Fresas con chantilly de mascarpone y vainilla

Un postre tradicional y sencillo,con un chantilly delicioso,al que el mascarpone le aporta una consistencia y cremosidad especial y la vainilla el toque de gracia.
Una crema riquísima para preparar infinidad de tartas y postres.

Ingredientes para 4 personas

200 gr de crema de leche para montar,mínimo 35 % MG
200 gr de queso mascarpone
2 cdas colmadas de azúcar glasé
1 cdita de esencia de vainilla
Fresas cortadas a vuestro gusto

Preparación

Es muy importante que tanto la crema,como el mascarpone esté bien frío.
Si se puede,enfríar las barillas,con las que batiremos la crema,es ideal,que todo esté a la misma temperatura.Truco de mi querida Esther Botifoll, ;-)))...cómo te quedas?
Colocamos la crema y el queso en un bol,batiremos con la batidora eléctrica,cuando comience a tener cuerpo espolvoreamos el azúcar glasé,seguimos batiendo hasta que el chantilly esté firme.
La podemos tener lista con anterioridad,no pierde su consistencia.
Acompañamos con fresas,en éste caso.


Nota:El chantilly puede batirse,sobre un bol con hielo,monta rápidamente adquiriendo una consistencia perfecta,en un momento.

La receta de éste chantilly es de "Las mil y una tarta de Claudia"