Reto nº9...Al olor del pan.Pan de chocolate,pistachos y nueces

Esta entrada está programada.
Como cada tercer jueves del mes,volvemos con nuestro reto de panes y otra vez ha sido elegido un pan de Xavier Barriga del libro PAN.

Que voy a decir,otro panecillo que nos ha gustado muchísimo,tierno,sorprendente, con ese aroma y sabor de la canela, los pistachos,siempre ricos,es que me encantan,contrastan en sabor y color.

Ingredientes
500 gr de harina de fuerza
8 gr de sal
300 ml de agua
10 gr de levadura fresca
125 gr de gotas de chocolate
125 gr de pistachos

canela, a gusto

Preparación
Para hacer en panificadora ponemos los ingredientes en el siguiente orden, primero el agua, la harina tamizada junto con la sal y la levadura desmigada. Ponemos el programa 6, de amasado y levado.
Mezclamos las gotas de chocolate, los pistachos y la canela. Reservamos.
Una vez listo extendemos la masa con rodillo, esparcimos la mezcla anterior y vamos doblando la masa, doblándola sobre si misma, dejándola descansar unos 8 minutos y cubriéndola con un paño de algodón húmedo, esta operación la repetiremos unas 5 veces.
Formamos bollos de 200 gr, en mi caso, ponemos sobre la fuente de horno, hacemos corte o le damos la forma deseada y dejamos descansar hasta que doble su volumen.
Horneamos a horno precalentado 250º, con humedad, bajamos a 210º, en el momento de poner los panecillos, durante alrededor de 24 minutos.
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os guste.

Aquí podéis ver los panes de mis compañeras, Paula, Elvira y Laura.