Pizzas de la casa

Hace tiempo que debo la receta de la masa de pizza que hago en casa.El proceso es un poco largo,pero ahora con la ayuda que tenemos,ya muchas con la panificadora, es mucho mas fácil y rápido.No obstante pongo la manera tradicional,al menos para mí de realizarla.

Esta primera es mi favorita,es de Palmitos con Salsa rosa
Ingredientes:

1 kg de harina

50 grs de levadura

70 cc de aceite de oliva

2 cucharaditas de azúcar

2o grs de sal

unos 800 ml de de agua tibia

Preparación:

Se hace primero el fermento, que consiste en diluir unas tres cucharadas de agua tibia,en ella la levadura con una pizca de sal,se deshace bien se pone espolvoreando unas dos cucharadas de harina espolvoreando con un poco de harina,se cubre y se deja en un lugar cálido unos 15 minutos,habrá espumado y elevado.

A continuación vamos agregando el resto del agua alternado con la harina.Amasaremos hasta formar una bola que no se pegue a los dedos.

Se deja reposar tapada con un paño húmedo,pero siempre en un sitio cálido,hasta que doble su volumen,después de ese tiempo,se vuelve amasar y se repite la operación.Cuando esté dividimos la masa en tres bollos o depende de lo fina o gorda que se quiera la masa, en mas o menos porciones.

Dejamos elevar nuevamente.Estiramos la masa en el molde le ponemos la salsa elegida,la dejamos reposar unos 15 minutos y ya está lista para hornear.

Se pueden dejar cocidas y a la hora de hacerlas,es solamente ponerles los ingredientes que se quiera.

Si se van a comer en el momento,a mi me gusta cocinarla ya en crudo con todos los ingredientes.Pero eso ya depende de cada uno.

Las pre-pizzas son ideales para congelar y bien vale la pena,puesto el trabajo y la dedicación que requieren.

Aquí una pequeña muestra de las pizzas famosas con borde de queso,solamente consiste en estitar bien la masa,cubrir los bordes con un queso que no se derrita tan fácilmente y doblar sobre si mismos los bordes.
Esta es una de mis favoritas también,de espinacas,con pimientos y cebolla caramelizada
Espero que os guste y muy buen fin de semana a todos!!!!