Buñuelos de viento

Ya estamos en semana santa y entre otros dulces típicos,es tiempo de buñuelos.
Son mis primeros buñuelos de viento.Siempre pensé que eran complicados de hacer,pero gracias a Miquel,a su receta e indicaciones,salieron a la perfección y a la primera.
A disfrutar de la Semana Santa!!

Ingredientes

150 gr de harina
125 ml de agua
125 ml de leche
120 gr de mantequilla
1 pizca de sal
5 huevos XL
Abundante aceite de girasol
Azúcar para rebozar

Preparación

En una cazuela ponemos la leche y el agua junto con la mantequilla,un pellizco de sal,mezclamos y llevamos a ebullición.Volcamos la harina de golpe y removemos enérgicamente durante 1 minuto hasta que nos quede la pasta ligada.Retiramos del fuego,dejamos entibiar.
Iremos añadiendo los huevos uno a uno,ligándolos bien antes de poner el siguiente,así hasta acabar,cuando la masa nos quede con la consistencia del llamado punto, "pico de pato",en ese punto la masa estará lista.
Pondremos el aceite en una cazuela profunda.
Con la ayuda de dos cucharitas,untadas con aceite,formamos bolas que iremos friendo a fuego suave dejando espacio entre ellas,ya que  aumentan su volumen  y se van dando la vuelta.
Retiramos a un plato con papel de cocina y rebozamos con azúcar.