Rosca de Pascua

Aquí está mi Rosca decorada para la ocasión... los pollitos atentos e inquietos, con la incertidumbre de no saber donde iban a ir a parar al llevarlos en coche....los saque de paseo y nos fuimos al trabajo.

La receta es una adaptación de la Trenza de KAnela y Limón,quería hacer un rosco diferente y su receta ,aparte de ser espectacular,me gustaban los ingredientes.Le cambié las cantidades,quería hacer dos no muy grandes,y rellenarla con Crema de Almendras.
Ingredientes:

5 huevos

160 grs de azúcar

1 chorrito de anís

80 grs de manteca de vaca derretida

ralladura de 1 limón

ralladura de naranja y el zumo de la misma

1 pizquita de sal

125 ml de leche templada

25 grs de levadura fresca

500 grs de harina de fuerza...mas lo que pida la masa.

fruta glaseada a gusto

Crema de almendras

100 grs de azúcar

100 grs de mantequilla fría cortada, en dados pequeños

100 grs de almendra en polvo
Preparación:

En un cuenco se ponen los huevos,el anís,el azúcar, las ralladuras el zumo de la naranja,la manteca derretida,la sal,se mezcla bien todo,(NO BATIR,SOLO MEZCLAR).Disolvemos la levadura en la leche.Una vez esté la mezcla anterior,vamos agregando la leche y luego la harina,hasta formar una masa que no se pegue a los dedos.

Una vez bien amasada y suelta de la superficie de donde la estemos trabajando la pondremos en un cuenco ,la cubrimos con film transparente y la dejamos levar,unas dos horas,me llevó.

Mientras preparamos la crema de almendras poniendo todos los ingredientes juntos,los trabajamos con los dedos hasta formar una pasta densa.
Una vez la masa haya subido,la dividimos en dos,extendemos de forma rectangular,y extendemos una capa de crema,enrollamos y le damos forma redonda,uniendo las puntas.Hacemos varios cortes,para que respire la masa , dentro le colocamos la fruta elegida,y la espolvoreamos con azúcar ligeramente mojada en agua o bien en anís.La volvemos dejar levar,hasta que duplique su volúmen......pacienciaaaa....

Llevamos al horno a unos 180º durante 25 minutos,mas o menos.La he cocinado como el pan,poniendo una bandeja de agua en el suelo del horno, para que haga vapor.

Una vez esté cocida,la pintamos con leche,para darle brillo
¿A que quedó mona?