Timbal de pavo y calabacín gratinado con salsa blanca

Un plato primaveral,ligero,completo y único. Ingredientes:

1/2 kg de pechuga de pavo

1 calabacín

250 ml de leche

1 cebolla

1 cuchara de estragón picado fresco( a veces es difícil de conseguir,con lo cual el seco le va bien igualmente)

sal y pimienta

1 cebolla

queso para gratinar

2 cucharadas de mantequilla

1 cuchara colmada de harina
Preparación:

Se salpimientan las pechugas y se las cocina a horno fuerte en una asadera con aceite,unos 15 minutos.

Se prepara la salsa fundiendo la mantequilla en una cazuela,se dora la cebolla finamente picada,cuando empiece a dorar le agregamos la cuchara de harina,la tostamos y le vamos agregando poco a poco la leche,cocemos bien la harina unos 12 minutos,y de paso va adquiriendo consistencia,se le pone sal y una pizca de nuez moscada.Reservamos.

Cortamos el calabacín en finas rodajas.

Cuando el pollo esté listo,lo cortamos en cubos pequeños,lo mezclamos con el estragón.

En una fuente de horno,de barro o de cerámica,disponemos una base de rodajas de calabacín,luego una de pollo y cubrimos con la salsa,repetimos otra vez los mismos pasos y acabamos con la salsa y el queso elegido.Llevamos al horno unos 15 minutos mas o menos en los que se habrá cocido el calabacín y se habrá gratinado el queso.