Brochetas de pollo aromatizadas con garam masala y vinagreta de nísperos

Unas simples brochetas,las de siempre,pero con un aroma y sabor muy peculiar gracias  al Garam masala,una mezcla de especias,muy utilizadas en la cocina Hindú,que está hecha a base de canela,clavo de olor,nuez moscada,pimienta negra y vainas de cardamomo.Se pueden adquirir en tiendas especializadas,aquí en Barcelona,en La Boquería, no falta ,o bien se pueden hacer en casa mezclando las especias.

Si les gustan las especias y no la conocen no dejen de probarla,es una gran combinación.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo 

1 cebolla grande

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

sal 

1 cucharadita de garam masala

aceite de oliva

palos de madera para brocheta

Vinagreta de níspero de Dolors de Blog de cuina  

3 nísperos maduros,pero firmes

1 parte de vinagre

3 partes de aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

 

Las serví para acompañar con este "Arroz exótico",son una combinación de semillas biológicas y arroz salvaje negro,lentejas rojas y azukis,sin gluten y de agricultura ecológica.

Preparación

Desgrasamos las pechugas,las cortamos a tacos.Lavamos las verduras,secamos bien,los pimientos los cortamos a tacos, la cebolla a gajos y el ajo picado.Los ponemos todo junto en un cuenco,salpimentamos,aromatizamos con el garam masala,regamos con el aceite,mezclamos muy bien y dejamos macerar unas tres horas mínimo
Pelamos los nísperos,los cortamos en dados muy pequeños,le agregamos el aceite,el vinagre,condimentamos,lo ligamos bien y dejamos fusionar bien la mezcla.
Formamos las brochetas,alternando,el pollo con los pimientos y la cebolla,los asaremos en una plancha bien caliente con un hijo de aceite.
Emplatamos y acompañamos con la vinagreta.

No se pueden perder esta vinagreta,les sorprenderá gratamente,es deliciosa....y con las ensaladas combina a la perfección.
Como siempre gracias Dolors!!

Espero que os guste!!