23 julio 2010

Coca de chicharrones y anís

A petición de unos amigos repito esta Coca,para ir a visitarlos...unas de las favoritas de Sant Joan y como no la había puesto,aquí os dejo esta receta.


Tiene un toque diferente,que aprendí de Alfons,de Las receptes de St Hilari


...y es el anís.La única diferencia,que el utiliza licor y pinta la base del hojaldre con el,yo he utilizado granos de anís...sea el cual fuera,le da un toque que la hace diferente a todas,era reacia a los chicharrones,pero los encuentro deliciosos en esta coca.


Muchas gracias Alfons!! Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
un puñadito de anís en grano
100 grs de chicharrones de cerdo,que sean tiernos
50 grs de azúcar (yo bastante mas)
piñones
1 huevo

Preparación:

Extender una plancha de hojaldre,sobre la placa del horno,pinchar la superficie con un tenedor,esparcir los granos de anís y luego desmenuzar los chicharrones con las yema de los dedos,y cubrir junto con la mitad del azúcar.Dejar un reborde para unir las dos masas y lo pintamos con huevo batido.Extendemos la otra placa de hojaldre,pinchamos con el tenedor y pintamos.La cubrimos con los piñones,haciendo un poco de presión y esparcimos el resto del azúcar.Unimos los bordes y al horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos.




Espero que os guste!!

32 comentarios:

  1. Esta coca es de las que hay que probar, tan llenita de piñones, una delicia que te ha quedado estupenda.
    Besos.

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  2. ummmm,con lo que me gustan los piñones,qué rica!!
    No me importaría comerme un trocito para merendar!
    Besitos guapa

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  3. Nunca lo he visito, no sabia que el chicharrón de cerdo se podía comer en postre. Ahora tengo curiosidad.

    Un saludo ; )

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  4. DE seguro quedas como una reina Silvia, la coca se ve muy linda, yo nunca las he comido.
    Un abrazo y disfruta el fin de semana!

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  5. Riquisima Silvia!!!!

    abrazos

    dolores

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  6. Una vez más, no me ha gustado, me ha encantado. Nunca la he probado así, pero seguro que está deliciosa!

    Buen finde

    Besotes

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  7. Antes de tener blog no sabía que existían las cocas y ahora se que se pueden hacer de mil maneras distintas. El anís me hace acordar a mi mamá a ella le encantaba . Me suena raro la mezcla con los chicharrones, por acá solo en los panes de grasa como bien sabrás.
    Cariños

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  8. Yo soy de Lugo, aunque vivo en Bilbao desde que era una canija y, allí, en Lugo, los chicharrones se comen muchísimo, a mi me encantan, pero, nunca los he probado de ésta manera y, además con azúcar
    A ver si no vamos a estar hablando de los mismos chicharrones, jejeje, aunque , como dices que son de cerdo , intuyo que si que son los mismos
    Besicos

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  9. Yo igual que Erika no conocía las cocas. Cuántas cosas y comidas de todos lados estoy aprendiendo gracias al blog.
    besitos
    Gaby

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  10. Silvia, te puedes creer que yo no encuentro chicharrones, que me dicen que con el calor ya no venden, por que se reblandecen mucho.
    Un beso

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  11. Simplemente deliciosa...y seguro que tus amigos encantadísimos, como si lo estuviera viendo...
    Besitos wapa.

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  12. Que buena la coca de chicharrones a mi me gusta peor lo del anis no lo he probado que toque mas rico
    besosss guapap
    bune finde

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  13. Me gusta muchisimo este tipo de cooas,el sabor me transporta a mi niñez. Rica, rica...
    ***Hasta pronto.

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  14. Chicharrones! Uff esta coca está buenísima, en San Juan me puse morada :D

    Te ha quedado con muy buen aspecto, a disfrutarla!

    Besos :)

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  15. Silvia, estic molt contenta que hagis entrat al meu bloc!, espero hi trobis coses interessants. Ara vinc de tafanejar el teu i...m'he quedat prendada del pastís a la teva mare, una meravella, també del pastís basc i de la tartaleta de figues...Ara mateix t'afegeixo a la meva llista!, a reveure!

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  16. Que deliciosa coca te has mandado mujer ! Te felicito, un besote Silvia !

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  17. silvia que pinta¡¡ en mi casa les encantan los "llardons", y esta coca tiene éxito siempre¡¡¡ un saludo

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  18. Siempre lo he sabido, seguro que ya has nacido con manos de repostera.

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  19. Estoy convencido que esa panadería que ves desde tu ventana, debe inspirarte a tanto.

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  20. Todos los días me repito la pregunta: ¿qué hará hoy?

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  21. Hasta hoy lo que más me gustaba era el "emperador con salsa tártara", pero ya lo has superado con esta coca de chicharrones.

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  22. Qué buena esta coca! Yo tengo el anís de la otra coca. Hay que atender las peticiones de los fans :).

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  23. no me extraña que te hagan repetirla si es que tiene que estar.....bueniiiisima

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  24. Qué receta más curisosa, qué rica debe estar! tomaré nota para cuando vea unos buenos chicharrones.
    Saludos,

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  25. La coca de llardons es una de les poques que m’agraden, i amb el toc d’anís millor que millor, mòlt bona
    Petons

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  26. Con chicharrones nunca he probado una coca, pero me encantaría, los tengo que buscar (que no los veo a menudo por aquí) y la preparo, ya que este tuya se ve riquisima.
    Un besote

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  27. A esta coca le tengo muchas ganas desde hace tiempo, a ver cuando me decido a hacerla y probarla.
    La tarta de higos debe ser una delicia, me encanta! Y la del cumple de tu madre de fondant es preciosa y con un relleno riquísimo.
    No tengo remedio, se me van los ojos detrás de lo dulce...
    Besos!

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  28. Siempre tengo una espinita porque no voy nunca al Camino de Santiago y me encantaría. Viendo tus fotos mucho más y es que es una excursión y experiencia única verdad??
    La tarta con una pinta que se sale de la pantalla.. Con lo que el digo a mi madre que la haga y ya que no me hace caso! Me llevo un buen trozo que esto a mí me encanta!!


    besitos guapa

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  29. Por alusiones!! ...Me encanta encontrar entre blogs amigos recetas conocidas, pues quiere decir que han gustado en casa de mis amigos de bloc tanto como lo hicieron en la mia y esto es sin duda, una tremenda gratificacion...... la coca fantastica... y el toque de anís todo un toque !!
    Un abrazo amiga

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Cariños