Bizcocho de calabaza

Este bizcocho de de Vanesa de http://www.misdeseosmasdulces.com/....lo tenía en "pendientes y favoritos" desde hace muchísimo tiempo.

Noches atrás hablando con mis compañeros de "aficiones y hobbies",Pedro, uno de ellos comentó que unas de las cosas que más le gustaba era dedicarse su huerto , hizo mención a su calabazas...pues bueno conversando de recetas de calabaza,le comenté que la utilizaba para muchos platos y recetas pero nunca había hecho el "Bizcocho de Calabaza".Al día siguiente me trajo una megacalabaza,a la tarde me puse manos a la obra y para el café de la noche nos la estábamos degustando.

Tuve un fallo enorme en no haberla fotografiado(la próxima que me regale no se me olvida jeje),y el bizcocho tan inmenso y colorido tampoco.Estas porciones son las única fotografías que tengo,que son las que degustamos....con todos esos fallos igualmente pongo la receta,se que hay quienes la están esperando y alguna se la llevó escrita jeje.......

Lo repetí en casa y voló.
Ingredientes:

300 grs de harina

4 sobres gasificantes...(2 blancos y dos morados) yo del Mercadona

2 cditas de royal o también el de la marca del Mercadona

300 grs de pulpa de calabaza

270 grs de azúcar ( yo 240 grs)

3 huevos XL (son muy buenos los del Área de Guisona,los sirven los lunes)

150 grs de aceite de girasol....sí,sí pesado en gramos...

1 cdita de canela (esto es opcional,lo puse por mi cuenta)

Preparación:

Se corta en cubos pequeños la calabaza, bien se puede asar en el horno,o como en mi caso ,la puse en una bolsa de asar del Mercadona,la cerré,con su propio cierre la pinche varias veces y al microondas a máxima potencia durante,en mi caso 10 minutos.Así también lo indica Vanesa.

Dejamos enfriar.

Se tamizan la harina con los gasificantes y el polvo de hornear.

En un vaso grande,o cuenco grande ponemos la pulpa de calabaza,libre toda cáscara,el azúcar,la canela, los huevos y el aceite,se bate hasta que quede una crema homogenea,yo batí bastante rato hasta conseguir que la masa doblara su volumen.Luego se le agrega la harina, la he vuelto a tamizar y la fuí echando en forma de lluvia.Se liga muy,muy bien y al molde...

Lo hice en un molde de 26 cms,vi que iba a ser muy grande.

Se lleva al horno a unos 180ª durante 35 minutos en mi caso.

Nadie se da cuenta que es de calabaza...y en mi casa ni lo pienso decir...mi hijo hoy,prefirió llevarse al cole, bizcocho y otro porción para su amiga,a un bocata de fuet....os lo puedo asegurar que esto es histórico.