Galletas con Lacasitos

El cartero últimamente sólo me trae sorpresas...que siga la buena racha :-))
Hace días Angie me envió un libro,¡¡Con lo que me gusta un libro de cocina!!...Y el libro en cuestión es el de Fabián,el jóven finalista del programa MasterChef.
Me encanta éste chico,es un claro ejemplo de la juventud que tenemos,chicos con ganas de aprender y de emprender,que se esfuerzan y le ponen pasión a todo aquello en lo que creen y que luchan por hacerse un hueco en dónde quieren estar,pisando fuerte y no pasando de puntillas,con objetivos claros,con esfuerzo y dedicación.
Esta es la juventud que me gusta,y por la que tenemos que apostar,sobre todo ayudar y reforzar,en estos momentos tan malos y confusos,dónde la falta de oportunidades,es una realidad.
Muchísima suerte Fabián!!

He comenzado con una sencilla,pero deliciosa receta,ideal para meterse con niños en la cocina y elaborar galletas para la merienda o desayunos de toda la semana,se lo pasarán pipa.
A por ellas!

Ingredientes

100 gr de azúcar moreno
100 gr de azúcar blanco
1 cdita de extracto de vainilla
175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 yema
300 gr de harina normal
Una pizca de sal
1 cdita de bicarbonato sódico
Un buen puñado de Lacasitos

Preparación

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta obtener una suave crema.
Incorporamos el huevo y la yema,seguimos batiendo.
Tamizamos la harina,la sal y el bicarbonato.
En un bol mezclamos la crema y la harina,integramos bien,nos quedará una masa pegajosa,la cubrimos con fiml y dejamos descansar unos 15 minutos en la nevera.{Este paso es cosa mía,la masa adquiere firmeza a la hora de darles forma}
Forramos la bandeja de horno con papel vegetal y precalentamos el horno a 180º.
Con la auyda de dos cucharas,formamos montonsitos de masa,las vamos colocando en la bandeja,separadas entre sí,(Crecen bastante dentro del horno).
Adornamos con Lacasitos y horneamos en mi caso,10 minutos.
Las retiramos y dejamos enfríar sobre una rejilla.

Nota:Se puede duplicar la masa y elaborar una gran cantidad,puesto que se conservan perfectamente,tiernas y aromáticas durante días.