Brioche de yoghurt

Este brioche,no podía ser de otra que de Dolores de al calor de un bizcocho,los hace de todas formas,sabores y aromas.ricos,no lo siguiente, riquísimos,este es especialmente muy bueno.

Ingredientes:

1 yoghurt de vainilla (utilicé un griego y le puse 1 cucharadita generosa de esencia de vainilla)

1 huevo

40 grs de azúcar

1 pizca de sal

250 grs gramos de harina

30 grs de mantequilla

12 grs de levadura fresca

crema de almendras

Preparación:

En un cuenco profundo poner la harina,hacer un volcán y en medio agregarle la levadura disuelta en un poco de agua tibia,el huevo,la mantequilla,la sal y el yoghurt.Mezclar todo bien y amasar.Formar una bola,que quede suelta y ligera , dejarla reposar en un sito cálido y tapada hasta que doble su volúmen.

Una vez haya levado,amasar con un rodillo,desgasificar y formar un rectángulo y rellenar con la crema de almendras.Enrollar en forma de cilindro y cortar por piezas,como en la foto.

Colocarlo en el molde escogido y en la forma que se quiera,dejarlo levar nuevamente,hasta que suba nuevamente.

Precalentar el horno,yo a 180º,pintar con huevo si se desea,a mi no me hace falta,dora demasiado y cocinar entre 20,25 minutos mas o menos,según el horno.
Retirar y dejar enfríar sobre una rejilla

Crema de almendras:

100 grs de almendras molidas

100 grs de azúcar

100 grs de mantequilla a punto pomada

Se unen muy bien todos los ingredientes formando una pasta consistente.Y ya está lista para usar.

Gracias Dolores!!!La he hecho muchas veces y cada vez gusta mas.