Pizza de pollo pimientos y cebolleta tierna aromatizada con Garam masala

Antes que nada, desearos a todos un muy buen año.No pensaba que tardaría tanto en volver a publicar, cada vez que me propongo seguir con el blog de manera más o menos constante, siempre sucede algo.
La vida va cambiando y no siempre como nos gustaría, muchas veces nos quejamos de la rutina, aunque soy muy rutinaria, también me quejaba un poquito, pero aprendí a golpe de sobresaltos y ausencias, que la rutina podemos transformarla cada día, con pequeños detalles y hacer que cada momento, aunque sea repetitivo, sea especial, llega un momento en el que nos damos cuenta que esa rutina era una parte importante de nuestra vida y quizá la que más...Y cuando intentas abrazarla, es imposible poder recuperarla.
Soy muy exigente con las masas, y no me gustan para nada las pizzas compradas, ni de cualquier sitio.
Pero todo este tiempo que estuvo muy revuelto, mi hijo y yo cenamos muchas noches a golpe de teléfono, pizzas de un sitio de confianza, que las hacen realmente bastante ricas.Esta en concreto es mi preferida, así que ya era hora de ponerme amasar e intentar tunear el acompañamiento de la masa.
La masa es la receta del Chef Británico Jamie Oliver, y para mi la definitiva. La puedes estirar fina, y queda una masa crujiente, la estiras un pelín gorda, como a mi me gusta y queda esponjosa con su base crujiente.
El resultado, riquísimo, el toque de Garam Masala te trasporta a un mundo de sensaciones, de aromas y sabores deliciosos, esa mezcla de especies a base de comino, pimienta negra, clavo, cilantro, cardamomo, nuez moscada y canela, le aporta frescura e intensidad.
Ya nos tocaba disfrutar de una pizza casera y especial.

Ingredientes para la masa

500 gr de harina
325 gr de agua tibia
7 gr de levadura de panadero
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar moreno

Elaboración en panificadora

Mezclar unos 100 gr de agua, con el azúcar y la levadura, disolvemos bien, añadimos  la  harina que admita mezclamos con la mano, Tapamos con un fim transparente y dejamos reposar 15 minutos.
Colocamos en el cubo de la panificadora, el resto del agua y la harina con la sal.
Cuando la masa de levadura haya doblado su volumen, la incorporamos a la panificadora y programamos.MI opción es el programa de amasado, más levado.
Cuando esté lista, la volcamos a la mesa de trabajo, salpicamos con un poco de harina, desgasificamos, dividimos la masa en tres y estiramos sobre un papel vegetal pincelado con un poco de aceite de oliva.

Para el acompañamiento

Salsa de tomate, la que os guste
1 pechuga de pollo, cortada en juliana
2 pimientos verdes, cortado en tiras
2 cebolletas tiernas, cortadas en tiras
Aceite de oliva virgen
Mozzarela
Garam masala
Sal

Elaboración

En una sartén calentamos un chorrito de aceite, marcamos las tiras de pollo, y luego añadimos las cebolletas y los pimiento, unos 10 minutos más o menos, nos ha de quedar con un toque crujiente.
Condimentamos con sal y aromatizamos con garam masala y en cinco minutos retiramos del fuego.
Extendemos la salsa de tomate sobre la masa y horneamos, con horno precalentado, en mi caso a 200ª,  las horneo unos 12- 15 minutos a 180º.
Cubrimos con mozzarela, y repartimos el pollo con la cebolleta y el pimiento, gratinamos y servimos.