Endivia a la plancha con vinagreta de romero y mango

Y esta receta es para el "Concurso de receta con verduras",convocado por "Margot,cosas de la vida",y,"A la carta para dos".
Se trata de hacer una receta que lleve verduras,hay tiempo hasta el 31 de Julio.
Participa!!

Mi apuesta es ésta,un entrante de endivias a la plancha,aderezado con una vinagreta de mango,absolutamente exquisita.
Cuando vi esta receta en el blog de César,sabía que la haría,me llamó muchísimo la atención,era una receta del genial Jamie Oliver y para mi,eso es garantía de éxito.
He cambiado el vinagre balsámico de módena, por este de mango,que es brutalmente delicioso.
Nunca había hecho las endivias a la plancha y es que son riquísimas.
A ver si os gusta....A mi gusto un plato sorprendente!

Ingredientes:

1 endivia
2 dientes de ajo
Sal
4 cdas de aceite de oliva virgen extra
2 cdas de vinagre balsámico de mango
Romero fresco

Preparación:

Lavamos la endivia y la secamos muy bien.La cortamos a la mitad,la dejamos boca a bajo,sobre un papel absorbente.
En un mortero,machacamos bien los dientes de ajo,añadimos las hojas de romero y un poquito de sal,seguimos machacando....veréis que aroma tan rico desprende.
En ese punto agregaremos el aceite y el vinagre,mezclamos muy bien,tapamos con un film y dejamos macerar.
Cuando vayamos a degusta las endivias,calentamos muy bien la plancha,la rociamos con unas gotas de aceite, ponemos las endivias boca a bajo,cuando  adquieran un lindo color dorado las damos vuelta y acabamos de cocinar hasta que estén tiernas y firmes a la vez.
Emplatamos,las aderezamos con la vinagreta y servimos.

Que aproveche!!!