Pasta fresca de trigo y maíz

Buscando en mi archivo de fotos, algo original para publicar, dí con las fotos de la pasta casera,que estaban ya en el olvido....en casa, creo que ya tienen ganas de que agarre nuevamente el palo de amasar y me ponga a ello,puesto que les encantan....y yo también tengo ganar de meter nuevamente las manos en la masa a fondo y dejar descansar la panificadora,que echa humo.

Me queda la última revisión y vuelvo a trabajar esta semana.

De corazón....Que ganas tengo!!!
Ingredientes:

300 grs de harina de trigo

100 grs de harina de maíz

4 huevos frescos grandes

2 cucharadas de aceite
Preparación:

Se ponen en la mesa de trabajo,las harinas mezcladas y tamizadas en forma de volcán,dentro de los huevos y el aceite.

Metemos las manos en el centro y vamos desliando los huevos e integrándolos con la harina,desde dentro hacia afuera, hasta hacer un bollo.Amasamos muy bien y dejamos descansar durante 1 hora.Cubrimos la masa con un paño.

Una vez transcurrido ese tiempo,estiramos la masa,sobre una superficie bien enharinada,con un rodillo o palo de amasar,como la imagen de arriba.

Cortamos la masa en un cuadrado grande y dividimos la masa,en pequeños rectángulos,unimos los bordes de la parte central de cada uno y quedarán como lazos.
Los dejamos secar sobre un paño,o bien sobre la misma superficie enharinada.

Otra manera de utilizar la misma masa,es hacer cintas.

Para ello estiramos la masa,muy fina,dejamos secar,controlando la humedad de la misma,si se secara demasiado,la masa al enrollarla se partiría.

Una vez,la masa esté semi-seca,enrollamos,como en la foto y ya la tenemos lista para cortar de la manera que se desee.
La cantidad de esta receta es para 4 personas,son 100 grs de harina y un huevo por comensal.

Se hierve con abundante agua con sal,una vez rompa a hervir se pone la pasta y cuando la pasta suba,es el momento de sacarla,para cocerla al dente.

Ya tengo mascota!!!

Gracias Gema por este lindo gatito,menos mal, que está quieto,que por lo visto se lo come todo jeje.

Por si alguien no la conoce ir rápidamente a La Gitanilla,ya no solo a ver su cocina,sino por el aderezo de sus relatos,más de uno se sentirá identificado en alguno de ellos ,os hará reír,y eso es muy de agradecer.

Muchas gracias por seguir la cadena , pensar en mi y hacerme pasar ratos agradables leyéndote.

Voy hacer pasear a mi mascota a diferentes blogs amigos,para compartirla....

Claudia de Las mil y una tartas de claudia

Raquel de Canela y tu

Beatriz de 2 mandarinas en mi cocina

Neus de Poquito a poco

NAti de LA cocina de Nati

Graciela de Los aromas de mama