Mermelada de pera y vainilla

Al fín me he decidido hacer mermelada,me pasaba como con el hojaldre y no por difícil,sino por temor a que no obtener el resultado deseado.

Gracias a Penny de http://elrincondelamariposa.blogspot.com/,que tiene muchísimos gustos para elegir...tantos que ni me hubiera imaginado que se podían realizar mermeladas con flores y pimienta.Pasar a verlas,que son buenas hasta para la vista.....Elegí la de Pera porque nunca la había probado, las Conference,me encanta y están ahora en su punto..las vainas de Vainilla me las regaló una compañera,Laura,son de un éxotico lugar....el aroma,increíble.

El resultado me gustó mucho,disfruté haciéndola y quedó francamente muy bien...ahora he de esperar esas dos semanas que Penny recomienda de reposo.

Ingredientes:

1 kg de pera

5oo grs de azúcar(yo 400 Grs)

1 vaina de vainilla

Preparación:

Se trocean las peras en trocitos pequeños,se rocía con azúcar,de mezcla bien,se cubre con film transparente y se deja reposar en nevera toda la noche.

Se pone en una cazuela las peras junto el el almíbar del azúcar y la vaina de vainilla abierta a cocer,e iremos desespumando de cuando en cuando.

A los 15 minutos de cocción,retiramos un momento la vaina y damos tres o cuatro golpes de turmix,la volvemos a poner y seguimos cociendo durante 40 minutos a fuego lento y removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

Pasado ese tiempo,ya habrá adquirido la consistencia y el punto de la mermelada.Haremos el vacío.

Tendremos ya esterilizados los botes que vayamos a usar,habiéndolos dejado hervir cubiertos de agua durante unos 25 minutos.

Llenamos los botes,con ayuda de un paño,para no quemarnos,cerramos bien , los introducimos en la cazuela con agua hirviendo,cubiertos a la mitad y liados con un trapo,para que no se golpeen entre sí,mientras hierven, durante 25 minutos,apagamos el fuego y dejamos que se enfríe en la cazuela.

Dejaremos reposar un par de semanas como mínimo,hasta consumirlo.....aunque si se quisiera se podría consumir igualmente.
Gracias Penny!!!!