02 junio 2010

Rape en papillote

Esta receta se la dedico a mis compañeras de turno,que siempre me dicen que en el blog falta pescado.
No es que no lo haga,es que en mi casa no gusta mucho,y solo lo comen bien,empanado,con lo cual nunca tengo recetas interesantes para poner con el.
LA técnica de cocción al papillote,por si alguien no la conoce,cosa que dudo,es envolver,en papel de horno o papel de aluminio,los alimentos,de esta manera se combinan los diferentes tipos de cocciones,vapor,braseado y horneado.

Ingredientes:

1 cola de rape
1 cebolla cortada en juliana
1 pimiento rojo y otro verde también cortada en juliana
unos cuantos tomatitos cherry,cortados finos.
2 dientes de ajo cortados en juliana
sal
aceite de oliva
pimienta 5 bayas (pimienta negra,blanca,verde,de jamaica,cilantro y bayas rosas)MUY RECOMENDADAS...son arómaticas.
Preparación;

Sobre una fuente de horno ponemos el papel,una cama de cebolla ,encima la de pimientos,los ajos y los tomates.
Colocamos sobre la verdura la cola de rape,salpimentamos y rociamos con aceite de oliva.
Cerramos herméticamente,dejando un poco de aire dentro.
Se pone en horno a 200º,ponemos la bandeja y una vez se infle,contamos a partir de ahí el tiempo de cocción que son unos 10 minutos.
De esta formase se cocinan todos los ingredientes por la ebullición de todos los jugos.
Una receta ligera y gustosa y rápida...que todo cuenta.

Espero que os guste!!!

42 comentarios:

  1. Pues no entiendo como no comen pescado, con lo bien q lo preparas! si es tentador...

    Un beso,

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  2. El papillote es una de las técnicas en cocina que más me gusta. El resultado salta a la vista. Un plato de categoría.

    Besos.

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  3. Que bueno tiene que estar ese rape, te ha quedado fantástico.

    Un besote.

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  4. Que esperas que nos guste????? nos encanta!!!
    El rape es uno de mis pescados favoritos, y en papillote curiosamente nunca lo había hecho, pero lo probaré, se ve delicioso.
    Un lujo de comida, riquíiiiiisimo!
    Un abrazo

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  5. silvia ,que esto no se hace ,que estoy sin comer ,y esta receta que te has marcado hoy ,esta de toma pan y moja .
    Te quedo deliciosa.
    Besos

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  6. ¡Tiene una pinta increible, y superjugoso, que es lo importante para mí.
    Encantada de conocerte.

    Desde hoy te sigo :)

    Saludos.

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  7. Una de las mejores cocciones para el pescado,bajo mi gusto.
    Una pinta muy rica.
    Un beso

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  8. Silvia, yo consumo mucho el pescado en casa. La verdad es que siento que a este ingrediente tan sano le faltan ideas, por eso no es lo que más vemos en los blogs. Tu idea me encanta, hago poco pescado en papilote y que sano es!
    Gracias por la idea, estrenaré en estos dias.
    Besitos

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  9. Está en su punto, tiene una pinta de deshacerse en la boca que ni te cuento. Espero que tus compis con esta receta hayan calmado su estómago. Besos

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  10. la papillote es un recurso estupendo para un plato rico y sano.

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  11. que buena pinta silvia,me encanta,en casa no tanto,tambien les gusta solo rebozado

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  12. El rape es el pescado que más me gusta de toda la vida. En papillote no lo he probado pero tendrá que estar de jugosito... mmmm!! delicioso te ha quedado!
    Besitos guapa!

    Gema
    http://la-gitanilla.blogspot.com/

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  13. Hola Silvia, haber haber que es bien bueno comer pescado jaja, a mi me encanta y eso que llevo un buen rato sin hacer.
    Al parecer yo estoy en el margen de los que no sabía esa técnica de cocción, no sé mucho hacer carnes o pescados, Hoy aprendí algo nuevo muuyy interesante :)
    Un abrazo!

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  14. yo hago muy a menudo colas de rape en papillote, tambien le pongo unas cuantas patatas en rodajas....está de vicio

    besos

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  15. Siiii, parece que la cosa va hoy de pescado...

    Pues muy buena pinta tiene también preparado así!

    Besotes

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  16. Me encanta este sistema de cocinado. Un besazo.

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  17. HOLA SILVIA, GUAPA TU

    A MI PERSONALMENTE ME ENCANTA ESTE TIPO DE COCCIÓN,..PERO A LOS DEMÁS COMPONENETES DE MI CASITA NADA DE NADA, POR LO QUE DE VEZ EN CUANDO ME LO HAGO DE MI MISMAMENTE Y DISFRUTO NO SABES CUANTO...JE,JE

    MIL PETONETS SUSANNA

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  18. que bueno¡¡¡¡
    me encanta ese pescado ,es igual que comer marisco
    un beso

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  19. Deliciosa receta Silvia!!! Me encanta el pescado en papillote.
    Un besiño.

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  20. Me encanta el pescado en general y el papillote queda genial para combinar verduritas y pescado. Te ha quedado muy rico, Silvia...
    Un besote

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  21. Pues cuando no los quieran me avisas que a mi el pescado me encanta, pero me pasa como a ti, a los demás no les va mucho jj solo consigo que coman de tres clase, pez espada, boquerones y merluza y en contadas ocasiones.
    A mi el rape es uno de los pescados que más prefiero, lo hago muy a menudo sobretodo cuando viene la familia, siempre me lo piden jj.
    Hecho de esta forma no lo he probado, sí el salmón, así que supongo que debe estar estupendo. El aspecto lo dice.
    Saludos

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  22. Lo de papillot, es para la operación bikini,¿no?. Cosa buena señora...
    Un beso.

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  23. Qué buen pesacado, Silvia! es uno de mis favoritos y con esta preparación debe estar riquísima. Si a tu familia no le gusta, me llamas y yo te ayudo a terminarlo! Besitos.

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  24. ah... que rido Silvia, esta sí que es una comida distinguida. Cola de rape, guau.

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  25. esta también es una receta para enamorar.

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  26. Hola Silvia, te devuelvo la visita. Me encanta el rape, la receta va para la saca, para prepararla otro día.
    Muxus

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  27. Fíjate que entre una cosa y otra nunca he comprado el rape y todo el mundo dice que está de muerte y parece una manera sencilla de preparalo así que lo tendré en cuenta la próxima vez que vaya a la pescadería.
    bss

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  28. Hace tiempo que no cocino a la papillote: esta receta me a animar a volver a hacerlo, se ve riquísima!

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  29. Lo mismo me dicen a mi así que con tu permiso me llevo tu receta para probarla que se ve riquísimo.
    Besos

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  30. Ummmmmmmmmm delicioso , ligerito y rapido ademas de quedarte divinoooo.
    Bicos mil wapa.

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  31. A mí me encanta cómo queda el pescado en papillote. Como tú dices, se cocina super rápido, y además es muy sano. Yo lo suelo hacer con la merluza, pero probaré con el rape. Un beso!

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  32. Buenísimo y sano el pescado. Y una forma rápida y práctica hacerlo de ésta manera.
    Un besote Silvi
    Gaby

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  33. Silvia, ya me estoy imaginando cuando abres el papel, los aromas que salen disparados, buenísimo, un rape de lujo.
    Besitos

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  34. que buena pinta tiene, esta forma de comer pescado es muy sana y muy rica.
    Bexinos wapa.

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  35. Buenísimo! A mí en papillote es como más me gusta el pescado. Besitos guapa!

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  36. Ay, qué rico!!! el rape es uno de mis pescados preferidos!!!! ñam, ñam!!

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  37. Gracias Silvia por la receta de pescado, como todas tus rectas esta tambien es riquisima.
    Neus A.

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  38. Silviaaaaa! que me despisto unos dias de ordenador y no veas lo que has avanzado....imparable!
    Muchas gracias por hacernos caso con el pescado, me encanta el rape!

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  39. Ummmm con lo que a mi me gusta el rape. Nunca lo he hecho de esta manera. Tendré que probarlo.
    Un beso
    rosa

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