01 enero 2012

Panettone de chocolate... y ¡¡¡Feliz año nuevo!!!





Con este dulce bocado,os deseo un comienzo inmejorable de este año 2012 que acabamos de estrenar.
Que venga acompañado de salud, ante todo,y de trabajo,para todas aquellas personas que no lo tengan.
Os deseo de todo corazón un próspero año!!

Este Panettone está elaborado con la estimable ayuda de mi panificadora.

Los ingredientes son para 2 panettones de 15 cm,o un molde,de esos de papel,especiales para ello,que son de tamaño grande.
Comenzamos!

Para el poolish:

125 gr de harina de fuerza
13 gr de levadura fresca
100 ml de agua

Preparación del poolish:

Lo haremos la noche anterior.
Disolvemos la levadura en 25 ml de agua en un cuenco,agregamos el agua restante y la harina,mezclamos,nos quedará una masa pegajosa,que taparemos con un un film y dejaremos en la nevera toda la noche.

Ingredientes para la masa:

125 gr de harina
30 gr de cacao
13 gr de levadura
75 gr de azúcar
100 gr de mantequilla a punto pomada
1 huevo
1 yema
50 ml de leche a temperatura ambiente
1 pizca de sal
150 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

En la cubeta de la panificadora pondremos,la harina tamizada junto con la sal y el cacao.Hacemos un hueco en el centro y ponemos los huevos batidos,la mantequilla cortada en pequeños dados,el azúcar,la leche,desmigaremos la levadura y programamos 15 minutos para amasar.Al finalizar agregamos,el poolish y programamos 1.50 min,que amasa y leva,cuando la máquina pite,le añadimos las pepitas de chocolate.Al finalizar el programa,volcamos la masa sobre la mesa de trabajo,desgasificamos y la colocamos en el molde,dejamos que doble su volúmen.
Precalentamos e horno,con una ollita de agua,para dar vapor y horneamos a 170º,durante aproximadamente 40 minutos o hasta que comprobemos con un palillo,pinchando la masa con cuidado y comprobemos que sale limpio.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.



Espero que os guste!!

46 comentarios:

  1. Madre mía, es alucinante, te ha salido muy esponjoso y bien bonito.

    Un besazo

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  2. Qué muñequito tan gracioso. Qué rico Pannetone me encanta pero creo que por el momento lo voy a dejar aparcado que tengo muchas cosas pendientes y muy poco tiempo. Feliz Año y te deseo todo lo mejor para este año que acaba de comenzar.

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  3. Tendré que probar esta maravilla de receta, tiene un aspecto impresionante!

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  4. Te quedó muy bien, se ve muy esponjoso y seguro que el chocolate le da un sabor muy rico. Yo todavía no lo preparé nunca. Te deseo lo mejor para este año y te invito a compartir un trozo del roscón de fin de año que preparamos, para que todo aquello que deseas se haga realidad. Besinos

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  5. Esto sí que es darle juego al panettone. El otro día con frutas, hoy con chocolate. Pues me quedo con este último. Una goloso-adicta al chocolate, lo digo porque es confesable, no puede elegir mejor opción.

    Me gustan mucho los adornitos con los que has acompañado tu panettone. :)

    ¡Feliz 2012! Y que no traiga mucha salud, ya que pedir más es un capricho.

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  6. Feliz 2012, te deso salud, amor, trabajo y que la alegría sea el pan de cada día en nuestros hogares. Un beso enorme.

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  7. Ohhhhhhh, q esponjosidad!! Te ha quedado de lujo y seguro q estaba bien rico!!!
    Te deseo un Feliz Año Nuevo 2012 a ti y a tu familia!!

    Un beso guapisima,

    Vanesuky.

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  8. Silvita querida amiga... Muchísimas felicidades que el 2012 llegue lleno de bendiciones para tu hogar, con muchísima salud, cuando hay salud y trabajo todo lo demás viene solo, el panettone? te quedó de lujo!!! impresionante una idea que yo hice el año pasado? masa básica y de chocolate mezcladitas y un panettone marmolado único, pero tendrá que esperar a que tu mano se ponga bien y al próximo año jeje! Abrazo a toda la familia de mi parte!!

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  9. Muy rico este pannetone, me llevo un trocico, Feliz Año Nuevo, bsssssssssssssssss.Sefa

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  10. Un panettone espectacular, súper esponjoso!!! Un muy feliz año nuevo para ti también! Besos

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  11. Que buen panettone y ademas con chocalte,todo un lujo y solo ver lo espongadito que te quedo deve estar de locura, besos y feliz año

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  12. Mmmmm este panettone tiene que estar riquísimo!! encima tiene una pinta exquisita!! Igual que el panettone de la entrada anterior! Por cierto tienes un blog con unas recetas buenísimas, me quedo por aquí y te sigo desde ahora mismo :)

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  13. Que panettone más rico y que presencia más buena tiene.. y no digo nada de la decoración porque simplemente me encanta. Feliz año nuevo!!

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  14. Madre mía qué buen corte tiene, las fotos como siempre perfectas.Besos.

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  15. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  16. Mmmmmm panettone!!! que rico, que majo y que alto! nada que yo sigo sin animarme con este dulce.
    ¡S.O.S Reyes Magos.... necesito una panificadora!

    Querida Silvia que este año nuevo te traiga un buen montón de regalos...y sobre todo que no falten los más importantes: la salud, el Amor y la Prosperidad.
    BESIKOS nuevos, recién hechos. Y para esa manita un cura sana, cura sana si no se cura hoy se va a curar mañana (se va a curar muy pronto).

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  17. Que pinta tiene ese corte... seguro que has tenido un buen y dulce inicio de año 2012 con esta delicia. Queda la mar de bonito con ese azúcar glass y el collar especial ;)
    Besos!!

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  18. Que preciosura!!
    Felíz 2012!
    Besos.

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  19. Uhmmmmm de chocolate me encanta y la presentación espectacular. Feliz 2012
    Besines

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  20. ¡Feliz Año Silvia!

    Menudo panettone, ya os contaré miles de cosas sobre panettones ya que Milán es la ciudad histórica de los panettones jajaja

    Muchos besos y nos vemos pronto,
    Palmira

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  21. uuuuu, este me gusta más todavía....

    me encanta como lo gas decorado

    feliz 2012

    besos

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  22. Que esponjoso, que ha quedado súper bien.
    Un saludito

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  23. ¡Qué panettone tan riquísimo!. Y encima de chocolate... Te robo un trocín.
    ¡Feliz 2012!

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  24. Que esponjoso se ve. Un besazo.

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  25. Te ha quedado perfecto!!!Beos y feliz Año Nuevo!

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  26. Tiene un corte espectacular!!!! me apunto tu receta, hice uno los primeros dias de las fiestas de navidad y no me gustó demasiado, probaré con tu receta que me parece genial de cantidades e ingredientes... Besos y Feliz 2012.

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  27. este con el chocolate te ha quedado de lujo


    ¡¡besos¡¡

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  28. Feliz año a ti también, y que sigas haciendo muchas recetas ricas como hasta ahora..
    Saludos

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  29. ¡Feliz año nuevo Silvia ! Te quedó magnífico, de los mejores que he visto nunca y precioso, te felicito!!!

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  30. Siempre me ha llamado la atención este dulce, tan altito y esponjoso.. Te ha quedado tremendo!
    Un besito Silvia, y que todos tus deseos se cumplan en este año que acabamos de estrenar.

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  31. Feliz Año nuevo!! Te quedó espectacular, se me hace agua la boca, lo haré lo antes posible.
    Bs
    tita

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  32. Que corte mas espectacular te ha quedado! con chocolate hummm que rico. Buen año y bsss wapa.

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  33. Silvia!!!! larga vida a la panificadora :). Feliz año que será el año que todo mejorará.
    No se ven las fotos de este post y del anterior!! aixxx
    Un beso!

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  34. Holaaaaa!!!! vaya nuevo aspecto chulo que le has dado al blog, me gusta mucho!! El panettone te ha quedado estupendo, muy original, nunca había visto uno de chocolate...un besito guapa y feliz año nuevo

    PD-No puedo ver todas tus fotos...

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  35. Que maravilla me quedo con las dos recetas.
    Feliz año!!

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  36. Te ha quedado de lujo!
    Que los Reyes vengan cargados. Te lo mereces.
    Un beso

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  37. Qué riquísimo panettone, Silvia! Te deseo una feliz noche de Reyes!

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  38. Oh!!! que hermoso panettone, seguro que lo hago pronto.
    Que este 2012 este lleno de bendiones, saludoss.
    Juany

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  39. Felíz año guapa!!!! Y espero que esta noche los reyes te traigan muchas cosas bonitas.
    Un beso enorme
    Mónica

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  40. Alucinando con el tamaño, el color y el corte de ese panettone ¡¡me encanta!!

    ¿Cómo se portaron esos Reyes? Espero que fenomenal y que hayas recibido todo lo que pediste.

    Besos.

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  41. Pero bueno, cuantas novedades!!!!!!!!!! También te has apuntado al cambio de look, me gusta como queda ;-)
    Espero que hayáis pasado unas felices fiestas (ya sé que es tarde para decirlo, pero no me he conectado tranquilamente hasta hoy)
    Por cierto, te ha quedado un panettone espectacular, me alegro que os gustara y muchísimas gracias por el enlace!!!!!!!!!!!!
    Voy a seguir mirando, que más arriba he visto una bolita blanca preciosaaaaaaa
    Besitos

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  42. Yo al final me he quedado sin hacer el Panettone, pero para la próxima seré la primera. ¡Por cierto! que no te lo he dicho antes, me encanta tu nuevo look, veo que todas nos hemos hecho limpieza de cara. Jajajaja

    Un besito

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  43. ¿¿¿como me perdí de esto??? ya tomo nota, voy a probarlo cuando llegue el invierno y luego ya tendré un panettone distinto para las próximas fiestas :)

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