Mermelada de calabaza,mandarina y semillas de amapola...Y otra pausa...

Y mi mano sigue mala...pero como no hay mal que dure 100 años,ni cuerpo que lo resista,mañana espero que pongan remedio a mi mal,operándome de la mano izquierda.
Estoy de los nervios,para que ocultarlo,pero con ganas ya de que se acabe este suplicio,que, aunque no es nada grave,si lo suficientemente invalidante,que condiciona el desarrollo de mi vida normal.
No creo que me echen de menos,os he bombardeado de recetas cada día y es que las tenía ya hechas,están más que digeridas,las tenía programadas,así cuando me recupere he de empezar de cero y con recetas propias del tiempo.
Cada vez que hago una mermelada,siempre digo lo mismo..."es la mejor que hice hasta ahora"...jeje...es que no hay como una confitura casera, si se encuentra una buena receta,claro,como ésta.
La receta,una vez más, es de, LÉxquisit y aquí pueden ver la suya,sin su permiso hice unas pequeñas modificaciones.

Ingredientes:

400 gr de pulpa de calabaza,cortada en dados pequeños
4 mandarinas,sin piel ni semillas,cortada a trocitos
800 gr de azúcar (la  receta original 1 kg)
2 vainas de semilla de cardamomo prensadas
1 cucharada de semilla de amapola
La ralladura de 1 mandarina (La original naranja)
El zumo de dos mandarinas (La original,naranja)
2 manzanas con piel,lavadas y cortadas a cuartos

Preparación:

Poner todos los ingredientes en una cazuela,por el mismo orden que aparecen,mezclarlos muy bien.
Llevamos la cazuela al fuego,no muy fuerte, una vez que rompa a hervir,bajamos el fuego y dejamos cocer unos 30 minutos,Ir removiendo de vez en cuando hasta que adquiera el punto confitura.
Retiramos la piel de las manzanas,podemos triturar un poco,dependiendo si nos gustan encontrarnos tropezones de fruta o no.

Para conservarla,esterilizamos los botes,los llenamos en caliente,sellamos y los ponemos 24 hs boca a bajo para que hagan vacío.

La manzana ayuda a espesar,sustituyendo así a la pectina.En la receta original,se retira la manzana,yo solo le quité la piel,me pareció interesante dejarla y fue un acierto,es una confitura,de verdad,deliciosa y muy diferentes a las que hice hasta el momento.

Espero que se animen hacerla,las calabazas y las mandarinas están en su punto.

Hasta la vuelta!!