúcar integral
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de harina de respostería
100 g de coco
100 g de avellanas molidas
3 huevos
1 sobre de levadura royal
1 pizca de sal
la ralladura de una naranja (ella usó limón)
70 g de pepitas de chocolate

Preparación.

Tamizamos la harina,la sal y la levadura.La mezclamos con la avellana y el coco.Reservamos.
Trituramos la calabaza.
Separamos las claras de las yemas.
Batimos el azúcar con la mantequilla e iremos agregando las yemas de a una,integrando bien una,antes de incorporar la otra,seguimos batiendo hasta que nos quede consistencias de crema Aromatizamos con la ralladura de naranja y añadimos la calabaza .Incorporamos esta crema a la harina.Ligamos bien.
Batiremos las claras a punto nieve y las iremos incorporando  con movimientos envolventes.
Horneamos,en mi caso, a 180º durante 45 minutos.

Espero que os guste!!