Turrón de frutos secos,mantecados de canela y sésamo....y otra de Hojaldrinas

No pensaba hacer mantecados hasta que ayer se los ví a Francisco,de Compilación de recetas... y claro me picó...y valió la pena,mis catadores oficiales de los dulces caseros,los niños amigos de mi hijo,les ha dado un 10....aunque no creo,pero si alguien no le conoce ir a visitarle,tiene unas manos de oro,para la pastelería.
Muchas gracias Francisco y a ver que te parecen.
Ingredientes:



400 grs de harina de fuerza

200 grs de manteca de cerdo

200 grs de azúcar glas

1 cucharadita de canela,aunque es 1/2...me gusta mucho

Semillas de sésamo para cubrir



Preparación:



Tostar la harina,como en mi receta anterior de los polvorones y dejar enfríar.

Tamizamos la harina junto con el azúcar y la canela,agregamos la manteca y la vamos integrando muy bien,hasta que adquiera una textura lisa y uniforme.

Estiramos entre dos papeles vegetales,cortamos con un corta pasta,los vamos acomodando en la bandeja,pintamos con la yema del huevo y cubrimos con el sésamo y horneamos a 180º durante,en mi caso 15 minutos.

Retiramos y dejamos enfríar.

Son muy,muy tiernos,y muy,muy ricooooossss.





Esta maravilla de Turrón se la debo a Gloria,de Los aromas de mi cocina,es un turrón de yema,cubierto con un glaseado de frutos secos,brutal,la verdad que e ha quedado muy atractivo.

Muchas gracias Gloria....venga tú a los cursos que luego nos enseñas ;))




Ingredientes para el turrón:



200 grs de azúcar

50 ml de agua

250 grs de almendra molida

3 yemas

50 grs de leche en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

En un bol mezclamos la almendra,las yemas,la vainilla y la leche en polvo.

Ponemos al fuego el agua con el azúcar,diluír y cuando comience a hervir,le agregamos lo anterior y batimos enérgicamente.

Ponemos la masa en un molde de aluminio forrado con papel de horno,una vez enfríe lo refrigeramos.

Al día siguiente,hice el glaseado.



Ingredientes:

un puñado de nueces

un puñado de piñones

un puñado de pistachos

6 orejones cortados a trocitos

6 cerezas

6 higos secos cortados a trocitos

50 grs de matequilla

50 grs de azúcar glas

50 grs de sirope de ágave.....aunque lleva la receta original miel



Preparación:



En una cazuela ponemos el azúcar,la mantequilla y el sirope o miel,mezclamos bien y llevamos al fuego,cuando arranque a hervir,le agregaremos los frutos,ligeramente machacados unos y partido otros,mezclamos muy bien y cubrimos nuestro turrón.

Dejamos enfríar.

Una vez bien frío,se puede envolver con papel de seda,si es deseo regalar....queda precioso.


Y con éstas Hojaldrinas,repito receta,porque en mi casa,les encanta y no sólo para éstas fiestas,son muy ricas,suaves, ligeras y desprenden el aroma y el sabor de las naranjas.

La receta está aquí.

Esto es otra muestra de los dulces caseros que hice...y aún faltan....

Este año todo caserito.

Espero que os guste!!