Matambre arrollado a la leche

Toc...toc....hay alguien ahí...?...Hoy doy por finalizada mis vacaciones,comienza el nuevo curso escolar y con él,acaba el tiempo de descanso,de anarquía,de paseos en la playa con bellos atardeceres,de lecturas plácidas,de cenas,"sin fotos"...jeje...y algún Mojito en las puesta de sol
Le doy comienzo  al año...Así que volvemos a la rutina de los horarios,las prisas,el orden,las responsabilidades,los libros,los exámenes,los cambios de mochilas,los bocatas,las comidas equilibradas,los entrenos de futbol,los partidos ,las reuniones,etc....en fin...Comenzamos!!!

El matambre arrollado es un plato típico de la cocina tradicional Argentina,uno de los platos preferidos de mi casa,que siempre hago sobre todo en la época estival,se come frío,es ideal como aperitivo o entrante,e, ideal para degustar un buen bocata.
El matambre es un corte de carne vacuno,que viene pegado al costillar,en su parte externa.Es un corte bastante grande y limpio.

Ingredientes

1 matambre
2 zanahorias grandes ralladas
1 pimiento morrón rojo,en tiras
Ajo y perejil bien picado
Sal y pimienta
Ají molido
4 huevos duros
1 litro de leche entera

Preparación

Estiramos la carne en la mesa de trabajo,quitamos el exceso de grasa,dejando una fina capa,condimentamos con el ají molido,sal y pimienta.Extendemos por capas,primero la picada de ajo y perejil,luego el pimiento,la zanahoria,colocamos en su parte central los huevos.
Enrollamos,y atamos con una cuerda de cocinar.
Lo disponemos en una bandeja de horno y lo regamos con la leche.
Precalentamos el horno a 200º,y horneamos a 180º hasta que la leche se consuma.
Nos quedará cocido,tierno con un lindo color dorado.
Así de fácil,así de presentable,y rico,rico.

Que aproveche!!!