BIZCOCHO DE CLARAS CON NARANJA Y LIMÓN

Un bizcocho de claras,muy suave,esponjoso , arómatico y rico,rico.

Es del blog de cocina cocinandotelo,pasar a verlo,que tiene recetas llenas de sorpresas.

Siempre hacemos recetas en las que solo utilizamos las yemas,pues bien,cuando así sea,congelar las claras,por si alguien aún no lo sabe,se cogelan perfectamente, bien en un tupper o en bolsitas para congelar.Se conservan muy bien,y cuando tengamos suficientes,son ideales para,por ejemplo hacer este bizcocho.

Ingredientes:

9 claras o bien un bote de claras pasteurizadas del Mercadona,que justo son las 9

230 grs de harina

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

105 grs de mantequilla blanda

180 grs de azúcar

el zumo de 1 limón y 1 naranja

la ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja
Preparación:

Tamizar la harina con la levadura,mezclarla con el azúcar y las ralladuras.Reservar.

Mientras batimos la mantequilla hasta que quede cremosa,luego se le agregan los zumos y se sigue batiendo,en este punto,parece que la mantequilla se cortara...pero tranquilidad!!..no pasa nada,seguir batiendo.Añadimos a la mezcla anterior,mezclamos.

Batimos las clara a punto de nieve fuerte con una pizca de sal.Las incorporaremos a la masa,con suavidad,siempre de abajo hacia arriba.Integrarlo todo muy bien.

Lo pondremos en un molde engrasado o cubierto con papel vegetal , lo llevamos al horno a unos 160ª durante 30 minutos.