Calamares rellenos {Reto tía Alia}

Hoy traigo una receta con solera para unirme al reto Tía Alia. No exagero si digo que son los mejores chipirones rellenos que he comido.Un reto más que conseguido,ya que es la primera vez que los hago.Una elaboración sencilla,sabrosos,muy ,muy tiernos,algo de lo más destacable del plato,se deshacían en la boca,que acompañados con la salsa de tomate natural,con el toque de sabor que le aporta la tinta,resultó ser un plato exquisito.
Hemos disfrutado en familia de la receta y a mi hijo le encantó,ya por eso,el reto está superado con éxito!

                                   Esta es la receta y la elaboración original de Tía Alia

Mi receta de salsa de tomate

500 gr de tomate natural de pera,escaldado y triturado
1 cebolla grande
2 cdas de aceite
1 ramita de tomillo fresco
Sal y pimienta,recién molida
1 cdita de azúcar
1 copita de oporto
Tinta de calamar

Tendremos dispuesto el puré de tomates.
Picamos en brunoise la cebolla y en una cazuela con aceite vamos pochando lentamente hasta que adquiera un ligero color dorado.Añadimos el tomate,seguimos sofriendo.
Salpimentamos,aromatizamos con el tomillo,le añadimos el azúcar,dejamos a fuego lento la salsa unos 30 minutos.
Añadimos el oporto,dejamos reducir,añadiremos la tinta del calamar,(dependiendo del color que le queramos dar a la salsa,le pondremos más o menos).
Incorporamos los chipirones,una vez fritos,tal y como nos indica Tía Alia y dejamos hacer chup,chup unos minutos más,hasta que se acaben de cocer.

Nota:He sustituído los chipirones por los calamares,porque se ajustaban más a la idea que tenía del plato.

               

Hoy mi aportación al reto, es un hola y un hasta luego,ya que Tía Alia,se despide hasta septiembre,así que hasta entonces y feliz verano!!