Capricci al brandy con salsa de nueces

Un plato de pasta,cargado de energía y de sabores renovados para comenzar la semana.
Porqué la pasta nos encanta,vamos a darle la vuelta y dejarnos llevar apostando por toques de gracia,como en este caso,el brandy,las nueces y unas frescas ramitas de eneldo.
Un plato delicioso,que haremos en un plis-plas,de esos que mientras cocemos la pasta,tendremos hecha la salsa, y disfrutaremos de un lunes,como si de un domingo se tratara.


Ingredientes para 4 personas

400 gr de pasta Capricci... (o la que guste)
1 cebolla
125 ml de nata líquida
80 gr de nueces
80 gr de queso gorgonzola rallado
1/ copita de brandy
1 nuez de mantequilla
Una ramita de eneldo fresco
Aceite de oliva
Sal y Pimienta blanca

Preparación

Lavar,secar y picar el eneldo.Pelar y picar la cebolla.
Fundir la mantequilla en una sartén y saltear las nueces troceadas.Reservar.
Añadir a la sartén dos cucharadas de aceite y rehogar la cebolla unos 5 minutos hasta que transparente,incorporar la mitad de las nueces,reservando unas para decorar.
Verter el brandy y dejar que evapore a fuego medio.Incorporar la nata,el queso rallado y seguir la cocción hasta que se funda el queso,,salpimentar.Trituramos la salsa con un toque de eneldo.
Hervir la pasta según la indicación del fabricante,escurrir,repartir la salsa por encima y decorar con las nueces,espolvoreamos con el resto del eneldo y servimos.

La receta es de la Revista Lecturas Cocina de Otoño,aunque la modifiqué añadiendo el queso Gorgonzola y cambié la Salvia por el Eneldo.


¡¡¡Feliz semana a todos!!!