Tortitas de calabacín con mayonesa de miel

Una receta sencilla al alcance de todos,con ingredientes habituales que solemos tener a mano.
Económica,rápida de elaborar y con presencia.
Seguro que os gustará.

Ingredientes para 4 personas

2 calabacines medianos
2 huevos
3 cdas de harina
3 cdas de queso parmesano rallado(o, el que guste)
3 cdas de pan rallado
1 cebolla pequeña
3 ramitas de tomillo
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva
Rodajas de limón

Preparación

Lavamos y secamos los calabacines y la cebolla.
Rallamos por separado ambos ingredientes y les quitamos el excedente de agua.
Lavamos y secamos el tomillo,deshojamos.
Batimos los huevos,salpimentamos,incorporamos el queso rallado,la cebolla,el calabacín,el tomillo,mezclamos bien y añadimos la harina y el pan rallado,ligamos.
Disponemos en una plancha antiadherente,bien caliente unas gotas de aceite e iremos formando por tandas una cucharadas de masa,cuando adquieran color,las damos vuelta y seguimos la cocción hasta que estén en su punto.
Las servimos con unas rodajas de limón y acompañadas de la mayonesa de miel.

Nota:Las tortitas se pueden freír en abundante aceite caliente.

Ingredientes para la mayonesa de miel

1 huevo
Aceite
1 ajo pequeño
Perejil fresco picado
1 pizca de sal
1 cdas de miel,o,2 según el gusto


Se dispone el huevo y el ajo en el vaso de la batidora,montamos,añadiendo poco a poco y dejando caer como un hilo,el aceite,hasta que nos quede la mayonesa en su punto.
Una vez lista mezclamos con la miel y el perejil.

La receta de Mayonesa de miel es de Chez Silvia