Galletas NIidos de pascua

Unas suaves galletas de manteca y queso reconvertidas en nidos de pascua para la ocasión, y para culminar con un dulce las celebraciones de semana santa.

Ingredientes para unas 22 galletas

250 gr de harina
1/2 sobre de levadura
120 gr de azúcar
120 gr de manteca
110 gr de queso philadelphia
1 huevo pequeño
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno

Dulce de leche
Coco rallado
Peladillas de chocolate

Preparación.

Batimos la manteca con el queso hasta que quede una suave crema.Incorporamos el azúcar y batimos bien.Añadimos el huevo y la esencia de vainilla,sin para de batir y por último incorporamos la harina tamizada con la levadura,seguiremos batiendo hasta que nos quede una masa suave pero firme.
Con la ayuda de una cucharita de postre vamos formando bolas,las disponemos en una fuente de horno forrada con papel vegetal,separadas entre si,las iremos ahuecando en el centro con la ayuda de un tapón de agua,quedará mejor marcado.
Las horneamos a 170º durante 12-15 minutos.Al sacarlas del horno hay que volver a ejercer presión,para que nos quede forma de nido.Dejamos enfriar.
Rellenamos con el dulce de leche y espolvoreamos con el coco.
Adornamos.

Las galletas las vi en Dit y Fet