Gratén de patatas

Dorado y crujiente por fuera,pero suave y delicado sabor por dentro....un plato de siempre de la cocina francesa,que hace años copié de una revista de cocina.

Ingredientes:

1 kg de patatas

3/4 litro de leche entera

25o ml de nata líquida

100 grs de queso rallado(de suave sabor)

1 diente de ajo

1 pizca de nuez mozcada

sal y pimienta

unos 50 grs de mantequilla

Preparación:

Se pelan las patatas,se secan muy bien y se cortan en rodajas.

En una cacerola con fondo se pone la leche,cuando rompa a hervir se baja el fuego , se agrega la nata y la mitad del queso rallado.Mezclar bien,salpimentar y aromatizar con la nuez mozcada.

Poner en la mezcla anterior las patatas a fuego lento y cocinar durante unos 15 minutos,removiendo con una cuchara de madera con Cuidado en que no se peguen en el fondo de la cacerola las patatas y que no se rompan.

En una fuente refractaria,de dimensiones amplias,restregar el ajo por toda la superficie y los laterales.

Ir colocando las patatas distribuyéndolas en capas,espolvorearlas con el queso restante y con dados de matequilla.Nivelar la superficie.

Poner en el horno precalentado a 180º y cocinar durante una hora,si pasado ese tiempo le faltara cocción bajar la temperatura y delar unos minutos mas.Para que no se pase de dorado,cubrirlo con papel vegetal o papel plata.

Se sirve caliente.