Arroz negro con chipirón

En cuanto me dieron luz verde para entrar a la cocina,lo tuve claro,tenía que hacer este arroz negro,que me pedía el cuerpo,después de verlo en la tele.
Yo soy partidaria del consumo de alimentos frescos y desde hace un tiempo,de los productos ecológicos,y de los llamados "Km 0"...pero cuando no se puede o se tiene una limitación a la hora ,de tanto como comprarlos,por su volumen y peso,o de manipularlos,ya sea de lavarlos o cortarlos,los congelados de confianza son una muy buena opción.Toda la receta está hecha con productos congelados y la verdad que quedó bien,pero bien rico,vamos que no se aprecia en el sabor, ni en la textura del plato.
Así que serán una buena alternativa por un tiempo.

Ingredientes para dos personas

100 grs de arroz bomba
200 grs de chipirón,limpio y cortado como os guste y bien seco
2 bolsitas de tinta de calamar
1 puerro picado
1 cebolleta picada
1 diente de ajo
100 ml de vino blanco
1 hoja de laurel
sal y pimienta
queso parmesano
aceite de oliva
agua

Preparación:

Pochar las verduras en el aceite,cuando estén bien cocidas,añadimos los chipirones,cuando adquieran color,agregamos el arroz,mezclamos muy bien ,que se impregne del resto de los ingredientes.Regamos con el vino junto con la tinta,salpimentamos,dejamos que evapore el vino,luego cubrimos con agua,cocinamos 20 minutos,apagamos el fuego,tapamos el arroz con un paño y dejamos reposar 5 minutos.
Servir inmediatamente.

Espero que os guste!

La receta es de Eva Arguiñano.