Muffins de ricotta y naranja

Estos Muffins son de Eva,dice sobre ella misma que es aprendiz de panadera,pero la verdad que es una profesional del pan,pasen a su cocina y vean.Estos los hice con algunas modificaciones,ellas los ha hecho con limón y yo con naranja.A la hora de elaborarlos,a mi me gusta mezclar bien el azúcar con la ralladura,queda así un color anaranjado muy vivo y se potencia el sabor del azúcar,y el olor de la naranja.La cocina queda perfumada.

En cuanto al envoltorio lo copié de clemenvilla del blog bocados del cielo,ir a visitarla y no os perdaís esta clase,les sorprenderá...se acabon los problemas a la hora de buscar papeles rizados originales para nuestras presentaciones.

Solo hay que tener un poco de maña y paciencia,a mi lo primero me falta , lo segundo,lo hice muy rápido,tenía poco tiempo,pero ya los perfecionaré,aunque para ser los primeros me gustaron como han quedado.

Ingredientes:

200 grs de harina

100 grs de mantequilla fundida

150 grs de ricotta

150 grs de azúcar

1/2 sobre de levadura química

1 huevo

La ralladura de una naranja

El zumo de una narnaja

Preparación:

Se ralla la naranja y se hace un zumo con la misma.Mezclamos el azúcar con la ralladura,lo hacemos con las yemas de los dedos frotándola bien,hasta que queden ambos ingredientes bien integrados.

Ponemos en un cuenco la ricotta,el zumo,el huevo,la matequilla fundida,el azúcar,mezclamos y agregamos la harina tamizada junto a la levadura.Mezclamos,con una espátula,ligando bien todos los ingredientes sin necesidad de batir,este tipo de preparación no necesita mezclarse demasiado.

Llenamos los moldes,me salieron 10 moldes medianos y llevamos al horno de unos 180º durante unos 25 minutos.

Los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Así quedan presentados y como se ve son esponjosos y húmedos a la vez,no se quema el papel ni por dentro ni por fuera.