Zapallitos Vegetarianos..y Argentinos!!

Aquí los protagonistas de mi receta,venidos directamente de Buenos Aires....Muchísimas gracias Yolanda!!!

Cuando visito los blogs Argentinos y los veo,sufro,me encantan,son absolutamente deliciosos y no exagero nada,tienen una forma,un sabor y una textura,que aunque se les compare con los calabacines,no tienen nada que ver.La corteza es muy delgada,fácil de pelar,aunque se come enterito,el color es verde brillante,por dentro son blancos con unas semillas muy tiernas y sabrosas,su pulpa es frágil y apenas necesita cocción.
Se pueden rellenar de cientos de maneras,quizá la más típica sea con carne picada,pero como solo nos gusta a mi hija y a mi,los hice vegetarianos...de verdad..Exquisitos!!

Tienen infinidad de elaboraciones,en Tortillas,en Tartas,en Quiches,a la plancha,ricos,ricos....

Ingredientes:

3 zapallitos

1 cebolla tierna

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

queso fresco para fundir

albahaca

pimienta 5 bayas

nuez moscada

semillas de sésamo

1 hoja de laurel

aceite de oliva-Sal
Preparación:

Se lavan los zapallitos,se secan,se cortan con cuidado a la mitad,se vacía la pulpa y se reserva.

Se ponen en una olla de cocina al vapor,se salpimienta.Los cocinamos unos 8 minutos no más y se dejan escurrir dentro del mismo colador de la olla.

Picamos la cebolla,el ajo y los pimientos.En una sartén con aceite,lo vamos, poco a poco dorando,ponemos la hoja de laurel, una vez que haya tomado color agregamos la pulpa de los zapallitos,mezclamos bien y pochamos unos minutos más.Le damos un toque de nuez moscada.

Dejamos enfriar el relleno.

Luego montamos los Zapallitos,rellenando cada mitad,lo llevamos a una fuente de horno,le añadimos un trozo generoso ,en el centro, de queso fresco ,una hoja de albahaca y espolvoreamos con las semillas de sésamo
Y aquí el corte...después de un viaje tan largo no se puede pedir más,no?
Se los dedico a mis amigos y seguidores blogueros Argentinos.....Graciela,Erika,Claudia,Oscar,(aunque es de Costa rica,pero está en Bs As),Sergio,Mabel y Nidia....Espero haberle hecho honor al Zapallito y que les guste!!

Un saludo desde Barcelona ;))