Magdalenas de chocolate y arándanos

Del libro "Magdalenas" de Xavier Barriga,aunque la recetas original, en vez de arándanos ,lleva naranja confitadas.

Las hice para mi hija,para un desayuno en el trabajo, me dijo que han triunfado. Para mi gusto salieron demasiado doradas y como se ve repito estilismo en cuanto a las cápsulas,pero es que este modelo, me gusta ;))
Ingredientes:

125 grs de huevo (unos tres)

175 grs de azúcar

60 ml de leche

190 ml de aceite de oliva suave

210 grs de harina floja

7 grs de implusor (o sea royal ,o cualquier otra marca)

una pizca de sal

100 grs de gotas pequeñas de chocolate

50 grs de arándanos o 50 grs de trocitos de naranjas confitadas

Preparación:

Mezclar la harina con el impulsor,la sal,tamizamos y reservamos.

Batir los huevos y el azúcar en marcha rápida.Una vez haya quedado como una crema,bajaremos la intensidad del batidor e incorporamos la leche,luego el aceite,sin dejar de batir y poco a poco.

Iremos añadiendo la harina despacio.Cuando hayamos obtenido una masa homogénea,batimos a velocidad máxima durante tres minutos.Agregaremos las gotas de chocolate y arándanos,reservando gotas para luego cubrir la masa,antes de su cocción,mezlando muy bien.

Taparemos la masa con un paño y la dejaremos en la nevera,a ser posible 24 horas ,o dos horas como mínimo.

Cuando vayamos hacer las magdalenas,batiremos la mezcla enérgicamente,pondremos la masa en una manga,rellenaremos las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad y salpicamos con las gotas de chocolate restante.

Hornearemos.

La técnica de cocción de Barriga es la siguiente:

Precalentar el horno a 250ª,durante 20 minutos,con aire arriba y abajo,en el momento de introducirlas en el horno bajarlo a 210º y hornear 16-18 minutos aproximadamente

La cocción depende del horno de cada uno, en mi caso,éstas temperaturas son muy elvadas,me han salido demasiado doradas,me gustan más claritas.

Espero que os guste!!