Quiche de manzana

 

 



Me gustan las quiches,tanto en salados cómo dulces,admiten muchas combinaciones,es una tarta versátil,rápida y resultona.
Hoy,os dejo ésta de manzanas,cremosa,con una base casera, deliciosa!!

Ingredientes

Para la masa base

250 gr de harina
140 gr de mantequilla en pomada
2 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de agua fría

Para el relleno

5 manzanas golden
100 gr de almendra molida
5 huevos
200 ml de nata 35%
150 gr de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla

Elaboración:

Para la base de la tarta

Tamizamos la harina en un cuenco,cortamos por encima de la harina la mantequilla en trocitos,iremos trabajándola con las manos,hasta que nos quede una masa a modo de migas.
Incorporamos el azúcar y las dos cucharas de agua fría,seguimos trabajando con las manos hasta formar una bola,que se desprenda del cuenco.Cubrimos con film transparente y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

Enmantecamos y enharinamos un molde de 24 cm,colocamos en el centro la masa e iremos estirando con los dedos hasta cubrir el fondo y las paredes.

Para el relleno

Pelamos y trituramos las manzanas.
Sobre la base de la tarta,espolvoreamos la almendra,esparcimos las manzanas y las cubrimos con un par de cucharas de azúcar.Batimos los huevos con el resto del azúcar y la vainilla hasta que nos quede una crema,incorporamos la nata,seguimos batiendo,cubrimos con la crema las tarta.
Precalentamos el horno a 200º,bajamos a 180º y horneamos,unos 40 minutos,en mi caso.