Brioche,Pan...

Y como ya todos sabrán en Barcelona nevó...esta es la panadería de mi barrio vista desde mi casa,y como sabrán también el caos de apoderó de la ciudad.....

Como era imposible bajar a la calle,ni para llegar hasta la panadería,era un peligro la acera, pues me puse amasar este Brioche,Pan que acababa de poner Dolores de al calor de un bizcocho,era tan blanco me me parecía ideal para la tarde tan blanca que estábamos teniendo pero.....a mi no me salió tan blanco,aunque si muy esponjoso,aunque no lo parezca....lo importante que estaba buenísimo y muy,muy tierno.

Creo que tuve los siguientes fallos,puse 250 grs de harina en vez de 300 grs,use el queso mascarpone,que quizá sea muy graso para esta receta y la almendra no era en polvo,es almendra cruda molida y la vainilla,es un extracto que tiene un color intenso.
Y pensar que no me gustaban las almendras,pero molidas, en bizcochos, tartas,cremas y hasta en la masa de este brioche,está increiblemete buena.
Ingredientes.

250/300 grs de harina

150 grs de queso crema

75 grs de azúcar

10 grs de levadura fresca

2 cucharadas de leche

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

60 grs de almendra en polvo.

Preparación:

Se disuelve en una taza la leche ligeramente templada junto con la levadura,dejar que espume.

En un cuenco ,poner la harina en forma de volcán y en el centro agregar el huevo,el queso crema,la almendra,una pizca de sal,la vainilla y el azúcar.Mezclar muy bien y una vez este mezclado agregarle la leche con la levadura.

Amasar muy bien hasta formar una masa elástica y brillante.

Dejar descansar en un lugar cálido tapada con un paño hasta que doble su volumen.

Ua vez esté volver amasar,desgasificar ,formamos la bola y dejamos descansar sobre papel vegetal,con el que irá al horno durante 30 minutos,tapar nuevamente.

Lo llevamos al horno a 200º durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado.

Retiramos y estando aún tibio lo espolvoreamos con abundante azúcar glass.