07 junio 2010

Salpicón de Rape

De la revista Comer bien....otra receta sencilla y rápida que tenía en pendiente de publicar...que sí,en mi casa se come pescado.... Ingredientes:

4 colas pequeñas de rape
4 patatas medianas
1 cebolla
2 huevos
1 hoja de laurel
2 cucharadas de perejil picado
4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta en grano
Preparación:

Lavar las patatas y cocerlas con la piel en agua con sal.Han de quedar enteras.
Lavar las colas de rape y ponerlas en una cacerola con la cebolla pelada y cortada a cuartos,el laurel,unos granos de pimienta y un poco de sal,cubrir con agua fría y cuando rompa a hervir cocinar 5 minutos.Escurrir y cortar a tacos el rape.(El agua la conservé para hacer un arróz).
Cocer los huevos y hacer un picadillo con las yemas.(las claras las utilicé para una ensalada).
Una vez fría las patatas,quitarle la piel y sobre una bandeja cortarlas en rodajas,poner los tacos de pescado por encima y el picadillo de las yemas.
Esparcir el perejil por encima y regar con aceite de oliva.
Se sirve caliente

35 comentarios:

  1. Silvia, los salpicones me encantan, son tan ricos y a la vez livianos.
    Una delicia para disfrutar en verano.
    Besos!!

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  2. Silvia, que rico este salpicón, de rape nunca he comido...a ver si lo hago en casa.
    besos

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  3. Hola Silvia, El rape nunca lo he probado, aunque la verdad la comida del mar no se me da muy bien, más que todo los mariscos y esas cosillas jeje, pero todo es cuestión de experimentar en la cocina.
    El plato en sí se ve bastante apetecible :D
    Un abrazo!

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  4. Me encanta el sabor del pescado con la papa.
    Que linda tu propuesta Silvi.
    Un besote
    Gaby

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  5. Acabo de ponerla en el apartado....si no lo hago ya....me muero.
    Buenísimo.
    Un beso.

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  6. Qué plato tan rico para el verano!
    Un besico.

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  7. ¡Un salpicón riquísimo! Perfecto para los días de calor, me la apunto ;)

    Besos

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  8. Silvia,,, yo que no soy mucho de pescado, te tengo que decir que tiene una pinta riquisima!!! Espero poder hacerla prontito!!

    Besotes

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  9. Otra de rape...perfecto! por cierto, hice las salchichas de frankfurt otra vez, es un éxito cada vez.
    Gracias!

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  10. Vaya forma de aprovechar todo, el caldo para un arroz, las claras para una ensalada y todo lo demás para preparar este riquísimo salpicón que tienen una pinta fabulosa. Me encanta el rape.
    Saludos

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  11. Silvia, me ha encantado este salpicón de rape!. Con tu permiso, me lo guardo y mi próximo rape o algún pescadito consistente lo haré a la Silvia... Ummmmmmm... ya s eme hace agua la boca!.
    Un besote

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  12. ¡hmm!
    Rico, sano y digestivo.

    Esta la hago seguro.

    ¡Gracias!

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  13. Que suave debe quedar ese pescado Silvia, muy fresco para el calor que estan pasando ustedes. Un beso !

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  14. Que delicia de salpicón Silvia!! Que bien me tomaba un platito. Muy rico.
    Un besiño.

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  15. Di que sí...en tu casa se come pescado y lo que haga falta...Es un poco original este salpicón, pero me gusta...
    He visto que te han mandado las harinas...a mí también, que ilu...
    Besitos wapa.

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  16. Pero que cosa más rica!!! delicioso!
    Me encanta el rape de mil maneras, y en salpicón está de muerte!
    Un abrazo

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  17. que bueno el salpicon ¡¡¡¡
    me encanta
    un beso

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  18. Que rica receta, tan apetecible ahora que hace tanto calor, te quedo deliciosa.
    Un beso

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  19. Un plato muy apetitoso, voy a probarlo en casa, nos va a gustar...

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  20. Es de mis pescados favoritos, Silvia! Así que le pongo un 10 y me llevo la receta. Muchos besitos!

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  21. A mi también me gusta mucho el rape, este salpicón seguro que estaba exquisito.
    besitoss guapaaaa

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  22. cocina muy bien señora, esta para concurso el plato.

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  23. Silvia, al final me voy a hacer vecina tuya, así comeré todas estas cosas ricas que preparas. Me encanta el rape y en salpicón queda estupendo.
    Besitos

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  24. Nunca he preparado un salpicon con rape...tomo nota!

    Un abrazo,

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  25. Que rico salpicón!!Con rape nunca he probado un salpicón y este tuyo,hummmm.Es que entra por la vista!

    Un besín y que pases un feliz día,

    Vanesuky.

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  26. que rico Silvia,tiene una pinta estupenda

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  27. Pues tiene una pinta estupenda. Y yo creo que los niños, así desmenuzadito y con las patatas de fondo, se lo comerían a las mil maravillas,
    Un besote

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  28. Qué pintaza por favor...con lo que me gusta el rape...así aliñado nunca lo probé. Ni se me había ocurrido...

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  29. Olá Silvia;
    Que salpicão delicioso.
    Riquisssimo!
    Beijo!

    Maria Paula-BRASIL-

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  30. Me encanta el salpicón y llevo tanto tiempo sin probar uno bueno... Me han entrado unas ganas impresionantes y si lo hago yo??? ayy silvia que me has dado una idea!! Te ha quedado de lujo!!

    Besitos guapa

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  31. Ya he comprado el rape. El jueves nacerá el Xavier y para celebrarlo con mis padres tengo pensado comer esto....si el Xavier nos deja :).

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  32. ooohhhhhhh que bien....que nervioos, no?El primer bebé en años en la famila,me alegro un montón!!!Te llamo mañana ;))

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  33. Estos platos para el verano son los que me gustan lo probaré.
    Saludos

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  34. huy que ricooo. me encantaría saber si puedo reemplazar el rape por merluza o que me recomiendas. no recuerdo si acá en argentina hay rape no presté atención. besos

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