300 gr de harina de fuerza
300 ml de agua
150 gr de masa madre Dan Lepard ( receta AQUÍ )
100 gr de salvado integral de trigo
130 gr de harina de espelta integral
25 gr de harina de cebada integral
1 cdita de sal
1 cdita de extracto de malta
50 gr de sésamos crudo
50 gr de nueces picadas
10 gr de levadura
Colocar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en éste orden,el agua,el extracto de malta,las harinas,la sal,el salvado y la levadura desmigada,programamos 15 minutos.Luego le agregamos las nueces y las semillas de sésamo y programamos nuevamente 15 minutos más.
Formamos una bola y la ponemos en un banetton bien espolvoreado de harina,cubrimos con un paño húmedo de lino y dejamos en un lugar cálido hasta que doble el volumen.
Volcar la masa en una pirex,pintada en aceite,tapar y cocer en horno a 200º durante 45 minutos.
Retirar y dejar enfriar sobre la rejilla.
Que pintaza tiene este pan!! te ha quedado tremendo! super crujiente..y con las nueces, me encanta!!
ResponderSuprimirMuchos Besoss
El pan de nueces es uno de mis preferidos, me gusta para desayunar, el que has hecho es una pasada, que bien te ha quedado!!!Un beso, me llevo tu receta!!!
ResponderSuprimirNo me cansaré de decirte que eres la reina de las masas, todas las haces perfectas, esas fotos lo corroboran.
ResponderSuprimirEs parecido al que tomamos a diario en casa, aunque las cantidades varían, me encantan este tipo de panes!!!!!
Ah por cierto, hace días que se acabaron las barritas de arándanos :-(
Muchos besitos
Hola Silvia!, te queda un trocito?, que bueno con nueces!, me la llevo a pendientes urgentes.
ResponderSuprimirUn besazo y buena semana!
Te ha quedado espectacular, hago uno parecido, aunque no ocupo la masa madre, voy a tener que probar con este método, dicen que queda muy bueno. Gracias por la receta.
ResponderSuprimir¡Qué rebanadas tan fantásticas salen de tu pan!. Me gusta mucho. Buen día
ResponderSuprimirFantástico pan, las fotos dicen "cómeme"!
ResponderSuprimirFantastico el pan!! mis felicitaciones
ResponderSuprimirmil besosssss
Que buen pan, y con nueces, que le dan un gustito tan especial. Y lo mejor de todo es que es un pan muy sano. Me llevo la receta.
ResponderSuprimirbesos
Silvia eres la reina de las hogazas que crujiente que se ve el exterior y la miga con sus trocitos de nueces uhmmmmmmmmmmm
ResponderSuprimirbeso
miquel
Que buena pinta que tiene el pan. Otro que va a mi listas de pendientes.
ResponderSuprimirBesitos
Y tu sigues horneando?, uff, yo lo abandoné hasta nueva temporada, asomándose los 28° yo dejo el horno.
ResponderSuprimirTe ha quedado sensacional, me parece que llevas un master en panes, a cual de todo mejor.
Besos
Esta hogaza es un sueño....tan hermosa como intensa en sabores y miga. La anoto sin falta.
ResponderSuprimirBuena semana ;)
Te ha quedado un pan de obrador de los que ya no se ven, estás hecha una profesional!!!
ResponderSuprimirUn besito
Que preciosidad de pan !!!!!Tengo que ponerme manos al pan Me apetece siempre que veo uno como este
ResponderSuprimirBesos
Que pan más rico, con esas harinas integrales delicioso, mis preferidos, y que decir de añadirle nueces, todo un acierto. Felicidades. Besos.
ResponderSuprimirque bueno te ah quedado, besos
ResponderSuprimirHola, Silvia!!
ResponderSuprimirVaya pedazo de pan tan rico y tan completo que has hecho.
Me encanta es para comerlo solo, todo un manjar.
un besito
Qué delicia de pan, me encantan los panes integrales y la pizza de sobresaliente.
ResponderSuprimirUn besito
Que pinta tan maravillosa tienen estos panes. Los veo cada dia en vuestros blogs y me dais una envidia!!!!!! Al ffinal creo que voy a sucumbir a su hechizo. Besos
ResponderSuprimirGuárdame un trocito porfa!. que maravilla te ha quedado. A mí es que un trozo de pan me hace más que un pastel, y ese te ha salido con una pinta tremenda, para rematar con nueces que me apasionan en el pan. Un beso
ResponderSuprimirMira que me gusta el pan, pero esto de la masa madre me da un poco de miedo!
ResponderSuprimirMenuda pintaza!
Besos.
Que buena pinta tiene este pan!!! Mmmmm... Buenísimo!!! Un beso.
ResponderSuprimirHola Silvia! Cómo estás tanto tiempo???
ResponderSuprimirme gusta tu pan! tengo todos los ingredientes menos la harina espelta integral y de harina de cebada integral. No sé si podré conseguirlas.
¿Cómo te fué con el descenso de peso? el trabajo de las guardias cómo va?
Yo había dejado de escribir en el blog por muchos motivos. Pero acá estoy! volví e intentaré poder seguir ayudando con mis recetas.
Te mando un besote!!
Marie
Que migas tiene!!!, precioso pan. Quiero un pedazo de él. Un beso, Nathalie
ResponderSuprimirHola Sílvia!
ResponderSuprimirPedazo pan que has hecho!!! Los panes con nueces y integrales me encantan, así que te cojo la receta vale?? Besitos!
¡Menuda rebanada! No podré quitármela de la memoria....Besitos.
ResponderSuprimirMenudo miga te ha quedado, delicioso pan.
ResponderSuprimirSaludos
Un pan espectacular, realmente una maravilla.
ResponderSuprimirBesos
Te ha quedado un pan fantástico.
ResponderSuprimirBesos
Pues yo quiero una rebanada de estas para el desayuno, me ha encantado esa miga tan jugosa. Disfruto haciendo panes y yo creo que este va a ser mi próximo objetivo. Besos.
ResponderSuprimirhummmmmmmm!!!..qué pinta tiene este pan.
ResponderSuprimirAcabo de conocer tu blog y ya me gusta lo primero que veo...así que te comienzo a seguir.
Un abrazo desde
cachindeesperanza.blogspot.com
Se ven espectaculares, me gustan mucho los panes con nueces, el sabor y la humedad que les dan.
ResponderSuprimirSilvia, me llevo tu delicioso pan. Me ha encantado, este tipo de hogazas son tan ricas!!! demás cn las nueces tiene que esar de vicio.
ResponderSuprimirBesos guapa,
Con la boca abierta me ha dejado tu pan! que cosa más hermosa!!!
ResponderSuprimirQué maravilla de pan! tiene una pintaza increible!!
ResponderSuprimirSilvia que pan tan bueno, me llevo la receta para hacerlo. Gracias por compartirlo.
ResponderSuprimirBesitos
Qué rica hogaza!! Me gusta esa combinación de ingredientes... fabulosa!!
ResponderSuprimirun besito,
Yo me compré hace poco la panificadora!!!!!!!!!!! yupi!!!!!!
ResponderSuprimirPetons
La reina de la masas... que costrita que se ve...
ResponderSuprimirbESOS
Silvia,
ResponderSuprimirPero cómo no nos va a gustar si tiene una pinta de muerte. Sólo con leer los ingredientes se me hacía la boca agua. Huele hasta por aquí. Ummmm.....
Un besito,
Sacer
Bufff que miga!!! de las que me gustan...genial te ha quedado genial...
ResponderSuprimirmuchos besos
hogaza...como me recuerda esa palabra al pueblo..me encanta
ResponderSuprimirAcabo de llegar ..te he mandado el email ...
ResponderSuprimirQUE HOGAZA TAN BUENA ..me encanta hacerlas con rellenos y las nueces es uno de los frutos decos que mas me gustan ...besos MARIMI
Vaya lujo de hogaza,madre mia¡¡¡¡tomo nota por qué se ve una ricura y el corte precioso mi niña.
ResponderSuprimirLas fotos son preciosas.
Un beoste enorme cielo.
Pero que pan tan estupendo, tiene un aspecto que me encanta con una miga muy tierna y las nueces.
ResponderSuprimirMándame un trocito que no me hace falta nada más.
Besos.
Vaya hogaza, qué pinta!!!! a mi que me encanta todo esto del pan, al ver el tuyo, se me han ido los ojos!!!! me encanta, ya me apunto esta receta para mi lista de recetas pendientes!!!!
ResponderSuprimirbesos
Pero como te ha quedado, ¡fabulosa!
ResponderSuprimirUn abrazo.
silvia,
ResponderSuprimirQue bueno se ya quedado lo tuyo pan... Se ve con una pinta maravilhosa : )
Besitos
tus panes me vuelven loca, pero me da una pereza brutal!
ResponderSuprimirbesitos
Hola Silvia, no se como pero después de ver todas las variedades del mundo de panes en tu blog, todavía me sorprendes.
ResponderSuprimirUn besito
Silvia hai preparato un pane bellissimo, brava ciao :)
ResponderSuprimirConsistente y nutritivo, de los que a mí me gustan! Debe tener un sabor magnífico!
ResponderSuprimirUn besote guapa!
Ufff!!! espelta, nueces, sésamo... todos los ingredientes son de mi gusto. Menudo pan! es impresionante!
ResponderSuprimirBesitos
rosa
Hola Silvia, ¡vaya pedazo hogaza que te ha salido! Me imagino que tenía que estar riquísima. Yo tostaría una buena rebanada en la sartén y le echaría un chorrito de aceite de oliva. Con un buen café, ¡vamos! qué ni en el séptimo cielo.
ResponderSuprimirUn beso.