12 noviembre 2013

Berenjenas asadas rellenas de queso feta,arándanos nueces


Nunca antes había utilizado el queso feta en rellenos,siempre en ensaladas,me sorprendió.
Un plato que nació de la improvisación y que me encanta.

Ingredientes para 4 personas

2 berenjenas
1 cebolla
250 gr de queso feta
Un puñado de nueces
Un puñado de arándados deshidratados
Eneldo fresco
Sal y pimienta blanca
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lavamos las berenjenas,secamos con papel de cocina,las partimos al medio,la untamos con una ligera pincela de aceite y asamos al horno.
Retiramos con cuidado su pulpa,la pisamos con un tenedor.Reservamos.
En una sartén con un par de cucharadas de aceite pochamos la cebolla cortada en bruniose,hasta que transparente,salpimentamos y picamos una ramita de eneldo,mezclamos,retiramos.
Demigamos el queso feta y lo mezclamos con la cebolla,la pulpa de la berenjena,integramos bien y por último le añadimos las nueces y los arándanos.
Rellenamos las mitades de las berenjenas y a gratinamos al horno.

21 comentarios:

  1. Me encantan las berenjenas rellenas pero con los ingredientes que le has puesto seguro que me van a gustar mucho más. Queso y nueces, qué rico!

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  2. Descubrí el feta en preparaciones calientes con una crema de quesos que utilizo en una versión libanesa de la moussaka, y me parece un queso interesantísimo para llevar al horno... muy acertado en estas berenjenas.

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  3. Quina combinació més curiosa! Ho dic per l'afegit d'arándanos. Queden bé, amb l'albergínia? El formatge feta sí que l'he provat amb l'albergínia i queda boníssim!! Petons

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  4. Qué ricas Silvia!

    Yo siempre hago las 'típicas' berenjenas rellenas de carne picada, cebollita, tomate y unos piñones, pero esta versión tuya me encanta, tomo buena nota porqué seguro que las preparo!

    Besos!

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  5. Pues me gusta mucho esta receta, es una berenjena rellena fantástica y que se sale fuera de lo normal, perfecta.
    Me gusta la idea de combinar esos ingredientes.

    Besitos

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  6. Qué buena pinta, me encantan las berenjenas rellenas pero jamás se me hubiera ocurrido lo de los arándanos.

    besazos

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  7. Que buenas deben de estar, vaya pinta que tienen, apetece comerselas YA
    Besos

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  8. A mi me gusta mucho la combinación de feta con nueces, así que este relleno me tiene que encantar!! Lo probaré seguro, que ricoooo!!!

    Bstosss

    Gemma

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  9. Las berenjenas rellenas me gustan mucho y con este relleno improvisado tienen que saber a gloria!!!
    Besos,
    Palmira

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  10. Que buenas deben estar las berenjenas así. Yo el feta no me acuerdo si lo he usado en "caliente", en ensalada seguro y está muy rico.
    Te ha quedado delicioso.

    Besos

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  11. buenísimo este relleno. Lo que más me sorprende de todo es que le hayas puesto arándanos, pero seguro que le dan un contrapunto muy interesante

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  12. Que vicio Silvia, esto es una ricura total, de primer plato y de lujo!!

    Besos preciosa.

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  13. Me encantan las berenjenas, pero con ese relleno tienen que saber divinas... las haré!! besos,

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  14. Me gusta este relleno con la mezcla de distintos sabores, muy ricas Silvia.
    Besos.

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  15. Justo hoy he comido berenjenas rellenas, pero para nada como este relleno tan rico que nos traes
    Bss

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  16. Bien sanas se ven estas berenjenas. Te han quedado geniales. Un besazo.

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  17. Achei essas beringelas uma delicia,
    Gostei muito desse recheio
    bj

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  18. las berenjenas rellenas me encantan de cualquier manera y esta receta de la improvisación bien buena
    Bss

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  19. Con los ricas y sanas que son las berenjenas, rellenas es como más nos gustan y tampoco hemos probado así el queso feta, tomamos nota!!

    besos

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  20. Pues nunca he provado este queso! Tiene que estar rico! Lo tendré en cuenta la próxima vez que vaya al super. La receta.... me encanta!
    Gracias, guapa!

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  21. No te imaginas lo que gustan en casa las berenjenas rellenas........ Me has dado una gran idea.
    Bss

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