11 enero 2013

Ragú de solomillo y setas


Una salsa completa,con setas de temporada,ideal para acompañar un plato de pasta.


Ingredientes

600 gr de solomillo de cerdo
2 cebollas
200 gr de setas variadas
Un manojo de perejil fresco
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
1 cdita de tomillo
200 ml de caldo de carne
1 cdita de harina
100 ml de leche evaporada,o,crema de leche
150 gr de guisantes
2 cdas de zumo de limón

Preparación

Cortamos el solomillo a tiras.Cortamos las cebolla a dados.Lavamos,secamos y picamos el manojo de perejil.Lavamos y secamos las setas.
En una sartén sofreimos las setas con un poquito de aceite.Reservamos.
En una cazuela ponemos el aceite,sofreímos las tiras de solomillo,sellamos.Añadimos la cebolla,el perejil,rehogamos,condimentamos con el tomillo y salpimentamos.Incorporamos el caldo,tapamos y dejamos a fuego lento unos 30 minutos aproximadamente.
Destapamos el ragú,espolvoreamos con la harina,la leche evaporada o nata,le iremos dando vuelta mientras espese.Agregamos los guisantes,las setas,dejamos cinco minutos,sin dejar de remover,rociamos con el zumo de limón,servimos y espolvorear con el resto de perejil.



Aquí mi Ragú, acompañando unos Ñoquis.

La receta es del libro de Salsas para pasta,con modificaciones.

28 comentarios:

  1. Un plato delicioso, el solomillo con las setas y la salsa que has preparado tiene que estar de pecado. Un abrazo, Clara.

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  2. Ufffffffffffffffffff Silviaaaaaaaaaaaa ves poniendo otro plato en la mesa que vengo a comer!!!!!!!!!
    Que rico, como me gustan estas recetas, que ricas son.
    Besitos y feliz finde guapa

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  3. Silvia que delicia, nunca lo he hecho, pues cuando lo prepare haré como tu acompañado de ñoquis que nos encantan.
    muchos besos preciosa.

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    Respuestas
    1. Según la receta,ligan bien con los macarrones,pero con los ñoquis están requetericos...venga ponte las pilas...jejeje

      Un besito

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  4. Jolines un plato sensacional y bien rico esta combinacion y queda divino con los ñoquis
    buen finde
    beso

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  5. Impresionante. Como siempre, nos traes una de esas recetas de toma pan y moja y de paso las ilustras con unas fotografías espectaculares. Mi más sincera enhorabuena.
    Un besito desde Las Palmas.

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  6. que pinta tan estupenda, y la presentación inmejorable :)

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  7. Un plato 10. Yo también lo acompañaría con ñoquis que hace un montón que no tomo!

    Me quedo como seguidora! :)

    Besos
    Bocados Divinos

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  8. Delicioso........ que hambre me has dado! Echo en falta un guisito como este mmmm...

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  9. A pesar que no soy muy carnívora reconozco que este plato me ha entrado, no sé si por los ñoquis, la salsita o todo en su conjunto pero pienso hacerlo.. verás que alegría se lleva mi catador jajaja..
    Un besote guapa, que tengas buen finde ;)

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  10. Este guiso tiene una pinta estupenda. La verdad es que hecho a fuego lento está meloso y si lo acompañamos de esos ñoquis ya es perfecto. Besos.

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  11. Platazo, con pasta o sin ella, me encantó.
    Besazos.

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  12. Guuuauuu que pinta maeee las fotos dicen comeme yo me comia un platin ahora mismo con o sin ñoquis tiene que estar de muete relenta.
    La receta y presentacion son de 10 points.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  13. Tiene una pinta increíble, riquísimo. Un saludo.

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  14. Solomillo y setas, es una combinación perfecta!!! y con los también liga mucho..
    Bss y buen finde!!!

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  15. Una salsa deliciosa y muy sencilla de preparar, no he preparado solomillo desde hace ya mucho tiempo así que me llevo la idea.
    Besos y feliz finde,
    palmira

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  16. Un plato exquisito, con una presentación excelente, me lo llevo.
    Besinos

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  17. Wow qué platico de carne tan bueno........ Con o sin pasta yo me llevo esta receta que es de las mias, solomillo y setas son dos ingredientes que nunca faltan en casa.
    Besotes guapa y buen finde

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  18. Madre mía, que buena pinta, con el,solomillomy esa salsa no te dejo nada en el plato y los ñoquis perfectos para acompañar!
    Besos

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  19. El ragú se ve delicioso. Qué pocas veces como ñoquis, ha de ser una buena combinación.
    Besos.

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  20. Muy rico este ragú, me llevo la receta, bsssss.sefa

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  21. Hola Madre mia acabo de llegar a tu blog y me encuentro este plato delicioso con una pintaza incleible me lo apunto y me quedo parta seguirte voy a dar una vuelta por tu blog seguro que me sorprendes aun mas
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  22. Que rico tiene que estar, se sale en las fotos.
    besos

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  23. Hija mía, que delicia de plato!! Dan ganas de coger el pan y correr para tu casa!!
    Besotess

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  24. Que buena pinta tiene!!! A ver si me animo y lo hago!!!! Besos

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