Cake de plátano aromatizado con Haba tonka

Un cake sencillo,de textura densa y húmeda,con un intenso color dorado, enriquecido con el pué de plátano,muy aromático, gracias a las semillas de Haba de Tonka.

Ingredientes:

200 gr de harina
250 gs de puré de plátanos maduros
200 gr de azúcar moreno
4 huevos medianos
2 semillas de haba tonka ralladas
1 puñado de nueces partidas
1 sobre de royal
75 gr de aceite de girasol
1 pizca de sal

Estas semillas,el Haba tonka,son unas semillas fruto de un árbol llamado Dipteryx Odorata,originario de América central, Brasil, Venezuela,Perú,Guayana y Bolivia,aunque sus mayores productores son Venezuela,Nigeria y Brasil.
Su aspecto no es muy atractivo,de color negro,arrugadas,pero amarronadas por dentro,miden entre 3 y 4 cm de largo con un grosor de 1 cm.
Su aroma se puede llegar a confundir con las almendras amargas,entremezclado con la vainilla y un sutil toque a canela y nuez moscada.
Tiene una importancia destacada en la pastelería,aunque por su gran aroma también es utilizada en perfumeria.
Estas semillas son una gentileza de TOQUEDECHEF que me han enviado a casa.
Muchas gracias Vicent!

Preparación:

Hacemos el puré de plátanos,se puede hacer pisándolo con un tenedor.
Aromatizamos el azúcar con la ralladura del haba tonka,la integramos bien.
Mezclamos muy bien el puré con el azúcar,iremos agregando los huevo de a uno, batiendo muy bien antes de añadir el otro.Agregaremos de a poco el aceite.Tamizaremos la harina con la levadura y la sal.
Lo iremos incorporando a la crema,con una estápula y delicadeza,.Agregamos el puñado de nueces,mezclamos.
Horneamos a 170º durante 45 minutos,a los 25 minutos tapar con un papel vegetal o de plata,que sube mucho de color.Cuando apaguemos el horno,lo dejamos 5 minutos con la puerta abierta,lo retiramos lo llevamos a una rejilla,y a los 15 minutos desmoldamos sobre la misma,dejamos que enfríe bien.

Espero que os guste!!!